Немачки пиво: карактеристике, врсте, сорте популарни брендови

Пиво - саставни део немачке културе, практично национално пиће "Германиа". Немачки пиво са богатим разним укуса и сорти, али, у највећем делу, треба да буде јединствен стандард - "Уредба о чистоћи пива", која ће бити размотрена. Пер цапита потрошња пива немачки становништва је други само Чеси и Аустријанци, али далеко превазилазе представнике свих других земаља.

Историјски подаци. Први пут се помиње "јечма сок" на подручју Баварске у односи се на 736 годину, а 30 година касније дошло је и званично документован пиво диплома - уговор о снабдевању пива из Геисинг до манастира Сент Гален. Рођен је у јужној Немачкој, љубав опојни пића постепено шири широм земље. Са развојем трговине постоји потреба да се некако уједине производњу, регулише цене и успостави стандарде квалитета. Поред тога, влада је настојала да смањи потрошњу вредне пшенице, што је приморало пивара да користи јефтину јечам.

Први покушаји да се законом забрани додаје на пиво ужасног и поправити јединствени стандард су предузете у 1434. и 1487, респективно, а у 1516. Баварске војвода Вилхелм ИИИ издао чувени "Уредбу о чистоћи пива» (Реинхеитсгебот), прописани пиваре ограничити списак састојака само јечменог слада, хмеља и воду. Касније на овој листи су додати пивски квасац.

Закон о пива чистоће оригинала

За сорте са коња ферментације (врења) је изузетак - они могу да садрже шећер, а 1987., Немци смањује захтеве за увезене брендове - под условом да је ознака је фер с обзиром на све компоненте производа. Данас Реинхеитсгебот интегрисана у немачком закону, и, мада помало у модификованој верзији, али још увек користи.

Обрасци и немачки пива

За пшенично пиво су следећи:

• Веиссбиер - (Веиссбиер, из немачког "Веисс" - пшеница), укус осетио воћне ноте, снага 5-5,4%.
• Ваисбокбир (Веиßбоцкбиер - јака пшенично пиво, достиже 6-10%.
• Раж пиво (Роггенбиер, раж је као адитив, на основу пшенице). Има посебан "хлеб" укус, снаге 4.5-6%.
• Берлинер Веиссе (Берлинер Веиссе) - кисело и светло разред (2.8%), популарна у главном граду Немачке.
• Леипзигер Госе (Леипзигер Госе) - соур граде са додатком соли. Тврђава 4-5%.
• Хефевеизен (Хефевеизен) - (из немачке "Хефе" - квасац) нефилтриране пшенично пиво са укусом квасца који садржи 5-5.5% алкохола.
• Кристаллваитсен (Кристаллвеизен) - филтрира Хефевеизен.
• Коттбуссер (Коттбуссер) - оригинални врста пива садрже овас, мед, меласа, и популаран у граду Котбусу, тврђаве 5-6%.

pivo:

• Алтбиер (Алтбиер) - ферментацију пиво, врши се у Дизелдорфу и депресије Реина, горак укус варира од хоп богата отворено-горког, снаге - од 5% до 6,5%.
• Извоз (екпорт) - а не производи других земаља, као што мислите, и Лагер пореклом из Дортмунда. У 1950-60-их година био је најпопуларнији бренд у Немачкој, данас готово да не догоди. Укус је доброг укуса и мириса, попут слада, тврђава - око 5%.
• Хелес (Хеллес), ака лигхт Лагер Муницх - Бавариан чврстоћа малт напитак варијација до 5%.
• Колсцх (Колсцх) - пиво само у Келну, има горко-хоп арома садржи 4,8% алкохола.
• Маибоцк (Маибоцк) - «Може страну" јака пиво, произведено у пролеће достиже тврђава 6.5-7%.
• Пиво март (Марзен) - најчешће пиво специјално за Октоберфест, је тамно и светло, садржи 5,2-6% алкохола, укус се осећа хмеља.
• Пилснер (Пилсенер) - Ова класа припада две трећине немачком тржишту, пиво је пиво од 1842., има јаку горак укус хоп и 4.5-5% снаге.
• Спетсиал (Спезиал) - златни Лагер светло слатко са благим горчине, снага 5.5-5.7%.

