Крушка јабуковача код куће - кување и рецепт
Fantasticna nova tehnologija sadnje kruske - ULTRA guste sadnje - i devojka koja je prva to sprovela
Преглед садржаја:
У Енглеској се зове "Пери" у Француској - "Пуаре", а у Шпанији - ". Пеираде" Под овим непознатим речима Руси крију крушка јабуковаче - ниско-алкохол газирана пића као што је шампањац. Следеће што ће изгледати на технологији јабуковача крушке сока од код куће. Ово је релативно једноставна техника са минималним сетом састојака.
Препоручљиво је да се не пере крушке да су сачувани на површини дивље квасца, кроз који сок почиње да ферментира. Ако плод је веома прљава, обришите их чистом сувом крпом.
Оцена није битно, све док крушке није био кисео, иначе количина шећера треба повећати, тако да је сок био сладак, али не цлоиинг. Пери не препоручујемо шећера, ниске алкохол пиће ће лоше проветрена.
састојци:
- пеарс - 15 кг;
- сугар - 60 грама по литру сока.
Тек треба капацитет за ферментацију и боце (може бити од пластике), који ће бити сачувана спреман пенушаво јабуковацу. Важно је да се контејнер може издржати притисак угљен диоксида.
Љубитељи експеримената могу припремити крушке и јабуковог сирћета мешањем сока 1 део јабуке са 2-3 комада крушке или предузме друге размере. Технологија се не мења.
Класични рецепт за крушке цидер
1. Пеарс преполовљена, уклањање основне, семенке и трули делове због којих завршен пиће може бити горак. Каша се прерађује у сок на сваки могући начин.
2. Сипајте сок у резервоар за ферментацију, на пример, три литре тегле. Ставите на тамном месту, на собној температури, прекривен газом, на морају нису ставили инсеката.
3. Након 2-3 дана сок почиње да ферментира, врх пене је формирана и чућете шиштање. Када ове функције додати сока од шећера (50 грама по литру), мешати, постављен на врату печата вода или гуменом рукавицом (пре направити пробијање иглу на једном од прстију).
4. Пренесите сок ферментираног у мрачној просторији са температуром од 18-25 ° Ц. Ферментација траје 7-20 дана. Када се вода замка више не одају гас (рукавица ДЕФЛАТЕ) ће таложење на дну, и јабуковача посветлеет, могу да пређу на следећи корак.
5. Сипајте пиће из седимента у другу чисту посуду. Најлакши начин да се направи танку цев. Гет младог домаће крушке вино које је потребно да се засити гас.
6. Боце јабуковаче добро прање, дно сваког додати 10 грама шећера по литру сока. Шећер је неопходан за карбонације - газирање пића, која се појављује у секундарној ферментације.
7. Поур јабуковача боца, остављајући слободан простор од 5-6 цм од врата. Чврсто затворите капе.
8. Трансфер боцу за 10-14 дана на тамном месту на собној температури. Једном дневно да проверите притисак гаса.
9. Домаћи јабуковача крушке готова, остаје да користи да се одржи у фрижидеру или подруму 3-4 дана.
Приближна тврђава 5-9 степени. Рок трајања на температури од 8-16 ° Ц до 12 месеци.