Мед квас код куће са квасцем и без (на суво грожђе)

Мед квас - освежавајуће, умерено газирана и благо слатки напитак од природних састојака. Ми сматрамо универзални рецепт, у којој обичног пекарског квасца може да замени квасац да позитиван утицај на мирис и укус.

Вода мора да буде добро супернатанта без високом концентрацијом хлора, сугеришу коришћење флашира. Одговара било свеже, то може да буде густа, али не нужно сугаред мед. Препоручљиво је да цвета, што доводи до пића светло мирис баштенски. Сок од лимуна помаже да се успостави равнотежа укус и ферментацију.

састојци:

• Ватер - 2 литра;
• Хонеи - 0,5 кг;
• сок од лимуна - 200 мл (или 4 средње лимуна);
• Квасац - 20 дри грама (100 грама притисне), 50 грама сувог грожђа или квасца.

Избор квасца. Најлакша опција кувања мед квас - Додај суву или компримовани пекарског квасца, али у готовом пића је скоро гарантовано да буде карактеристика квасца мириса, а понекад погоршава и укус.

Конвенционална вино квасац замењује (у односу од 3 литра ворт) или неумивеним узгајању квасца направљен претходно (пре 3-4 дана са медом).

Оптимално решење - вино квасац. Ако не, могуће је сипати у грожђица квасцем слада Неопрано (25 грама у 1 литар воде), чија површина се "вилд" вино квасац. Проблем је да скоро сви сада продаје грожђе да се повећа рок трајања обрађен са посебним конзерванса који убијају квасца, плесни или заражених.

Суво грожђе кисело тесто - једноставно замена квасца

Код куће за реосигурање у случају лоших сувог грожђа је боље да се направи квасац, који захтева 3-5% обима младо пиво. Осим тога, можете користити грожђе Неопрано свежег грожђа, малина, трешње, рибизле и јагоде. Начин припреме квасца је приказано на снимку.

Рецепт за меда кваса

1. Од лимуна да протури сок од било које доступне методе. На пример, Цитрус цут сваки на 2 дела и истиснути сок руком.

2. Веома дебео мед ставити у тигању или шерпи, затим ставити на лаганој ватри или водено купатило (пожељно). Мешање стално доносе мед у течности и одмах склоните са ватре. Иницијално, потребно је течни мед топлоте.

3. Растворити квасац према упутству на етикети. У резервоару ферментацију (пластичне боце од пластике или стакла јар) мешати водом на собној температури и пола меда. Додати слада квасца или квасац (опционо заједно са сувим грожђем или бобице). Мешати све до уједначавања. Најмање пола запремина мора остати слободан за додавање други део меда и развио угљендиоксид.

4. Врат поклопца контејнера са газом, да не падне у инсеката. Пренос мед брев у мраку (дебели пешкир или поклопац) од собне температуре (18-27 ° Ц).

5. Оставите пиће за 10-12 сати. 2-3 сата након мешања треба да буду знаци врења: пену на површини, лаке киселу мириса и Сиззле. То значи да је све у реду.

Пена - главна карактеристика ферментације

6. Додајте преосталу половину меда пића. Мешати док не постане глатко. Може се сипа у боце или другог спремника удобнијим чување. Чврсто поклопити и оставити још 60-90 минута на собној температури током карбонације, која се ослобађа током ферментације. То ће учинити Хоме Брев газирана мед.

Упозорење! Повремено проверите притисак гаса, по потреби (пластичне посуде су постале веома тешко, поклопац снажно нарасла) угљен диоксид крваре отварања боце или прекомерно притиска може сломити контејнер.

7. Уклоните напитак у фрижидер, а подруму или подрум. Након 12-16 сати квас спреман. Трајност у фрижидеру у затвореном контејнеру - до 10 дана (пожељно не више од 5).

Квас боја зависи од врсте меда