Вино од сушеног воћа у кући - рецепт и технологија

Када се правилно осуши приступ погодан за вино, а може се користити током целе године. Они садрже најважније - сува материја и влаге свежег воћа и бобица може успешно заменити водом. Ми сматрамо универзалним вино технологију израде сушеног воћа.

Треба ли дом или продавница сушеног воћа: кајсије, шљиве, суво грожђе, урме, сушене јабуке, крушке, трешње, итд Након неког експериментисања ћете наћи оптималне пропорције састојака… Такође можете направити вино од само једне врсте сушеног воћа. Мој оптимална састав је дат у наставку, пиће претвара умерено слатког укуса са додиром брескве и шљиве нота.

састојци:

• кајсије - 1.5 кг;
• грожђице - 1 кг (плус 200 грама за квасцу);
• шљиве - 0.5 кг;
• сугар - 1.5 кг;
• ватер - 10 литара.

вино рецепт из сушеног воћа

1. Као сушеног воћа (посебно продавнице) дивљи квасац није увек остала одржива, боље бити сигуран, а за 3-4 дана пре кувања вина каша да Раисин Соурдоугх, због чега је вино немире.

За ту сврху, 150-200 грама неопране грожђице пунити боцу или теглу, додати 50 грама шећера, сипати 400 мл воде на собној температури. Мик, затворите контејнер нецк памучни чеп, ставити на 3-4 дана у тамном топлом месту са температуром није већи од 29 ° Ц. Кисело тесто је спреман, ако се пена и чује шиштање приметио на површини.

Када је калуп стартера треба сипати и прави нову странку на друге суво грожђе.

2. Сухофрукти исперите под текућом водом, уклонити семенке (ако постоје).

3. Боил ватер (9,6 литара, јер је 400 мл стартер).

4. Сипајте кључале воде преко сувог, мик, цовер, убризга 60 минута.

5. Процедите инфузију кроз газу. Течност део одводи посуду са широким вратом.

6. пулпа је прошао кроз машину за млевење меса.

7. Помешати дробљени пулпе са инфузије. Адд 500 грама шећера.

8. Сацекајте младо пиво се охлади на 25 ° Ц Маке квасац (опционо заједно са сувим грожђем). Стир.

9. Оставите контејнер у мрачној просторији са температуром од 18-25 ° Ц. Врат газе близу да не падне у инсеката. Два пута дневно да се мешају чист руком или дрвеним штапом. Након 12-48 сати да се појави пена, шиштање и благи мирис кисело. То значи да је ферментација је почела.

10. Леаве А мора за 4-5 дана после мешања, док готово све пулпе (комине) није искочи.

11. Страин ворт кроз неколико слојева газу, пулпа се превазиђе.

12. Течност део сипа у резервоару ферментације, пуњење не више од 70% по запремини. Додајте други део шећера (500 грама). Стир. Марк више није потребан, они могу да се баци.

13. На врату посуде да ферментира инсталирати печат воде или било коју врсту медицинских рукавица са малом рупом у једној од његових прстију. Важно је да се придржава услова ферментације ознаеених на 9. фази.

Хомемаде водени тобоган Глове уместо хидросеал

14. Након 5 дана, донеси преостали шећер (500 грама). Да бисте уклонили ову воду замку и одвод кроз цев од 0,5 литара слада, растворити шећер у њему. Добијени сируп се сипа и враћена воде печат.

15. У зависности од температуре и активности квасца ферментацијом вина из сушеног воћа траје 30-65 дана. Када вода престала да излучују капију гас (БУББЛИНГ) или рукавицу одува у доњем слоју наноса појавио, и сама вино је била светлија могу да пређу на следећи корак.

Ако после 50 дана ферментације још није завршен, како би се спречило појављивање горког вина да се испразни од талога и ставити под замке воде поново.

16. По завршетку ферментације празни вино кроз сламку у другу посуду без ремећења талога.

17. Покушајте да пробају. Опционо додавати шећер повећање слаткоћу (50-200 грама по литру). Одвојено, можете консолидовати вино вотку или алкохол (5-15% по запремини). Додавање јаке алкохола доприноси складиштења.

18. Капацитет вина затвореним. Уколико се дода шећер, пожељно је оставити први печат воду за 10-12 дана у хладном, затим одсуству ферментације чврсто поново затворен.

19. Пренети вино у мрачној просторији са температуром од 8-16 ° Ц, на пример, у фрижидеру или подруму. Оставите да делује 3-8 месеца до зрелости (што дуже, то боље).

20. Када је нацрт (прва сваких 15-20 дана, а затим ређе) за филтрирање вина, сипање из једне посуде у другу.

21. старо вино од сушеног воћа за флаширање, запецацен.

После 3 месеца од излагања

Када се чувају у подрум или сутерен рок трајања - до 3 године. Фортресс (без фиксирање) - 8-12%. Укус зависи од састава и пропорцијама сушеног воћа.