Црвено вино "Киндзмараули" - концепт и карактеристике

Када чујете име садашњег грузијске вина, чини се да је бренд је створио стотине година пре. У ствари Киндзмараули - релативно младог вина, која се појавила 1942. године. Али основа рецепта прописује вековним традицијама источног вина. Верује се да Киндзмараули као Хванцхкара био Стаљинов омиљени вино.

Киндзмараули - Георгиан природни и полуслатко (без додатог шећера) вино крепости 10-12 степени, направљена од црвене саперави сорте грожђа у региону Алазани Валлеи (Какхети). Пиће разликује дубоку боју рубин, умерено вискозни, фине слива низ зидове стакла. Боукует Киндзмараули засићене воћне ноте, које се издвајају гранат, зрео вишања, кајсија и купина.

Укус вина Киндзмараули често описују епитети "баршунаста", "пуна", "Буттери", "деликатан". Много зависи од одређеног произвођача, а од бербе, али је општи карактер вина је увек препознатљив.

усед грожђани шећер садржај 22% За припремање Киндзмараули. Ферментација се зауставља чим се вино добија потребну дворац без чекања док се квасац ће обрадити све шећер у соку, тако да је пиће је слатка, чак и без вештачки заслађена.

За ове марке вина је само добра саперави сорта бере у прве три недеље септембра - не пре, а не после. Ова сорта се сматра "краљ грожђа": уредан компактан скуп малих округлих бобица дубоког пурпурне боје имају богат укус и арому. Кора воћа вино је покривен дебелим белим крзном и тамно црвена меса је испуњен тарт и слатког сока.

Карактеристика рубин боја

Овим Киндзмараули може сматрати једино пиће произведено у Алазани долине - мала Терроир (географска област) између река Алазан и Дуруји. Током топљења снега реке су напуњене мудфловс, сипати земљу и засићена грожђа минералима. Каже се да је сазрело у Кахети региону грожђе нису само пуна витамина и минерала, али чак и садржи злато и сребро. На овом малом простору од 120 хектара је успоставио јединствени микроклиму, која је немогуће поново на неком другом месту или Грузије, посебно у другој земљи.

Киндзмараули - име контролисаног порекла. Грузија је званично регистрован бренд и има ексклузивно право на то.

Како и са чиме да пије Киндзмараули

Киндзмараули - не стоно вино, у складу са својом традицијом да се не пије у великим количинама за време празника. Ово се обично излаже царафес белог вина, полу-слатко црвено је за десерт.

Пре сервирања вина Грузијски Киндзмараули охлађен на 10-12 ° Ц, то је ова температура наглашава свеже воће. Наочаре пожељно да попуни више од трећине да ухвати карактеристичан мирис.

У погледу грицкалица Киндзмараули свестрани вина, савршеном са јелима од меса, ћевапа, ребара са роштиља. Ово пиће је такође погодан за воће (вишње, малине, јагоде), и десерте, и вина до класичних грицкалице попут ораха и сира.

Киндзмараули комбинује са свим традиционалним винским грицкалице

Киндзмараули украсити сваку посебну прилику, од венчања и завршава са Дана Устава. Али пије вино је "само" није прихваћен - бисер винарије, свечаном пиће, што захтева значајну прилику.

Карактеристике технологија Киндзмараули

Оригинални и дубоко укус - резултат не само употребе одређених сорти грожђа, али и примене процеса производњу вина Кахети. Дробљени грожђа саперави директно са гребена и камења који се чувају у посебним укопан у земљу, глине дозатор квеври, ту је будућност вина "доспева" при константној температури од 14 степени. Под таквим условима, процес ферментације је спор, тако Киндзмараули чува две године.

Квеври - ферментацију резервоари, ископали земљу

На "исправан" вино које су погодне само воће из лозе старије од 30 година. Имајући у виду да Киндзмараули произвести веома ограничен простор, саперави сорта се не разликује по високом плодности, па чак и сваки вино није добро у пословању, очигледно је да ово вино спада у категорију ограниченог издања и на тржишту више од фалсификата од оригиналног производа.

У Русији извози само 60 хиљада флаша Киндзмараули годишње, а ово вино је прилично скупо, тако да ако видите гаје име у скромној боцу јефтиног продавнице - сто за једног, да је "лажни" испред себе.

Како разликовати лажни Киндзмараули

Полу-слатка вина се често фалсификују - полу имају карактеристичан укус тарт, који је тешко симулирати буџетска средства. Главни (али не само) токен за потврду идентитета Киндзмараули - цена. Из разлога што је већ поменуто, ово вино се прави у малим серијама и не може бити јефтин, поготово с обзиром на маргине посредника, трошкова превоза и других фактора који повећавају ионако прилично велике трошкове.

Много поуздан начин да схватим каква вина имаш у рукама - да пажљиво проуче етикету. Дешава се да се име пише великим словима и мали приписују "вино прави према рецепту" пред њим. Технички - ништа да се жали, али у ствари лажних, а многи купци су "ухваћени".

Ознака овог винтаге Киндзмараули обавезно навести име и категорију, грожђа произвођач шећера и алкохола садржаја (у овом случају ће бити око 12%). Такође, уверите се да су све акцизе, сертификати иконе и година производње.

Већина произвођача указују на име вина на енглеском језику

На крају, обрнути боцу и погледај талога. Он је дозвољено, али мало, ако муљ је јасно више него што треба - вероватно добио јефтини праху пиће у прелепој бочици, ништа више.