Бирр - језик аперитив из Француске

Сваке године, на хиљаде туриста иду у француском региону Лангдок-Русијон да се у чувеном Меку винских аперитива - Цавес де Биррх у Тхуир. У подрумима, подруми Тхуир граду можете видети највеће светске храстове бачве (око 600 барела) и посетите хол железничке станице, дизајниран од стране самог Густаве Еиффел … Па, идемо!

Средином 19. века, вероватно сваки становник Тхуир разговарали успехе и авантуре два брата грађана: Симон Паллас и Виолет. Браћа су обилазно путовала широм Европе, продајивши пиће (укључујући модни тоник). Развили су своје путничке продајне вештине и стекао искуство и идеје за отварање решеног посла. Када је у 1858., до плодне равнице и вино центар Перпигнан продужен железничку пругу, браћа видели ово као велику предност за развој њиховог пословања. Са таквим саобраћајне артерије и потенцијала локалних виноградарства може да постигне велики успех. Питање је било у новом пићу који би био могућ за транспорт и продају широм Европе.

Очигледно је да је основа за нову пиће је требало да буде локална грожђе. Производ је постао познат као "Бирр" - вин тоникуе ет хигиеникуе ау куинкуина. У 1866., тоник на бази вина и кинин продаје у апотекама, не одолева конкуренцији са хинними сарадник, издања у Француској.Донекле је компликован рад и име. Британци и Немци су тражили пиво и улов у име "Бирр". Убрзо су браћа Виолета упамтила богату историју захтева на локалном земљишту из Шпаније и Француске. Памтили су се о тачкама Роуссиллона, Барселоне и покренули широку рекламну кампању. Од сада је пиће почело да се продаје као "каталонски аперитиф".

Њихова амбиција је порасла: у производњи и складиштењу, браћа је купила 7 хектара земље у Туилеру. И да се развије пројекат железничке станице и складишта, кроз који до 1989. године транспортује производе у фабрици ", бир," Био сам позван од стране самог Гиустав Еифел. Почетком 20. века, пиће је активно рекламира улица плакате у стилу "сецесије", а типичан за време оглашавања екрана на објектима (као што смо се сетили, а у чланку о Дубоннет). Године 1935. "Бирр" постао је главни винарски аперитив Француске, а његова продаја достигла је 35 милиона литара.

После рата, у 1950., упркос жестокој конкуренцији, Виолет породица је морала да прода пословање ЦДЦ, која се бави производњом Дубоннет и Цинзано. А од 1976. године "Бирр" је продуцирао Пернод Рицард. У подрумима пећина Де Биррх у Тхуир, Бирр, Суз, амбасадор, Дубонет и Сохо тренутно се производе. Сваке године око 20 милиона литара алкохола се баци у Туилер. На излете посебно популаран опрема биљка користи храст ПДВ-а у 1934. величине 12 метара у подножју и 10 метара висока. И то сазрева у њему не мање од тоне "Бирре"!

Сада производите 2 врсте овог пића снаге 17%. Прво стари рецепт заснован мистелле) од грожђа Царигнан и ГРЕНАЦХЕ, помеша са сувим црвена вина Роусиллон и одложено са кинин у храстовој кори до 4 године.Други тип - Биррх Раре Ассеблаге почео је производити 1999. Његов укус је одређен учешћем у ферментацији старинских каталонских вина и дугом периоду сазревања у малим бачвама од храстовине (10 година).

Овај каталонски аперитиф најбоље открива укус охлађеног до 14 ° и без леда. Традиционално, додаје се лимун или парче наранџе. Иако, можете се мешати са ликером црног рибизла или добити ојачавајућу лимунаду, додајући у сок са лимуновим сирупом.