Куантро код куће - близу оригиналном рецепту

Куантро (куантро) - француски наранџасти ликер снагу од 40 степени произведених мешавине житарица и шећерне репе алкохола инфузија на коре слатког и горког сорти поморанџе са зачинима. Афтер мацерацију (инфузија) двапут дестилован напитка. Као резултат тога, постаје провидна. Ја ћу ти рећи како да се направи дом Цоинтреау поједностављен (само инсистирање) и традиционални (са дестилацију) технологији.

Упозорење! Ово је само имитација укуса, овај рецепт куантро се чува у тајности произвођача. Његов тачан састав је непознат.

састојци:

• водка (40-45% алкохола) - 1 литар;
• средње величине поморанџе - 3 комада;
• лимун (или грејпфрута) - 1 ком;
• сугар - 200 грама;
• црни бибер - 5 грашак;
• црвене паприке - 1 грам;
• ловоров лист - 1 ком.

Кора лимуна или грејпфрута даје светло горчину, као у оригиналном алкохола. Бибер и ловор су одговорни за жељени укус. Шећер може бити замењен фруктозе (100 грама). Инсистирати на најбољи шопинг вотке или разређен до 40-45% етанола. Месечина је погодан само ако радите два дестилације у складу са традиционалним методама припреме.

рецепт куантро

1. Оранге и лимуна сцалдед са кључалом водом, опрати површине остатке воска или хемијске адитиве који се користе за дуготрајно чување цитруса.

2. Пажљиво гратер, поврће или обичан нож извадити коре плода. Треба само горњи део коже без белог меса, или пића ће бити веома горак.

3. кора ставити у банку за инфузију, додати бибер, ловор, шећер (за Цоинтреау без дестилација). Поур вотку. Стир, поклопац.

4. Након 4-5 сата да добијем ловор.

5. Плаце запечаћена тегла на топлом тамном месту за 5-7 дана.

6. Реади ликер сој кроз газу и сипати у боце за складиштење.

Куантро пити ледени

Ко жели да се приближи на класичне технологије треба да инсистира вотку само ољуштити и зачине, онда два пута да преузме на моонсхине, сваки пут сипањем 15-20 мл првог фракције, која садржи многе етерична уља, или додавањем воде побели алкохол као млеко. Након тога, дестилат смеју мешати са шећером сируп за 40%, а пре јела издржи неколико дана.

Транспарент куантро (две дестилације)