Коктел, са маслиновим уљем? Не, нисам!

Данас, многи бармени гледају ка коктела са густим, овојнице тела. Један од најновијих трендова у миксологији су коктели са маслиновим уљем. Лудило или сигуран корак напретка?

Модерна Микологи - то је невероватно свет, где бармени нот стоп експерименте и дати све од себе да изненадимо софистициране госта. Сада у тренду, коктели са густим, омотачким тијелом. За ту сврху, разни адитиви, укључујући и чорбе, па чак и масти која остаје након пржења сланине. Али, за разлику од животињских масти, маслиново уље не удари крвоток нашег тела огромну дозу холестерола. У овом случају, има вишеструки укус поврћа.

Мала количина овог медитеранског напитака са дубоким зељаста и цветног укуса је у стању да удахну нови живот давно заборављених коктела. Као што је пракса показала, маслиново уље такође може да инспирише креаторе који стоје на другој страни траке. Сад служи као основни састојак у многим новим коктелима.

Тешкоће превода

Можда је помисао на то раније могао, али није било један проблем - уље не може да се меша са водом (укључујући и алкохолна пића). За помоћ дошао је Пип Хендерсон, главни барман из Барске Марвел у Миннеаполису. Он је понудио једноставно и логично решење - додати у коктел беланца, која је у стању да "емулзионирају" воду и уље заједно.То је, у ствари, била је револуционарна одлука, јер је током година постоје коктели, који укључују јаје. То значи да умјесто жуманца или малог дијела протеина можете додати мало маслиновог уља.

Први коктел са додатком маслиновог уља постала пиће Хендерсон зове Оливето. Припремити обично није тешко

• 60 мл Лондон Дри Гин
• 20 мл лимуновог сока
• 10 мл шећерног сирупа
• 10 мл ликера Лицор 43
• 1 јаје протеина
• 15 мл маслиново уље

Сви састојци треба ставити у шејкер, додати три коцке леда и протресите енергично око 2-3 минута до потпуног растварања леда. Оливето је спреман и може да се сипа у чашу - високом вина или нормалан флиуте.

То је био почетак добре традиције. Најбоље је да је описани принцип погодан за многе друге уља. Постоје успешни експерименти са ораха уље, ланено уље, и тако даље. Д. Али, вратимо се на маслиновом уљу. За кратко време, амерички барменци су то покушали на много начина. То утврђено да је уље је савршен додатак пића са травнатом укус: Фернет Бранца, жута и зелена ЦХАРТРЕУСЕ. У таквим вотке коктела повољно делује као неутралан "тежине" зелена тип босиљка, и све састојке и Дри Дирти Мартини - џин, суви вермут, маслиново раствором соли.

Хоризонти су отворени. Развој и бармени имбаиберам само да саветујемо да се пробије у овом покрету, покушавају да траже нове компромисе и не заборавите да поделите ваша открића са својим гладни. На крају, понудићу неколико коктела, у којима мало маслине постаје достојан становник. Поред тога, постоје коктели у којима се не додаје протеин.

Канарска Флип Оливе (твист он коктелу "Цанари флип")

• 

  30 мл жутог Цхартреусе
• 30 мл коњака Цоурвоисиер ВС
• 15 мл шећерног сирупа
• 3 десха Фернет Бранца
• 1 јаје (протеин)
• 15 мл маслиновог уља
• 1 лимуном за декорацију

Сви састојци се стављају у шејкер и продрмати без леда отприлике минут. Затим додајте 3-4 ледене коцке и вадите још 2-3 минута. Залити готов коктел на флауту или вино стакло. Да надокнади слаткоћу Цхартреусе и да пена више Питка, уместо лимуна кора може додати мало црног бибера. Да добро попијете овај коктел са пистацхио бисцотто.

Меззин Вит 'Иа Цоцктаил витх Месцал

• 

  60 мл Мезцал
• 15 мл алкохола Ст. Гермаин *
• 15 мл зелених Цхартреусе
• 15 мл агава нектара
• 30 мл сока од лимуна
• 2 дасх маслиновог уља

Беат у шејкер са ледом и украсите кречним кругом и серрано паприке. Агаве нектар се може заменити са агавним сирупом из Моннин-а.

* Ст. Гермаин је ликер са јагодама.

ИАНТБ маслиново уље (без Протеин )

• 60 мл сока од наранџе

• 

  75 мл манго сок
• 60 мл маслиновог уља
• 60-75 мл џина
• 1 2 тсп. светло ИПА-*

Свеже, сок, путер, и сипати џин у шејкер са ледом, уздрмати и 2 минута. Напуните готово пиће у стаклу - ваздушно или коктел. Опционо, можете сипати на врху неколико кашичице лаког пива ИПА као "прелив".

* ИПА или Индија Палама Але - је нека врста британске Пале Але са јачим скакача од уобичајеног пива. Он се појавио у Енглеској у КСИКС веку, и направио га посебно за предмете империје, који су патили у индијским територијама од лошег воде и штипа носталгије.