Вино орлови нокти у кући - рецепт и технологија

После старења вина од бобица орлови нокти је мека, а укусан светлости киселог мириса и танке материјале. Технологија израде стандарда, осим орлови нокти ће морати само шећер и воду.

Погодан за винарства зрео Хонеисуцкле било које врсте (само утиче нијансе). Бобице морају да прођу кроз уклањање размажени, трули и моулди, што знатно покварити укус вина. Онда буди сигуран за стерилизацију свих контејнера кључале воде и обришите сувом чистом крпом како не би заразили у младо пиво на микроорганизма, као што је калуп.

састојци:

• Хонеисуцкле бобице - 2 кг;
• Ватер - 2 литра;
• шећера - 700 грама.

вино рецепт из орлови нокти

1. Идите кроз бобица, одвојити лишће, гранчице и стабљике. Оперите орлови нокти у хладну воду.

2. Очистите јагоде црусхед руке, дрвени тучка, за млевење меса или блендер док не постане глатко гњецавом државе. Неопходно је да се угуши сваки берри.

3. Добијена маса се сипа у посуду са широким вратом - емајлираног лонца, кофи или пластичном базену.

4. Додајте сву воду и 350 грама шећера. Стир.

5. инсеката врат завој или поклопац. Пренесе контејнер у мрачну собу на собној температури. Оставите за 4 дана. Будите сигурни да 2-3 пута дневно да се меша у пире руком или са дрвеним штапом, гурајући га у сок пулпе - обрађени на површини коже.

После 6-12 часова од додавања воде и шећера ферментацијом показује знаке: пена, шиштање, светло кисело мирис, што указује на нормалан процес протока.

6. Профилтрирати Ворт кроз сито или 2-3 слојева газу. Кљук исцедите је и (више није потребна).

7. Додати на чисти сок 100 грама шећера, добро промешати.

8. Сипајте каша у ферментације посуди, попуњавање 70% максимално, да се направи простор за пене и угљен-диоксида, који ће се појавити у процесу ферментације. Инсталирајте печат воде на врату или медицинског рукавицом са иглом пробуши рупу у једном од својих прстију. Проверите затегнутост причвршћивање структура.

9. Пребаци контејнер у мрачној просторији (може покрити) са температуром од 18-27 ° Ц и оставити до краја ферментације.

10. Након 5 дана инсталирања замку воде додати 150 грама шећера. Да се то уради: да се споје посебан 150-200 мл Ворт, растворити шећер у њему, спреман да сипати сируп назад у посуду за ферментацију и инсталирати печат воде. Поновите процедуру након још 5-6 дана, што преосталих шећера - 100 грама.

11. У зависности од активности квасца и температуре винских фермената орлових ноктију 30-60 дана. По завршетку ферментираних мехурова о којој сведоче због недостатка воде у каше за 1-2 дана (дефлациониран рукавицом), слада разјашњење и муља слој на дну.

Упозорење! Уколико ферментација не престане након 50 дана од почетка припреме, морају бити пажљиво испразнио вино кроз сламку (децант) у другу посуду, затим ставити добразхиват под истим температурним условима. Када дуго остати на талог вина почиње да горак.

12. Отбродивсхее вино из орлови нокти пажљиво уклоњене из седимента сипањем кроз цев у другу посуду. Опционо додати шећер фор слаткоће (по укусу), или осигурати вотку (алкохол) у количини од 2-15% запремине напитка. Затезна помаже складиштење, али пиће постаје нешто мање мирисне и теже укус.

13. Резервоари пуњени вински фуциформис топ, да избегнете контакт са кисеоником (пожељна). Поново затворен. Ако је претходни корак је додат у слаткоће шећера, први 7-10 дана држати под водом печатом.

14. Пренети вино да зри у фрижидеру или подруму на температури од 6-16 ° Ц током 3-6 месеци. Сваких 10-25 дана барем појава талога на дну слоја 2-5 цм, профилтрирати пиће кроз трансфузију цев.

Вино после старења 5 месеци и филтрирање (нијанса зависи од сорте воћа)

15. Када је колач више није тамо, пиће може сипа у боце за складиштење и плуте затварачима.

Када се чувају у подруму или фрижидера роком трајања од домаћег вина од орлових ноктију 2-3 година. Тврђава - 11-12%. Број излаза - око 60% од почетне запремине младо пиво.