Вермут код куће - као мартини рецепт

Вермут као милионе људи широм света. Чак и ако мислите да никада чуо за такве алкохола, то није тако, јер је легендарни Мартини такође односи на вермут. Онда ћу вам показати како да направите мартини пандан у кући, користећи вино, лековито биље, алкохол и шећер. Са укусом имитација близу оригиналу.

Вермут технологија производње. Све вермут направљене на истом принципу. Прво укључени у формулисању биља инсистира око недељу дана на алкохол (обично грожђа). Добијени Суштина је профилтриран и помешан са претходно направио вино (разјасни, успореним). Затим додати шећер или сируп, понекад чак и чист алкохол за побољшање тврђаву. Вермоутх затим загрева на високој температури је охлађена, филтрирана и флашира. Након држећи спреман за употребу.

За исту технологију, сваки произвођач добија вермут са јединственог укуса. Све је ствар у саставу и пропорцијама биља. У неким рецептима користе више од 200 сорти. Код куће, листа ће бити скроман, али експериментисање са саставом (најважније, не заборавите да додате пелин) и износ који може направити јединствену вермут.

Саветујем унапред да се кухиња скала за прецизно мерење тежине биља. Чаше, кашике, чаше, у овом случају не помаже.

састојци:

• вино (бело или црвено) - 1 литар;
• Сугар - 50-150 грама (опционо);
• водка (алкохол 40-45%) - 250 мл;
• Дриед мугворт (цваст или горње лишће) - 3 г;
• тисиацхелетник (фловерс или трава) - 4 грама;
• циннамон (штапићи у) - 3 г;
• Кардамон - 2 грама;
• шафран - 1 грам;
• орашчић - 1 грам;
• даиси - 2 грама;
• нана оставља перецхневои - 2 грама;
• лимуна - 2 грама;
• Коморач - 1 грама.

Из састава биљних инфузија може искључити сваку траву осим Сагебрусх, формирајући карактеристичан укус вермута. Пожељно је да додате Алпине пелин, али наћи на нашим просторима је тешко, дакле, да се замени конвенционални приступ горак, који се продаје у апотекама. Остатак биља се продају на тржишту, супермаркетима и апотекама.

Боље коришћење јефтиног сувог вина, може бити домаћи. Традиционално вермут направљен од белих сорти вина, али већ неколико година у Европи, популарној ред, чак и појам "каталонски стила", који описује вермут, направљен од црног вина.

Количина шећера зависи укуса преференција и тип грешке (сува, полу-суво или слатко). У сваком случају, ја саветујем да додате најмање 50 грама, за готов пиће није превише горак.

За већу сличност са оригиналом није пожељно да се користе вотку и од грожђа алкохол, ракију, или цхацху Граппа. Моонсхине - екстреман опција.

Класични рецепт за домаће вермут (мартини)

1. Цимет и кардамон смрви дрвену оклагијом. Све биљке додати у банку да извуче. За вотку или алкохола мик.

2. Затворите теглу. Пут за 10-14 дана на тамном месту, на собној температури, мућка једном дневно.

3. Готов биљна инфузија се филтрира кроз 2-3 слоја газу, то добро исцедите, траву. Пре мешања течног део да издржи 2-3 сата у добро затвореној посуди до талога.

Есенције припремљен довољно за 2 литра вермута. Следеће, ми користимо само пола. Рецепт је направљен тако, јер та мера и гурнути мањи број биљака је веома тешко.

4. Сипати вино у глеђном пот. Адд 125 мл биљне ликер и шећер. Стир.

Ако је напитак има превише горак, можете додати више шећера или алкохола.

5. Загрејати смешу на 60-70 ° Ц, уз повремено мешање. Затим уклоните са ватре и охлади до собне температуре. Када филтрирана колач.

Грејање (стабилизација) - обавезан корак у индустријској производњи технологије вермут, којим биљни суштина и шећер су више растворљиве у вину.

6. Сипати готову почетну вермут у боцама за чување, запечаћена са прикључцима. Пијте штанд у фрижидеру или подрум за најмање 15-20 дана да се стабилизује укус (дуже то боље). Оптимално - 2-3 месеци.

Због консолидације алкохола вермут води много боље него што је то уобичајено вина. Рок трајања - до 5 година. Утврђење зависи од квара и количине додатог шећера, обично 14-17%.