Лимонцелло цреам (црема ди Лимонцелло)

Лимонцелло - традиционална дигестиф (пиће се служи након оброка, као што је, у теорији, помаже варење), се дистрибуирају широм јужне Италије и прави понос региона. Класична верзија ликера направљена је од тинктуре чистог алкохола на лимунској пелети, којој се додају густи шећерни сируп. Као резултат, добија се веома дебело, вискозно, ароматично напитак прелепе жутог муљасте боје.

Захваљујући једноставној технологији и доступности састојака, врло је једноставно направити дом Лимончело. Већ смо вам рекли рецепт за ову величанствену течност у овом чланку, рецепт је детаљна, повећана фотографија. Овог пута смо одлучили да вас упознамо са кремом Лимончело, једном од модификација класичне течности.

Штампа

Црема ди Лимонцелло крем

Рецепт за класично кремо лимончело је једна од најпопуларнијих модификација италијанског ликера.

Тип кухиња Италијански ликер Припрема 7Д кување 45 минс Укупно 7 д 45 мин Излазни 3 литра

Ингредиентс:

• 10 ком. лемонс
• 750 мл 95% алкохола
• 1, 9 литара пуномасног млека 1,2% масти
• 1 кг шећера
• ½ јединице. ванила под

Како припремити:

1. Уклоните радост од лимуна, док је покушавао да ухвати белу кожу, јер ће дати горак укус. Ово се најбоље може урадити с кромпиром или малим гратером. Ставите зедру у литарску теглу, залијте алкохол и пустите да се пије у тамном хладном месту недељу дана. Након недељу дана, тинктура напрскајте кроз неколико слојева газе, добро потискујући лук.
2. У великом тигању, загрејати млеко, шећер, ванилин капсулу и семе. Боил сируп, мешање често док се шећер не раствори. Склоните са ватре, оставите да се охлади млеко на собну температуру (ово може потрајати неколико сати). Извуците ванилије пасуља сируп и притисак кроз неколико слојева газу.
3. Помешајте инфузију са млеком сирупом и добро промешати. Поново филтрирати пиће кроз газу и сипати га у боцу. Држите пиће је најбоље у фрижидеру. Држите га може бити до 6 месеци. Будите сигурни да напусти боцу неког слободног простора, тако да када одмрзавања капацитет не поцепа. Пијте Лимонцелло крем је најбољи од малих охлађене чаше од 30-40 мл, узимајући алкохол директно из замрзивача - тако је пиће аутохтони народ из јужне Италије.

финоће:

1. У оригиналној рецептури као базу алкохолне се користи тзв ликера Еверцлеар. Заправо је 95% чист алкохол (190 прооф), направљена од пшенице и подвргнути вишеструком пречишћавања.
2. уместо Ванилла Под, можете користити екстракт ваниле (за овај рецепт 2 сата. Л.) или ванилин шећера (за овај рецепт је 20-30 г.). екстракт ваниле може бити кувана сама (више у овом чланку).