Рецепт патка динстани у вину. Маринаде за патке са вином.

Наше мајке и баке га звали утиатнитсу или ватросталну посуду, Ст. Петерсбург људи је познато као "фластера". Овај кухињски прибор се зове са разлогом. Најприкладније је угасити птицу у издуженом котелу од ливеног гвожђа. Нудимо вам рецепт за прављење укусне патке у вину право у гребену.

Током новогодишњих празника пробали смо неколико нових рецептура уз употребу алкохола и желели смо да поделимо са вама неке од њих. Из експеримената се савршено испоставило: дршка у тамном пиву и патка у црвеном вину. Прва патка коју смо потпуно пекли у рукаву, испало је укусно, али не баш оно што желимо. Друга је пресечена на мале делове, па смо одлучили да је ставимо у кокошку, са добрим разлогом, она стоји код куће и тзв. Узгред, заједно са патком ставили су комаде домаћег пениса замрзнутим, испоставило се не мање укусно.

У овом чланку дајемо само два рецепте: за хлађење и маринирања у вину (маринирани живина може да се кува на различите начине, како у утиатнитсу или у рерни). Вино се може користити и црвено и бело, покушали смо јефтино суво црвено.

Пачка рецепт у црвеном вину

Састојци:

• Дуцк - око 1, 2 кг
• шаргарепа - 1 ларге (или два средњи)
• Црни лук - 1 ком.
• Гарлиц - неколико чена
• Вине - 300-400 мл
• Вода - око 1 шоља
• Флоур - 2 кашике. л.
• зачини - со, сушено биље, црни бибер, преостала опција
• зелених - мирођија, першун по неколико гранчица од

Како да кува патку у вину:

1. Патка исећи на делове, испрати под млазом воде, ако је потребно - оштриците кожу ножем.Ако на комадима има пуно масти, вишак се може смањити. Птица осушена, посута с сољу и бибером.
2. Прегријати тепих и поставити патку на суву површину, без уља. Најбоље је да пржите два или три серије, у зависности од величине тигања, између делови морају бити мала удаљеност. Маса ће почети да се расподели, након појаве златне коруне неопходно је окренути и пржити другу страну. Боље да се пржите на високој врућини, али пази како не би запалио.
3. У међувремену, очистите црни лук и шаргарепу, исеците на веће комаде, као и током пожара лук скоро раствори, а шаргарепа не омекша и укусна. Чесен очистити и лагано притиснути према сваком стубићу, исећи се непотребно.
4. Пренесите патку са посуде за печење, додајте поврће и додајте поврће и вино. Мало се загреје, додајте толико воде да покрива све делове, али не више. Гријање до врела и смањивање топлоте. Опрати се 1, 5-2, 5 сати на ниској врућини, периодично сипати воду ако је потребно. Знак спремности: месо је мекано, лако се заостаје за костима.

! Узгред, ако немате буцмаст, онда можете ставити птицу у тањир.

1. Дуцк, браисед ломтики у утиатнитсу може се испоручити са различитим прилозима, укључујући кувани кромпир, пиринач и пареном поврћа. Пре сервирања, можете посипати посуду са биљем и сипати сос од вина након гашења.

Патка маринирана у вину

Можете маринирати птицу у целини или у ситним комадима.

Маринаде за патака црвено вино

• суво црвено - 200 мл
• Хонеи - 50 г
• вода - 100 мл
• Зачини - со, црни бибер, кумина и друге укуса.

Помешајте све састојке, Дуцк масти (ако желите, можете утрљати у маринаду испод коже, где је то могуће), ставити на хладном месту за неколико сати (5-8).Након тога, птица у рерни, можете пећи, кувати неко време у утиатнитсу, кувати у мултиварка или на неки други начин. Маринада се такође може користити за испуштање патке током кувања, како би се учинило социјалнијим.

Маринада за вефтс са белим вином

• суво бело вино - 200 мл
• Суви сенфа - 1 кашичица..
• Лук - 2 главе
• Сок од пола лимуна
• лорбер - неколико малих листова
• Пинк - 3 комада.
• со, црни бибер, рузмарин и остали зачини по укусу

Како Маринираш патку у сосу са белим вином:

исећи на прстенове црног лука, зачина, сенфа и ловоров лист савијени у шерпу, додати сок од лимуна, за целокупан садржај вино. Доните маринаду скоро до врућине, искључите и охладите. Поур птица и Сипати маринаду 5-8 часа и затим кувају по жељи, као у Баке потке грешке.

У следећем чланку написаћемо рецепт за дршку. Пријатан дан и пријатан апетит!