Кизлиарка - ДАГЕСТАН грожђа вотка

Водка кизлиарка познати у Русији од КСВИИ века, њено име - није модификована потиче од придева "киселе", директна референца на месту производње - у Дагестанског граду Кизлиар. Према легенди, Петар сам први дивљење производњу домаћих винара.

Кизлиарка - пиће тврђава 40-45 степени су се дестилацијом ферментисане вина (сок од грожђа Марц, коре), ређе него друго воће. После 7-18 месеци старења у храстовим бурадима појављује пријатно светло жуту боју и светло грожђа завршетком.

Познаваоци кажу да кизлиарка лако да пију и пијанство од тога није тако тешка и "мутно" као и обично након вотке. Кизлиарку понекад назива и алкохола женском - не најмање због елегантне бочице и необичним слатког укуса, који се појављује после додавања шећера.

Критичари кажу да кизлиарку пити за аматера, због јаких алкохолних некарактеристична цветних букета. Многи тастера воле миран чврсту алкохол, као што је остарелог ракију или вискија, кизлиарка у свом свету не уклапа.

Врсте и употреба културе кизлиарки

Поред занатлија пића локалних становника који не долазе на продају, модеран кизлиарка је доступан на "Кизлиар фабрике ракије". Произвођач тврди да је сировина је природни бело вино, али готов производ не додавати конзервансе или боје.

Поред класичних варијације грожђа има мулберри, Догвоод, јабука, кајсија и шљива сорте. Све воће вотка има меку цветни, ваниле Афтертасте и деликатне цвеће.

Грожђа кизлиарка је доступан у три разреда:

• Оригинал - водка бледо боја сламе (услед додавања карамела) није остарио у бурадима, јачине 40%, шећер 10 г / дм3;
• Традиционални - 7 месеца излагања, снаге 40%, шећер - 15 г / дм3;
• Сазрела - 18 месеци проведених у бурету, јачине 45%, шећер 10 г / дм3.

Последњи разред мало теже прве две и има више интензиван укус и арому.

Кизлиарку да пије охлађен на 8-10 ° Ц температуре. Снацк сладуњав водка традиционални "руски" грицкалице попут киселих краставаца и пихтије са реном се не препоручује. Јер је много боље прилагођен више префињен кухињу Нутс, сушено воће, грожђе, маслине, кавијар. У екстремном случају, она ће стати меса. Због додатог шећера у кизлиарке садржи 260 кцал по 1000 цц.

правилно ужина

Кизлиарка пијан врло лако - и то је његова главна лукав. Тврђава није осећао, тако да можете неприметно "попрсје." Тровање настаје лагано, ако се пије, не злоупотребљава, мамурлук обично не дешава.

Кизлиарка могу успешно да замене рума или граппа у алкохолних коктела, овај производ је јефтинији од оригиналних колега (иако знатно скупље уобичајене вотке), и зато се често чува код куће баровима.

Кизлиарка вотке или коњак?

Стриктно говорећи, кизлиарка - не вотка. То је најближи ракије Спиритс - грожђа пиво. Овим коњака пића Кизлиар такође не може сматрати, да не производи од вина и вина (понекад - сасвим лошијег квалитета, на пример, отзхимок) и не пролазе кроз неке технолошке процесе након дестилације.

Кизлиарку често у поређењу са граппе и ЦхаЦха, али је руски пиће је мало другачија од својих страних колега. Цхацха је направљен од исподстандардни вина - незреле и лоше наборане грожђе, отзхимок директно са гране, лишће и врхова. Сировине могу предестиловати један и два пута, што доводи до грапе алкохола 80 степени тврђаве. Цхацха није предузела да ублажи, често га пити само тако.

Граппа је направљен од истог отзхимок, али другачије врсте - ако Грузијски Цхацха је Ркатсители грожђе или Изабела, италијански колега да користи мосцато и Просеццо. Граппа често инсистирају на бобица и биља, спреман да пије се може растворити са воћним сирупом.

istorija кизлиарки

У једној верзији од предуслова за настанак новог алкохолног пића је вино погоршања. У Кизлиар четврти Терек расте црно грожђе, вино од ње претвара ниског и продавати није било профитабилно, потребно ново решење.

Воће вотке у Русији био познат и раније, да нагласи грожђа спецификацију, али је у КСВИИ веку, рецепт је "оплемењен" француске винаре који су дошли у Русију да размене искуства. Сами страни експерти тврде да је пиће је готово не разликује од познатог коњака.

Међутим, ту је романтична легенда. У једној верзији од грожђа кизлиарка се појавили случајно: Неко је једном рекао да је преосталих неоптерећен у бурадима од грожђа дух мења боју и укус. Управо у овом тренутку, спољна политика је погоршала ситуацију, због чега је ограничен увоз француских вина у Русији, појава новог ароматичног јаких пића морао да буде од велике помоћи.

Локални људи ће одмах ценити кизлиарку цени: изванредан укус, потпуно одсуство од мамурлука, а цена је неколико пута мања него су страни аналози допринели расту популарности. Тако брзо Кизлиар већ пола грожђа у производњи тога није било вотке, уместо вина, нове водка дестилерије.

Новине су писале да је, упркос занатски начина производње, кизлиарка сасвим успешно такмичио са француског коњака. Пиће је било толико добро да чак разблажени алкохол од житарица да истјерају мирис "пића", иако закон строго забрањује такво фалсификовање.