Домаћа јаја ликер - рецепт и кување

Током Другог светског рата добили исто пиће италијански војници за опоравак. Ми ћемо погледати како да јаја ликер код куће на класичне технологије. Одмах након припреме (траје до 5 сати), можете прећи на дегустацију, потребна је дуго мацерација.

Историјски подаци. Рецепт за јаја ликер измислили у 1840 од стране Сенор Петсоло, живео италијанском граду Падови. Савладају своје пиће под називом "ВОВ", који у локалном дијалекту значи "јаје." Током времена, било је и других варијанти, али је састав и однос Петсоло сматра најбољим.

састојци:

• сугар - 400 грама;
• Слатко бело вино - 150 мл;
• водка - 150 мл;
• свеже млеко - 500 мл;
• жуманца - 6 комада;
• ванилин шећер - да пробају.

Уместо пречишћени водка погодан пиво без мириса или алкохол разблажен са водом. Теоретски, шећер може бити замењен са течним медом (додати 60% од тог износа), али не и сви воле да се мешају у жуманца и мед, па замена није увек оправдано. Користите само свеже млеко (кисело саље) садржај минимум масти као готовог напитка и то ће бити високо-калорија.

Рецепт за јаја ликер

1. Одвојити пилећа јаја у белом од жуманцета.

Упозорење! Само чиста жуманце, ако остане мало протеина, алкохол се неукусна.

2. Вхиск жуманца 10 минута.

3. Додати 200 грама шећера и наставити тући још 10 минута.

4. пан високим зидовима поур преосталих 200 грама шећера, додати млеко и ванилу.

5. Пустите да проври, а затим кувати смешу 10 минута на лаганој ватри, мешајући непрестано, и уклањања пене. Пан са топлоту, нека млеко сируп да се охлади до собне температуре.

6. танак млаз додати у жуманца вотке и вина, уз мешање лагано се умућена јаја нису населили на дну. Контејнер се затим покрити и оставити да одстоји 30 минута.

7. Хладно млеко сируп помешан са компонентом јаја. Сипати 4 сата фрижидер.

8. филтер готов кући јаје ликер кроз газу или сито, сипати у боцу за складиштење, запечаћена.

Серве благо расхлађено

Складиштити у фрижидеру. Рок трајања - 3 месеца. Тврђава - 11-14%. Недостатак је висок калорија пиће.