Цхианти вино - концепт, карактеристике, врсте, културу пијења

Цхианти - суво црвено вино из Тоскана снаге 11.5-12.5%, је добила име по планинама на југу Фиренци, италијанског вина визиткарте. Другачији уживо рубин боја и мало опор укус. Цхианти Цлассицо је направљен искључиво од Сангиовесе грожђа, у друге варијанте могуће мешање са Цабернет, Мерлот, Цолорино и других сорти, али је удео Сангиовесе не сме бити мања од 75%.

Цхианти вино регион је подељен на зоне: Цлассицо, Колли Аретино, Колли Фиорентини, Колли сенеси, Цоллине Писани, Монталбано и Руфина ("позив" у италијанским "брда").

Најпознатији зоне - Цхианти Цлассицо и Руфина, друга вина се продају углавном под именом Цхианти. Букет Цхианти - комбинација Тарт призвука, деликатном аромом шумског воћа, освежавајућа вишње и љубичастим нијансама. (Ц) Гиунел Асадуллаева соммелиер.

Барон Ђовани Рицасоли-Фиридолфи, председник Конзорцијума Цхианти произвођача, каже да је прави Цхианти Цлассицо даје чисту цветни мед и свеже печене земље хлеб, чак и племенита вина треба да буде нешто, укус горак.

карактеристика боја

Данас, Цхианти вина, као и било који други доступан на тржишту у дебелих зидова флаше стандардном облику. Али раније, када цхианти је пиће сиромашних, а не Господа, она се пакује у типичним стомаком танке стаклене боце (тзв «фијаско»), и да паковање није поломљена на начин судови укрштава сламе и Баст.

Фијаско (фијаско) - стари италијански вина боца саобраћај

Верује се да је овај цхианти нужно има препознатљив лого - црног петла у црвеном кругу. У ствари, тај лик је само знак Конзорцијума Цхианти, који је доказ да је произвођач вина је део трговачког удружења створена да промовише производ на тржишту. Одсуство птица не издаје лажна - напротив, можда винар толико добро да не треба додатно оглашавање.

Грб конзорцијума Цхианти произвођача вина

Али оно што је заиста важно - је скраћеница ДОЦГ (Деноминазионе ди оригине Цонтроллата Е Гарантита) - гаранција да је вино задовољава највише стандарде квалитета и створио технологија је прописан законом.

Тхе Мистери оф тетријеб

Петао цхианти појавио на врат није случајна. Према легенди, птица је помогао Флорентине победе у територијалном спору са комшијама, становника Сиена, а захвални Италијани тај начин продужили ујутро певача - утолико пре што је историјски цхианти простор само простире између Фиренце и Сиена.

Било је овако: сукобљених партије су одлучили да први плач петла из градова у сусрет једни другима ће оставити два возача, а где се сретну, и да ће проћи границу. Било да лукава Флорентина није храни моју птицу, па се пробудила и почела да пева што је раније могуће, да ли је пенис је пожурио да поздрави сунце, али Сијена Шевалије је скочио на коњу 20 минута касне Флорентине колегама. Резултат је увек видљив на мапи Итали Флоренце у спору заиста зграбио племенити комад.

vrste цхианти

Сваки вино произведено у општини на територији Цхианти од Пиза Тоскани и одговарајуће мере у региону, винарским стандарда, могу се навести као "Цхианти". Да се не би се изгубила у том изобиљу, прихваћено је да се фокусира на следећој класификацији.

Вина Цхианти. Ово је најједноставнији и јефтин вино претрагу. Обично је само 75-80% се састоји од Сангиовесе. Продавница боца у просечној цени од 10 евра, то може да се пије на вечеру, без чекања за специјалне прилике - једноставна цхианти има добар укус, али то није ни редак ни изузетна посластица за гурмане.

Цхианти-Супериоре. За ово вино је већ изречена веће захтеве - мора се чувати најмање 9 месеци, рачунајући од 1. јануара после жетве, тако да купи млади-Супериоре може бити само ближи зиме. Већ је скупљи него једноставно цхианти боца овог пића се не стиде да стави на свечаном столу.

Цхианти Цлассицо. Вино произведено на "историјски завичај" у Цхианти - веома комад земље између Сиена и Фиренце. То је прилично велика површина од 70 хиљада хектара, тако да су карактеристике Цхианти Цлассицо у великој мери зависи од терена. На пример, од вина имају Кателлини боле деликатан укус, и њихови аналози разликују од Кастелнуво Берарденга засићене пикантни укус.

Цхианти Цлассицо Рисерва - старости Цхианти вино врхунац израде и врхунског категорије вина. Чува најмање 27 месеци, има тврђаву са 12,5%. Цхианти Рисерва - избор познавалаца или оних који захтевају ексклузивно вино обележити значајан догађај.

Експериментални Цхиантиа. Ова категорија обухвата вина произведени по сопственом породичном рецепту винара са идентитетом "чипова". На пример, само стари чокота Сангиовесе грожђа и искључиво на сунчаној страни брда може да се користи за пиће. Квалитет и укус зависе од произвођача.

Најбоља вина из Цхианти долази из Прато провинције Ареззо, Пистоиа, Флоренце, Сиена и Писа, али обичним винолиубам не мора да разуме ове сложеност, било би довољно да види на акциза етикети негује обележавање ДОЦГ. Од осам производних подручја посебно издвојити само Цлассицо и Руфина, вина и других подручја обично продаје под именом Цхианти.

Како и са чиме да пије Цхианти

Цхианти вино може да се пије од лале глассес запремине 500-600 мл, испуњена до једне трећине. Овај брод је откривена добро очувана и мирис пића. Оптимална температура протока - 16-18 ° Ц.

Цхианти је најбоље у комбинацији са традиционалним италијанских јела, али иде добро уз црвено месо, живина, сиреви дурум. Он је скупљи и квалитетнији вино, лакше је да покупи ужину за њега. Најскупљи сорте уживају без ужину или сервиран са боцом белог хлеба или црног грожђа.

Правилно попуњене наочаре омогућавају да ухвати све нијансе укуса

Занимљиве чињенице о Цхианти:

• "Сангиовесе" се преводи као "Крв Јупитера".
• Цхианти вино се први пут помиње у документу 1938. године.
• Италијански винари произведе око 98 милиона литара годишње од Цхианти.
• Укус вина зависи од терроир - јединствену комбинацију земљишта, климе, сорти и начина производње.
• Данас, цхианти може бити од 100% Сангиовесе, али стотину година пре би се сматра вино и трпезарија би било вредно јефтина - класична формула укључује само 70% Сангиовесе, 15% Цанаиоло Неро, 10% беле Малвазија и Цолорино 5%.
• Рок трајања Цхианти - од 4 до 10 година (за Рисерво), а затим вино није племенит старење и погоршава отрцано, представља интерес само за колекционаре.