Пиво стораге - одговарајући услови за различите типове

правилно складиштење проблема пиво је занимљива не само за професионалце, колектора и пивара. Укус пива, Стоут и других сорти може покварити за неколико сати, па чак и ако купите десетак боца за сутрашњу журку, и даље треба да се уверите да је пиво се чува под одговарајућим условима, или гости ће бити разочарани. Важно је да запамтите следеће тачке:

1. Поставите боцу. За разлику од племенитог вина који се налазе у хоризонталном положају (да се не пресуше Цорк) у посебним винским баровима, пиво чуване вертикално узети - као напитак смањује контакт са затварачем (цовер) и ваздух испод ње. Исто тако, понекад у пивски квасац талог се јавља када се прави положај боце иде на дну и не спада у стаклу.

2. Место чувања. Пиво мора бити изолован од штетног дејства УВ светлости - за ту сврху у фабрици пића и флаширане зелене или тамно стакло, не транспарентан.

Очигледно је да се не може ставити свеже купио пиво на сунчаном прозору или остави на столу - локација за складиштење треба да буде хладном и сувом.

Па одговарало посебну пивницу, али у урбаним станова рачунају на тај луксуз није потребно. Алтернативни професионално складиштење - посебан пиво фрижидер. То можете учинити ваше домаћинство, али онда су боце ће бити емитован сваки пут када треба да се хране, а редовни температурне промене утичу не као није у најбољем светлу.

Пиво се може чувати у фрижидеру, али не у замрзивачу!

3. Температура и влажност. Беер може да се пије хладно, али не ледена - са јаком смрзавања (као у случају претеране топлоте) укуса погоршава. Што се тиче оптималне температуре, овде функционише прилично једноставно правило: што је јача пива, то је већи може бити температура складиштења.

За лако пива и але погодног начина 7-10 ° Ц, Стоутси и тамне алес су најбоље осећају као код 12,8-15,5 ° Ц, па већина сорти лепо чувају и на стандардној температури 10-12,8 ° Ц. Препоручује се релативна влажност ваздуха - 85%.

Ако било грешке, и пиће је несавршено је током пива - сва храпавост укуса појавити на вишим температурама. То је још један разлог зашто је пиво боље користити хладно - је укуснија.

Колико дуго можете задржати пиво

Опен - уопште. Пенаст пиће је потпуно ван паре, чак и за неколико сати, а сутрадан је пиво ће већ искрено непријатан мусти укус.

Рок трајања флашираних пића мора да гледа на етикети - обично произвођача савесно свој став. Све зависи од пива и начину производног њихове. Постоје посебне врсте намењене за дугу експозицију - они сазревају после сипања у посуду. Остали брендови погоршати само са временом, и они треба да што је пре могуће јести. Постоје сорте дизајнирани за дугорочно складиштење до 25 година.

Непастеризовани пиво, што не би преживео ни неколико сати транспорта, никада се извози - једноставно нема времена да делује на страним таблицама, покварена пре.

Све је врло индивидуална. Стручњаци тврде да је једини поуздан начин да се одреди оптимално време и складиштење пива услове - да купи неколико боца једне врсте и да их личног укуса кроз различите временске периоде, пажљиво снима све промене у укусу у посебном дневнику.

Ако планирате да постане СОММЕЛИЕР пива и посвети таквим експериментима, без посебној просторији за складиштење подрум, или барем не може да уради - да је неопходно да се одреди посебан напитка хладном месту са константном температуром и добром вентилацијом.

Тин, пластичне или стаклене посуде?

Метал у контакту са пивом укуса пића деформише. Произвођачи, наравно, покушати да избегне ово, и обложена слоја калаја заштитне лака са унутрашње стране, али било деформације контејнера, на пример, незнатно неравнина у транзиту, што доводи до нарушавања интегритета филма и, сходно томе, да се смањи квалитет пива. У том смислу, стаклена флаша је много боље - али само ако се не прође сунчеву светлост.

Када калај Лежећи у пива укуса погоршава

Али пластика нема тврдње, тако да скромни полторасхки може бацити бар "Гинис", чак и елитних сорти црафтинг - укус није размажен, и пиво ће задржати све њихове имовине.

Једно упозорење - пластичне боце не може поново користити, пошто се појавити ризик од тровања. Стручњаци кажу да је стакло племенитији, али овде је више лични укус од објективних података.

Стручњаци често стичу посебне бурад за складиштење пива - кегами. Овај простране посуде за 20-50 литара, они захтевају добро опремљена и изолован простор, ставио буре "у кухињи врата" неће радити. Ако дате буре славину, можете пробати пиће и редовно проверавати степен зрелости.

За пластичне боце нема приговора, али они су за једнократну употребу

Карактеристике складиштење свежег пива

Ливе пиво разликује израженије талог. Користећи овај фрижидер пиће штетно - квасца умире на ниским температурама, и недостатак пастеризација не може чувати напитак за дуго времена.

Ако планирате да снимите кући из паба неколико кригли пива се допада, проверите да ли је бармен није одмах затварачам флаше, а после минут или два - тако да угљен-диоксид ће истиснути ваздух из боце, што је опет позитиван утицај на укус пива.

Фацтори сорте чувати на дуже време је због пастеризацију убија све микроорганизме, али не утиче на укус. Поред тога, пиваре пажљиво пратити стерилитет опреме и у складу са строгим правилима пуњењем. Етерична уља хмеља - одличан природни антиоксиданти, тако да ово пиво је без конзерванса - они једноставно не треба.