Коктел Жан С. - рецепт, историја, технологија припреме

С. (енглески да физз «Физз" или "пене") - Тип коктела, који структура је потребно да укључује кисели сок, као што су лимуна или лимете и соде. Алкохол иза мене. "Ген Нат" - најпознатији представник ове групе, познат је дуже агитацију у шејкер.

Састав и пропорције:

• гин - 40 мл;
• сок од лимуна - 30 мл;
• шећерног сирупа - 10 мл;
• сода вода (минерална вода) - 100 мл;
• ице - 100 грам;
• лимун - 1 кришка.

Коктел рецепт Џин физ

1. Едит у шејкер леда, гин, сок и шећерни сируп. мешања тиме - минимално 60 секунди (у класичном верзији 5 минута).

2. Сипати смешу кроз цедиљку (сито) у високој чаши (Хигхбалл).

3. На врху сода допуну.

4. Украсите кришком лимуна.

5. Сервирати са сламке.

Поред класичне рецепту, постоји неколико варијанти:

• Силвер (сребро физз) - са беланца;
• Нат Златни (Златни физз) - са жуманце;
• Роиал (роиал физз) - са цело јаје,
• Диамонд (диамонд физз) - пенушаво вино (шампањац) уместо сода;
• Зелена (греен физз) - мента ликер Цреме де-менте.

Историјски подаци. Први писани помен "физах" датира из 1887. године, када је легендарни Микологи Џерри Томас у својој књизи "Водич за бармена" објавио шест коктеле рецепте са киселим сок и сок.

"Џин физ" се појавио у Њу Орлеанс Бар "Тхе Империал Кабинета" у 1900-1940 гг. Сматрало се да је најпопуларније коктеле од града. Ми смо измислили рецепт Генри Рамоса има посебну групу бармена који су радили у сменама даноноћно да би довољно порција од жеље да се окрене. Пре увођења забрани пића размера чувана тајна, тачан рецепт касније објављена у штампи брата Хенрија. Утврђено је да у се додаје додатак конвенционалним састојцима беланца која уз сода прављењем ефекта гејзир.