Гоосеберри вино у кући - рецепт и технологија

Ароматични букет и укус вина подсећа на гоосеберри белог грожђа. Међу аматерских винара ово пиће је веома популаран. Са довољно бобице да их саветује домаћу вино. Тестирани рецепти и кување технологија се даље види.

сорте вина спадају више одговара великим жутим или црвеним бобицама. Треба нам само зрели плод са довољном количином слатког сока. Важно је да одбаците незреле, покварили, труле и моулди плодове, који могу покварити пиће. Сви контејнери морају бити стерилисани кључалу воду и осуши.

Упозорење! Након прикупљања огрозди не могу се чувати дуже од једног дана, јер брзо губе укус и постају неподобни за вина.

састојци:

• бобице огрозда (Агрус) - 1,5 кг;
• сугар - 1 кг;
• ватер - 1.5 литара.

вино рецепт из огрозд

1. Неопрано (не за уклањање дивље квасац) бобице меси са рукама или дрвеним оклагијом. Добијена маса се пуни у стаклену посуду са широким вратом је пожељно.

2. Направите сируп шећера и прелити преко им бобице. Да би се припремио сируп довољно помешан у пот воде и шећера, довести смешу на кључања, кувати 5 минута на лаганој ватри, мешање непрестано и уклањање белу пену. Пре додавања сируп да се охлади до собне температуре.

3. уплоадед шећерног сирупа Берри Веигхт добро умутити, па је кравате газу (за заштиту од инсеката) и оставити 3-4 дана на 16-26 ° Ц. Једном дневно рука мешање слада или дрвеним штапом, разбијање горњи слој целулозе и коре.

4. Када особине ферментацију (пена, шиштања, кисела мириса) одвојеном сока од целулозе (целулозе и коре), течног дела испушта кроз танку цев, као што је капалице, добрим пулпе провући газу, а затим помешати оба сок. Филтрирани ворт је дозвољено мали талога и замућеност.

5. Добијени сок се сипа у чисту резервоар ферментације. Инсталирајте печат воде на врату или гуменом рукавицом са рупом у пете. Важно је да се спречи ваздух од уласка, иначе уместо куће вина огрозд се сирће.

Контејнер ферментација се пуни до 2/3 запремине. Потребно је да остави простор за угљен-диоксида, који ће се појавити у процесу ферментације. Ако не, висок притисак може разбити брод.

Мирис замка је цев, са средиштем у рупу за цев. Један крај цеви се ставља у боцу, а други - у малом теглу са водом. Овај једноставан уређај уклања угљен-диоксид. Рукавица ради на истом принципу.

цлассиц лоцк вода (лоцк) Вино под рукавице (рупе на прстима је обавезан!)

7. Пренесите Ворт на тамном месту са температуром од 16-25 ° Ц. 20-45 дана вода печат престане да мехуриће (рукавица издувава) ће се појавити на дну талога, а сама вина знатно разведрити. То значи да је активни ферментација не заврши. Време је да се оцеди вина од талога кроз цев у другу посуду.

Ако из неког разлога вино превирања дуже од 55-дана, она мора бити уклоњен из муља, преливање кроз цев у другу посуду, инсталирајте замку воде и оставите док се ферментација не заврши.

Пробајте пића укус. Уколико се жели, додати шећер фор слаткоће. Ипак је могуће поправити огрозда вотку, вино (алкохол 40%) у количини од 2-15% запремине. Додавање јак алкохол продужава рок трајања, али укус ће бити теже.

Филтрирана вино

8. брим фулл добро затвореној посуди (уколико је претходни корак је додат шећер, да би прве 7-10 дана под водом врата) да буду пребачени у мрачној просторији са температуром од 10-16 ° Ц и остављен на 2-3 месеца за сазревање. Ово може бити подрум фрижидер.

Када је муљ је први сваких 15-20 дана, затим ређе, филтера за сипање вина у другу посуду кроз цев без додиривања седимент на дну.

Након 3-5 месеци готовог напитка може сипа у боце за складиштење и херметички затворене.

Вино (3 месеца)

Кућа вина огрозда има тврђаву 10-12 степени (без додатка вотке). Рецомменд складиштење за пиће није дужи од једне године на температури од 6-12 ° Ц. Даље излагање је непрактично, јер након 9-10 месеци, укус погоршава.