Кућа вина Багрем - рецепт и техника кувања

Када цветања багрема ваздух испуњен пријатно слатки мирис нектар. Са једног дрвета пчеле могу прикупити до 20 кг меда. Мало људи зна да је то мирис може да се чува за зиму, производњу вина од багрема код куће. Право технологија, сматрамо даље кува.

Да би вино багрема цвеће треба да прекине, ако садрже највише нектар: рано ујутру или 1-2 сата после кише. Веома је важно да се не пере прикупљене воде цвеће, или нектар изгубљених, а вино неће бити као укусни.

Све се користи контејнер да се стерилишу са кључале воде, а затим осушити брисањем партијским микроорганизама не сме заражен.

Састојци за 8 литара вина:

• фловерс ацациа - 2-литра јар (тесно пуњена);
• вода - 7 литара;
• шећер - 2 кг;
• лимунска киселина - 8 кашичице (или лимун сока 8 сецондари);
• неопране сувог грожђа - 50 грама (можете заменити вино квасац).

Фловерс ацациа садрже готово без киселине, који је неопходан за нормалну ферментацију, киселост је неопходно подићи вештачки лимунову киселину или сок. Ако се то не уради, вино ће бити без укуса и слабо чува. На површини сувог грожђа су дивље вино квасац користи за активирање ферментације.

вино рецепт од багрема цвеће

1. Ако постоји вино квасац за 3-4 дана да раде са цвећем да направи квасац: неопране грожђице (пожељно велики) савити у теглу, додати 10-15 грама шећера и 100 мл воде. Банка се везати са газом и ставите на топло место. После 2-4 дана на површини пене ће се појавити, што значи да је стартер је спреман.

Можете једноставно додати суво грожђе у младо пиво у петој фази припреме без квасац, али не постоји гаранција да ће ферментира.

2. Цвеће поур кључале воде (пола количине воде у нашем случају 3,5 литара), промешати, поклопити и оставити да одстоји један дан.

3. Страин инфузија кроз 2-3 слоја газу, исцедите терен. Адд лимунову киселину или сок. Стир.

4. Припремити сируп шећера: мик у другој половини тигања воде (3,5 литара) и шећера. Довести до кључања, кувати 3-5 минута на лаганој ватри, уклањање пену. Сируп је готов када је пена је више нема. Охладити до собне температуре.

5. Контејнер за ферментацију мик инфузија сируп хладан и акација. Напунити посуду до 75% запремине како би простор за пене и угљен диоксид. Адд вино квасац или квасца (без бобица, течност само).

6. На врату посуде за успостављање воде замку било дизајна. Можете користити медицинске рукавице са иглом рупом у једној од његових прстију.

ПРИМЕР импровисед хидросеал Током ферментације рукавица надувава и онда издувава

7. Пренесите Ворт у мрачни одељак (може да покрије) са стабилном температуром од 18-25 ° Ц. У зависности од температуре и квасац ферментације активности домаћег вина из акација траје 25-60 дана. Онда се вода замку гаса престаје да поделе (или рукавица издувава) пада слоја седимента на дну, а сама вина постаје лакши. Када се ови знаци могу да пређу на следећи корак.

Ако је вино Ферментира дуже од 50 дана, како би се избегли огорченост треба да га уклонили из нацрта, а затим ставити добразхиват под истим условима.

8. младо вино се испразни кроз цев у другу посуду без ометања седимент на дну. Покушајте да у пити ће додати шећер за слаткоће (по укусу). Такође је могуће поправити 40% алкохола вино или вотка (2-15% по запремини). Додавање јак алкохол доприноси складиштења, али укус се мења.

9. Пожељно је испунила вино Брим (не ваздушни простор лево) херметички затворена посуда преселили у подрум или хладњак за сазревање, које ће побољшати укус. Температура треба да буде 6-16 ° Ц. Експозиција - 5-6 месеци. Ако у претходном кораку додати шећер, први 7-10 дана је боље држати печат воде у посуди није сломљено, ако пиће поново ферментира.

Два пута месечно да провери присуство Ацациа вина талога. Ако је слој 2 цм или више, треба да се филтрира кроз трансфузија цеви пиће у другу посуду.

10. Након 5-6 месеци, готови вино скакаваца могу бити сипа у боце и херметички затворена.

Када се чувају у подруму или фрижидера роком трајања до 3 године. Тврђава - 10-12% (без сигуран).