Тамно пиво:

• Бок (Бок) - горко-слатка укуса јака пива (6-8%).
• Доппелбоцк (Доппелбоцк) - још снажнија варијанта (7-12%).
• Дункел (дункел, он - Тамно Лагер). Има карамела слада арому и концентрацију алкохола од 4.5% до 6%.
• Сцхварзбиер (Сцхварзбиер, «Црна Пиво"). Традиционално пиће планинских мајстора и радника. Познат по чоколаде белешке и дубоке црне боје, и дворац је прилично блага - 4.5-5%.

нефилтриран пиво

Нефилтрирани Лагерс се зову у Немачкој, генерички термин "Келлербир» (Келлербиер) и може да варира, како у тврђави, и у боји.

Тсвикелбир (Звицкелбиер) - врста лаког блиставог нефилтриране пива се ретко испоручује за извоз, јер популаран само у земљи, снага пића не прелази 5%. Раније, тзв први део нефилтриране пића, узети узорак из бурета власника пиваре.

dodatni типови

Исто тако, постоје следеће пиће категорије:

• Биобир (Биобиер) - пиво направљено искључиво од природних органских производа, без икаквих адитива.
• Димљени пиво (Рауцхбиер) - «димљена" пиво из Бамберга са карактеристичном задимљене укуса и снаге реда од 5%.
• Фестбир (Фестбиер) - пиво направљено посебно за фестивал.
• Божић пиво (Веихнацхтсбиер) - обично је великодушно са укусом са различитим зачинима и има црвену боју, снага се креће од 6% до 7,5%.

Робних марки немачког пива

У 2012. години топ 10 најпродаванији брендова лике тхис:

• Етингер - компанија је себе позиционирао као лидер у сегменту ниске цене, специјализована за пиво "за све".
• Кромбацхер - бивши лидер на тржишту, 2004. године уступио позицију Етингер. Овај произвођач производи најпопуларнији у Немачкој Пилснер.
• Битбургер - упркос трећем месту у генералном пласману, сматра се "точено пиво №1».
• БЕЦК`С - традиционална Бремен бренд, од 2002. део Интербрев групе.
• Варштајнер - затвара првих пет лидере старе марке, која је постојала од 1753.
• Хассеродер - још један члан чувене групе Интербрев, водећи своју историју од краја КСИКС века.
• Велтинс - производња је основан 1824. године као мала хоме пиваре, сада бренд продаје скоро 3 милиона хектолитара годишње.
• Пауланер - Минхен пивара, један од шест главних индустрија које снабдевају пиво за Октоберфест.
• Радебергер - постоји од 1872. године, специјализована искључиво у Пилснер.
• Ердингер - највећа производња у свету, специјализована у производњи сорти пшенице.

Како да пије пиво Герман

Пшенично пиво пиће из чаше витки запремине од 500 мл, уске на дну и протеже нагоре. Друге врсте напитка чучањ крузхек- "мат", а посебно рафинираним решетака свака сорта се сипа у посебну врсту стакла. Пенаст пиће треба чувати на температури не вишој од 10 степени, пиво сомелијер се не препоручује да се мешају пиво са другим врстама алкохола, како не би "изгубити главу" и да у потпуности уживају у укусу.

Гриловано кобасице - најбоље ужина за немачког пива

Немци имају ужину а национално пиће посољеној орахе, хладно месо, пушени, кисели краставци, похована свињетина - Па, ево воле масну и срдачно грицкалице.

пиво фестивала

На немачким пива фестивала привлачи љубитеље слада и хмеља из целог света.

Најпознатији догађај - то је, наравно, баварски Октоберфест који траје две до три недеље, крајем септембра - почетком октобра. Такође, уживао велику популарност Фолкфест и Спринг Фестивал у Штутгарту, Старкбирзеит (јак фестивал пива) у Минхену, у Бергкирцхвеих Ерлагене и друге свечаности.

Октовберфест 2015 Минхен је гужва као и увек, фестивал је посетило око 6 милиона туриста из целог света