Вино је направљен од беле рибизле у кући - рецепт

Да би се припремио вино зрели бели рибизле потребно било које врсте, али не увек воће сазри равномерно на кластере може да остане још зелено воће. Да би се решио овај проблем, довољно је да се прошири прикупљена бобице у сунцу и оставити за 2-3 дана. Избегавајте молди или лош рибизле. Половне контејнери морају бити савршено чиста, препоручујем стерилизацију са кључале воде.

Уклоните лишће и гранчице, иначе вино ће бити непријатно киселкаст укус. Бобице су најбоље да не пере, тако да они остају дивљи квасац, кроз које слада превирања.

састојци:

• бобице вхите цуррант - 2 кг;
• вода - 3 литра;
• сугар - 1 кг.

Рецепт вина из белих рибизле

1. неопране, ољуштене стабљике, лишће и гранчице бобица дробљених са рукама или дрвеним оклагијом.

2. Додати 1 литар воде и 400 грама шећера, добро промешати.

3. нецк бандагед са контејнером газом, а затим ставити на тамном месту са температуром од 18-25 ° Ц. Мешати хандс сваких 9-12 сати, гурајући га у Супернатант сокова пулпе.

4. Након 1-2 дана биће знаци ферментације: шиштање пене и лаке киселе мирис. Време је да процедити сок кроз неколико слојева газу и исцедите га добро рукама.

5. Сипајте сок у резервоару ферментације.

6. Преостале 2 литра воде загрејан до 70-90 ° Ц, додати провлаче и мешају.

7. Охладити смешу до собне температуре, након чега провући газу. Течност део помешана са соком добијеним на 5. фази. Марк више није потребан.

8. Замените резервоар, испуњен до максимума од 75%, а печат воде или медицинског рукавица са малом рупом у једној од његових прстију. Проверите да ли цурења, ваздух не би требало да уђе унутра. Волуме пребаци у топлу (18-25 ° Ц) и тамном месту.

домаћи воде печат ПРИМЕР ферментације под рукавице

9. После 4 дана, уклоните замку воде и одвода 0,5 л Ворт у томе растворене 300 г шећера. Добијени сируп за леђа и поново успоставити печат воде.

10. После 4 дана додати преостали шећер (300 г) технологије описане у претходном ставу.

11. Ферментација траје 25-60 дана, показује крај престанак гасне еволуције воде замке (глове дефлациониран), слојем седимента на дну и разјашњења вина. Испразните младог рибизле вина у другом чисту посуду кроз цев, на пример, капаљке, без додиривања талог.

Ако се ферментација не заустави после 50 дана од почетка припрема да не појави горко, неопходно је да се сипати вино у другу посуду без депозита и ставити добразхиват под водом печатом.

12. Покушајте да попијете, додати шећер по укусу, или да консолидује са алкохолом водком 2-15% запремине, по жељи. Резервоар напуњен до врха (препоручен за одсуство контакта са кисеоником), запечаћена (стављен под водом замке) и стави на 60-120 дана у фрижидеру или подруму на температури 5-16 ° Ц.

13. Сваких 20-30 дана, појава талога слоја 2-5 цм, исушено вино преко каниле у другу посуду без ремећења талог.

14. Након одржавања готову домаћу вино од белог рибизла сипа у боце за складиштење и чврсто затворити капе.

Испоставило Голден Бровн пиће са светлом пријатног укуса који подсећа на неких сорти белих вина. Када се чувају у фрижидеру или подруму роком трајања од 3-5 година. Тврђава - 11-12%.