Домаће вино свиба - рецепт и техника кувања

Први амерички Сеттлерс Догвоод бобице зубе, али сада углавном је украсна биљка, украшавање окућнице. Али љубитељи домаћег алкохола могу имати користи од ових бобица. Ја ћу ти рећи како да вино од дрена у кући на једноставном рецепту. Гет укусом пице са оригиналним укусом.

потребна за припрему вина свеже, смрзнути или сушени (дупло мање од наведеног у рецепту) дрена. Само погодни бобице које немају знакова трулежи и плесни. Половне за прање резервоар са топлом водом и осушити брисањем.

састојци:

• Догвоод бобице - 2 кг;
• ватер - 2.5 литара;
• сугар - 600 грама;
• Цхеесе - 50 грама (или вино квасац).

Суво грожђе потребне као извор дивље квасца, може се заменити са свежим бобицама неумивеним грожђе, малине или јагоде. Покушавају да купе велике мирисне грожђе, што је мање обрађени конзерванси који убијају квасац.

Ако томе додамо уобичајених суво или пекарског квасца, уместо вина ће Брага.

Дрен вино рецепт

1. 3-5 дана пре почетка рада са бобицама кувам стартер. Носиоци вина квасца прескочите овај корак. Раисинс (било неопране передавленние грожђа бобице, малине, јагоде) напунити боцу, додати 10 грама шећера и 50 мл воде. Боца затворена са памуком и прекријте газом, ставити на 3-4 дана на тамном месту, на собној температури. пена кисело тесто је спреман када буде затражено. Ако се неферментисан, толико суво грожђе третира са конзерванса и друге потребе.

2. Берриес су добро опрати, сломе сваки кашиком или оклагијом.

3. Од 1,5 литара воде и 250 грама шећерног сирупа да кува: чир, кувати 3-5 минута, уклањање пену са површине.

4. Поур вруће сируп Кизилова бобице у посудама са широким врата, као што је емајлираног тигању. Након 10-15 минута, додати 1 литар хладне прокуване воде. Стир. Сачекајте да се кантарион се охлади до собне температуре.

5. Додати маде квасац у првој фази (заједно са сувим грожђем) или вина квасац. Стир.

6. Пренос посуде на тамном месту на температури од 18-25 ° Ц. Поклопац са газом.

7. После 2-3 дана, биће знаци врења: пена, светло кисело мирис, шиштање. Време је да се оптерети бобице кроз газу, они више нису потребни.

8. Додати у ферментисаног сока 150 грама шећера, промешати, затим сипати у младо пиво у резервоар ферментације. Најмање 25% од обима оставио слободан.

9. Инсталирајте воде печат на врату или било које врсте медицинских рукавица направљених са иглом рупом у једној од његових прстију. Проверите заптивање.

ПРИМЕР ватер трап

10. Пренесите контејнер у мрачну просторију (или прекривени) са температуром 18-26 ° Ц.

11. После 4-5 дана, додати шећер (100 грама)., Стави шећер њима истекне овај 200-300 мл ферментацију сок. Добијени сируп је сипан назад. После 3-4 дана, поновите поступак, чинећи последње 100 грама шећера.

12. У зависности од температуре и ферментације квасца траје 25-60 дана, затим се вода печат престане да издвоји гаса (глове издувава) ће се појавити у доњем седимент, и мора постати лакши. Драин младог Цорнел вина кроз сламчицу у другу посуду без ометања талога на дну.

Ако се ферментација не заустави после 55 дана од почетка кувања, тако да вино не горак, неопходно је да се споји са талога и ставити добразхиват под замке воде на истој температури.

13. Пробајте отбродивсхее вино, додати шећер да пробају или фиксну вотке (алкохол) у количини од 2-15% запремине по жељи. Утврђени вино је добро чува, али строжи на укус, а не као укусни.

14. Резервоари за пуњење врат, да избегнете контакт са кисеоником, затворен (додавањем шећера у претходној фази за одржавање првих 7-10 дана под клопку воде) и пребаце у сазревању на тамном месту на температури 4-16 ° Ц. Експозиција - 4-6 месеци.

15. Једном месечно, уклоните вино из седимента, сипање кроз цев у другу посуду. Кување је завршена када је торта била више нема.

16. Године: Шљива вино боца за складиштење, запечаћена. У пића фрижидера или подруму могу да се чувају за 3-4 година. Тврђава - 10-12%.