Кување вина од грожђа лишћа или трешње - најбољи рецепт

Мало људи зна да је за израду домаћих вина погодан не само сокова, али су зеленим листовима воћака, па чак и жбуње расте на нашим викендице. Ми ћемо погледати рецепту вина од грожђа лишћа, трешња или рибизле.

У 60-тих година прошлог века, чувени баштован Иарусхенков први Изгледа да не бацају лишће и младице грожђа и вина да од њих. Затим, рад у истом правцу наставио познат К. Б Виунсх узгајивача који је почео да постигну резултат алкохола вина које се зауставило процес ферментације. Постепено, технологија је променила, она још увек није достигао савршенство.

састојци:

• вода - 7 литара;
• Свежи листови - 250-300 грама;
• сугар - 250 грама по литру мошта;
• неопране грожђице (или вино квасца) - 100 грама;
• амонијак - 20 мл (опционално).

Рецепт вина из лишћа

1. У емајлирања 10 л чир 7 литара воде. У кључалу воду, додати лишће грожђа, рибизле или вишања (опционо). Листови су пали на дно, дајући им дрвену оклагијом. Искључите топлоту, антене поклопац, умотан у ћебе и оставити да одстоји 3 дана за екстракцију (инфузија).

2. Овај ворт (обично има смеђу боју и кисели укус) исцеђена у одвојеним контејнерима без лишћа. Додати 100 грама шећера по 1 литар младо пиво. Направи вино квасац, Неопран Раисин квасац или пред-маде. Стир. На основу 10 литара слада да додате 3 мл течног амонијака за активирање ферментацију. Течност Амонијак садржи азот, који је неопходан за иницијални развој квасца.

3. На врату посуде за успостављање печат воде или медицинску рукавицу са малом рупом за уклањање угљен диоксида. Пренесе контејнер у мрачној просторији при стабилном температуром 18-25 ° Ц.

Најједноставнији Вода замка

4. Ферментација ће почети у 8-16 сати - да пена шуштање и светло кисели мирис. Постепено глове се надува или вода замка ће изаћи гас.

5. После 4 дана од почетка ферментације, извадите замку воду, одвод 5% Ворт у другу посуду, а затим додати дренира слада шећера (100 грама по литру). Стир. Добијени сируп се сипа назад у резервоар вина и поново заменити печат воде. После 5-6 дана, поновите процес израде шећер (50 грама по литру).

После 30-50 дана од почетка од краја кувања ферментације: вода трап неће испуштати гас (глове капи) морају постати светлија, док доњи слој ће се таложити. У ствари, ово је младо вино, али све док има веома оштар укус и мирис.

6. Сипајте вино оставља у другу посуду, без додиривања седимент на дну. Процењују укус, повећава слаткоћу, по жељи, тако што шећер (по укусу). Такође је могуће да се обезбеди вино додавањем 40-45% алкохола или вотке (5-15% по запремини).

7. Капацитет херметички затворене, доведена до собне температуре уз 8-16 ° Ц, на пример, подруму или хладњак. Оставите на 3-6 месеци да сазри. Када се муљ слој (први пут у 2-3 недеље, а затим ређе) да сипа пиће у другу посуду.

8. завршен вино боца за складиштење, запечаћена.

Готов производ од винове лозе

То ће имати домаћа вина из листова снаге од 8-12% (без додатка вотке). Рок употребе у подрум - до 3 године.

УСБ Рецепт значајно ревидиран 04.04.2016, коментари прије тог датума није релевантно.