Кућа вина од боровнице на једноставном рецепту

Домаће боровница вино има прелеп рубин црвену боју, пријатан мирис и благи укус уравнотежен са нотама грожђа. Сматрамо да је прави рецепт код куће. Главна ствар да се строго прате технологију.

За боровница вино треба зрело сочно бобице, боље је да се не користе презрео и опуштена, и због њих ће пити цлеар. У почетку, боровнице пажљиво средити уклањањем покварено, труло и буђави воће. Чак и један такав бобица може да поквари целу серију вина. Капацитет стерилисани кључале воде и посушити циљу спречавања ширења заразе у младо пиво микроорганизма.

састојци:

• боровница бобице - 5 кг;
• вода - 5 литара;
• шећер - 2 кг;
• неопране грожђице - 100 грама;
• лимунска киселина - 20 г.

Суво грожђе је потребно за реосигурање као извор дивљих квасаца, ако се највише боровнице су неке од њих, на пример, однела од кише. Лимунска киселина стабилизује киселост у младо пиво да подржи нормалан ферментације и накнадно складиштење.

Рецепт вина од боровнице

1. неопране бобице меси са рукама или дрвеним оклагијом. Добијена маса се савија у посуду са широким вратом.

2. Додати воду, грожђице, лимунску киселину и 0,5 кг шећера. Мик, покрити газом врата до мора нису ставили инсеката. Оставите посуду у мрачној просторији са температуром од 18-25 ° Ц. Једном дневно да се мешају са дрвеним штапом или чисте руке.

3. Након 2-3 дана, биће знаци врења: шиштање пене на површини и светлост кисели мирис пулпе (кљука) ће се појавити. Сипајте сок кроз 3-4 слоја газу у резервоару ферментисаним (најмање четвртину запремине мора остати слободан), пулпа скуеезе сувим. Марк могу бити одбачене.

4. ферментисани сок додати 0,5 кг шећера, добро промешати. Сет на врату замку воде или медицинске рукавице (пре направи игле рупу у једном од прстију). Проверите затегнутост структуре. Пребацити Ворт на тамном месту на температури од 18-25 ° Ц.

5. После 4 дана, уклоните замку вода (рукавице). Драин капацитивност 200-300 мл слада растворени у њима 0,5 кг шећера. Добијени сируп сипана врати да замени замку воде. 3 дана касније поновите процес, што преостали део шећера (0,5 кг).

6. Ферментација траје 30-60 дана, затим водом сеал гаса престаје подели (рукавица издувава), појављује слој муља на дну, ворт постаје лакши. Драин вино из боровнице у другу чисту посуду кроз цев, на пример, капаљке, не додирује дно колача.

Ако је ферментација траје 55 дана од дана инсталације замку воде који се не појављује горко, неопходно је да се оцеди вина из седимента, а затим ставити добразхиват под замке воде на истој температури.

7. Пробајте вино, додати шећер по укусу, по жељи. Такође можете да додате вотку или алкохол (2-15% по запремини) да се побољша дворац. Утврђени вино боље чува, али је укус је изгубљена.

8. Резервоар је пожељно да испуни врх, како бисте избегли контакт са ваздухом, затвореном суду или поново стави под замку воде, када се сумња да је ферментација готова.

9. Пренос вино у тамном хладном месту на температури 5-16 ° Ц (подруму или хладњак). Оставите да делује 3-9 месеци за брзине затварача (што више, то боље).

10. Сваких 20-30 дана за уклањање талога из вино сипањем кроз цев у другу посуду. У овој фази је важно да се не додирују седимент на дну. Вино се сматра спреман када је торта била више нема.

После 3 месеца од излагања

11. Након одржавања куће Голубицхное сипати вино у боце за складиштење, запечаћене са прикључцима.

Излаз је 5-6 литара завршио вина тврђаве 9-12%. Одржавањем Препоручена температура рок трајања 3-4 године.