Врста и варијетета шампањца

За оне који желе добро разумевање шампањца, није довољно да се зна да је ово пенушаво вино произведено у само Цхампагне региону. Постоји посебна класификација, према којој емитује врсте шампањца, у зависности од сорте грожђа, шећер садржај усева године и карактеристике на индустрији пића.

Према броју користи у производњи грожђа сви брендови шампањца могу се поделити у берба и не-винтаге врсте.

Винтаге (миллезимних) Шампањац - је направљен од само годину дана је берби грожђа (винтаге), под условом да је ова година била успешна за винарства (догоди 2-3 пута по 10 година). У сваком винском региону (Шампањац је изузетак) објавила је листу успјешних година за узгој грожђа. Али, многи произвођачи у последњих неколико година су престали да се придржавају овог правила, који отписаних винтаге шампањца сорти.

Нон-винтаге шампањац - производи мешањем три грожђе дозвољене за шампањац (Пино Нуар, Пинот Цхардоннаи и Меуниер). У овим пића обично садрже 15-40% у последњих 2-3 година вина (винске користи медијум и ниског квалитета).

Следеће врсте шампањца исолатед о садржају шећера:

• Нон-дозе (брут натуре) - производи без додатка шећера, јер се верује да елиминише укус шампањца. Ово је најскупљи сорте вина захтева од најбољих материјала за њихову производњу. Резидуални шећер у пићу долази на рачун ферментације, али његов садржај није више од 6 грама / литар.
• Брут (брут) - ово је најчешћи облик пенушава вина са шећером чији садржај не прелази 15 г / л (1,5%). Велики за све врсте хране.
• Ектра сец (Ектра-дри) - средњи степен шампањац, шећер - 12-20 г / л. У овом тренутку, тешко да се производи због ниске популарности међу потрошачима.
• Сец (Дри) - суво (слатки) цхампагне садржи 17-35 грама шећера по литру.
• Деми-сец (Рицх) - слатка пенливи вина са садржајем шећера 33-50 г / л.
• Доук - слатки сорти шећера који прелази 50 г / л.

Врсте шампањца на типа произвођач:

• Нм (Негоциант манипулант) - за производњу шампањца фирме купује грожђе или вино залихе. Ова група обухвата скоро све главне произвођаче.
• Р. (Рецолтант-манипулант) - Вино кућа је власник винограда и контролише цео производни циклус шампањца до пуњења.
• НД (Негоциант Дистрибутеур) - компанија продаје шампањца под својим брендом, али га не производи.
• Мр (Марка аукилиаире) - бренд не припада власнику винограда, а не стране произвођача. Често њихови брендови у власништву ресторана и супермаркета.
• СР (Социете де рецолтантс) - Цхампагне продукцији Удружења виноградара, контролише неколико брендова.
• КК (Рецолтант цооператеур) - члан задруге, продаје газирана вина под својим брендом.

шампањац сорте

• Цувеес де Престиге (посебна или Делук) - најпрестижнијих пића, који се производе од грожђа категорије Гранд Цру. Већина пенушава вина ове сорте су берба и чувају дуже од осталих.
• Бланц де-Бланцс (бела са бела) - направљен искључиво од "Шардоне" белих грожђа.
• Бланк де Црна (бела од црна) - направљени искључиво од црних сорти "Пино мене" и "Пино Нуар".
• Росе (Пинк) - Шампањац добијен мешањем црног и белог вина. Карактеристична пинк цолор пића стиче кроз натапање на кожи црвеног грожђа у почетној младо пиво.

Класификација шампањ боца складу са својим капацитетом:

Боца шампањца су различитих величина

• Магнум (Магнум) - флаша од 1,5 литара;
• Јеробоам (Зхеробоам) - 3 литара (2 Магнум);
• Робоам (Реобоам) - 4.5 Л (3 Магнум);
• Матхусалем (Матузалем) - 6 литара (4 Магнум);
• Салманазар (Салманазар) - 9 л (магнум 6);
• Балтхазар (Балтхазар) - 12 л (8 магнум);
• Набуцходоносор (Набиукодонозор) - 15 литара (10 Магнумс) тренутно не користе, ови боца шампањца.