Рецепт за свињске коленице у тамно пиво у чешком

Вепрево Колено, Еисбеин, Сцхвеине хаКсе, свињска коленица или само кнуцкле! Печене свињске шанкове су одлична снацк за пиво у многим земљама широм света. Сочне пулпе, зачињена кора, доброг укуса и мириса укус, и сасвим разумна цена - то су разлози популарности овог деликатности.

Као што смо поменули у чланку о патки у вину међу нашим божићним оброка је било место заиста популаран пиво снек - печена свињетина коленица. Ова посластица има много имена, Чешка Република, на пример, можете га пронаћи под именом "Бакед вепрево колена." Шин може се кува на различите начине, да ми прво кува у тамног пива са поврћем, а затим пече док не омекша и порумени. Приликом припреме на основу видео рецепта српског кувара Сергеа Марковића, који ћемо објавити након главног рецепта.

Рецепт за свињске коленице у тамно пиво

Овај рецепт комбинује само две врсте термичке обраде: прва Схин кувано у тамног пива са поврћем и потом пече у рерни.

Састојци:

• Сханк - у просеку од 1 до 1, 5 кг
• Дарк беер - 0 5 н
• Онион - 1 ком.
• Корење - 1 ком.
• Гарлиц - 2-3 каранфилића + 1 Сва је глава
• Бровн сугар (ор бело или меда) - 2 кашике. л.
• Со
• ловоров лист, целер, першун, парадајз, зачини - по избору

Кување свињетина прихват у пиву:

Ако немате један, али неколико потколенице, онда само да мало више састојака.За почетак, припремамо дршку - са коже ножем, гребати плакетом, ако их има, оперемо хладном водом. Сушите га и ставите у коштану храну, шницлу или суду, потресите сољем.

Чишћемо шаргарепу, лук, посечену на велике делове, можемо сећи на неколико комада, срушити неколико каранфила од чесна (не можете га очистити). Да бисте уклонили наглашени укус меса, можете додати и мало целера, першуна, парадајза, ловорних листова, зачина и још мало соли. Сви састојци се додају у дршку и улијевају у тепихе 1 чаша тамног пива, додајте мало воде, можете такође и око 1 шоље. Ништа, ако течност не покрије поклопац гвожђа, у процесу гашења биће могуће додати воду по потреби.

Ставили смо котел на пећ, покријемо га поклопцем и оставимо га спорим ватром око 2 сата. У просјеку, боље је задржати количину течности око пола казана. Знак спремности - месо лако заостаје за костима када је пробушен ножем. Узећемо плочицу из чорбе и ставимо је на плочицу за печење, или пожељно у посебан резервоар за печење са високим ударцима (поклопац можете покрити фолијом, тако да не морате да га опере након тога). Ако припремате две шанкове, онда треба између њих поставити глава лука (не можете га очистити), можете додати и брушени и сецкани кромпир, шаргарепу у резервоар. Затим посипајте поврће растворљивим уљима и налијте месо на облачење од пива и потресите мало соли.

Пуњење пива за печење:

У преосталих 250 мл пива раствори 2 жлице смеђег шећера (може се заменити белим шећером или медом). Дио пуњења треба користити пре печења, а преостали - на воду током кувања.

Угасите пећницу на 220 степени и ставите посуду за печење унутра за 40 минута. Двадесет минута касније, морате да се мало смањи ватру, сваких десет минута у вредности од воде оброка, укључујући и поврћа, салате остатака и сталожена сока. Пошто је потколенице после два сата гашења Реади, Аим печење у рерни - укусна румен кору, који многи гледају као деликатес. Време печења може се одредити спремношћу кромпира.

видео рецепт цхеф Серзха Марковицха:

Дршка печена у пиву

Подједнако је богата и укусна ће боксери маринирани у пиву и потом скува један начин: могуће је да се кува, гулаш, Баке. Пицкле тибиа могуће као неколико сати, а у року од два до три дана, то ће зависити од засићења "коначно" укуса јела.

Маринаде за дршку на основу светлог и тамног пива

Ингредиентс:

• Бере светло - 1 литар
• Беер дарк - 1 литар
• сирћета - 80-100 мл
• Онион - 3 јединице.

Зачини: тимијанска, ловорјев лист, каранфилић, црна и мирисна паприка, коријандер.

Како маринирати и кувати схин чешко пиво:

Лук исећи на пола прстенове и додати у мешавину светлости, тамног пива, сирћета, промешајте, ставите зачине по укусу. Ставите дршку у маринаду, покријте и ставите на хладно место на дан (време може варирати). Филтрирану маринаду се може мешати са водом и користити као јуха, у којој се држач замрзава 2-3 сата. Даље је могуће да се пече потколенице у рерни док не порумени након што их је премаз са мешавином сенфа, соја сосом и меда.

Дршка у пиву, печена у пећници, биће одлична ужина за чашу хладног пива!