Ламбрусцо вино (Ламбрусцо) - Италијански шампањац аналогни

Ламбрусцо - видљиво доказ да је пенушаво вино није увек припадају горњем сегменту цена. Овај италијански пиће и успешно замењује француски шампањац и шпански вену. Лигхт, површан, млади - Ламбрусцо вруће крви, живели срце и не продиру у празнину у породичном буџету.

производња функције. Било Ламбрусцо вино се прави од грожђа из истих сорти име, међутим, често додаје се у смесу разред "Анћелоти" да напитку даје дубљи боју и светао укус. Сва вина ове серије имају тврђаву 6-9 степени и имају светло цветно-воћни укус. Нијансе зависе не само од врсте Ламбрусцо (црвена, бела, розе), али и од ознака (региона у коме се гаје грожђе) и временски услови сазревања и жетве.

Мали проценат Ламбрусцо вина од стране класичне шампањца технологијом, информације о томе мора бити наведен на етикети, јер то вино одмах пребачен у вишу категорију цена.

Већи део Ламбрусцо добија своју зачињене пенушања због начина Схарма. Први помен ове технике је датиран 1305 године - средње вино ферментација (карбонација) се не одвија у боцама, као у случају шампањца, а у херметички затвореној посуди челика. Попити под притиском флаширане, а он одмах крене у продају, и даље "добразхиваиа". Ово значајно смањује трошкове технологије, али има мало утицаја на укус. Већина потрошачи неће приметити разлику у поређењу са класичним пенушавог вина технологије.

Разлика између шампањца и Ламбрусцо

Ове две врсте пјенушава вина имају тачно две заједничке ствари: мехурићи и облик бочице. Разлике много више:

• Ламбурско и шампањац направљен од различитих сорти.
• Ламбрусцо укус зависи од мешавине и подручја где се узгаја грожђе. Шампањац у том смислу представља много мање изненађења, јер само један од француских покрајина - Цхампагне.
• Француски пенушаво вино произведено од класичне шампањца технологијом, користи се за Ламбрусцо Схарма метода.
• Италијански "Поп" може бити бела, розе, црвена, шампањац, заузврат, готово увек само бело.
• Најпопуларнији Ламбрусцо - слатко, већина вина Цхампагне - влажна. Ова вина су заузели различите тржишне нише.

Ламбрусцо обично црвена и слађа шампањац

врсте Ламбрусцо

Ламбурско вино је црвено, бело (направљен од црвеног грожђа, само Пеел раније од времена одвојен за мрље сок) и пинк (кожа је незнатно у контакту са соком).

Три боје из једног сорте грожђа

Можете наћи на тржишту комплетну линију укуса: од сува (без шећера) у врло слатко. Традиционално се односе Ламбурско категорију пенушавих вина, али на италијанском се зове "Фриззант" - "полуигристое". Вино је пријатно голица језик, али не и "ударио у нос." Ламбрусцо сорта је непретенциозан и даје обилне жетве, испоставља се светло деликатно вино, у комбинацији са скоро свим јело.

• Ламбрусцо ди-Сорбара - светло црвено "млади" вино са љубичастом завршити. Ова сорта има дивну некретнине: винова лоза је често прерано враћа цвеће, тако да количина претвара у квалитет, а бобице су засићене са дубоком чулном укусу.
• Саламино ди Сан Марцо - транспарентна рубин вино са пуноће укуса. Па погодан за прву и другу јела, има воћни завршетком.
• Граспаросса ди Цастелветро - великодушна и пуна ароме са нијансама брескве, зрелог орасима, грожђа. Афтертасте Изгледа једва приметан горчине, ово танска вино распаљује апетит и побољшава варење. У чаши пиће игра мастила тонове када пуњења појави густ малина "капу".
• Ламбрусцо ди Модена - густа вино са укусом маслац моуссе, црних бобица, зрелог грожђа.
• Ламбрусцо-Мантовано - богата палета воћа: вишње, јагоде, шљиве. Погодан за традиционалне италијанске јела, нарочито рижото.
• Делл Емилиа Бианцо - слатко бело вино бисерно порумени. У смислу укуса нијансама брескве и ананаса.
• Россо делла Емилија Амабиле - Полу-слатко вино боје зреле нара, са мирисом ливадског цвећа, тарт зачином, вишње сок.
• Бондамат Анцелотта делла Емилија ИГТ - једини вино "Ламбрусцо", од којих је 85% састоји од "Анцелотти `грожђа. Засићених боја, пуна укуса.

Како да попије и ужина Ламбрусцо

Ламбрусцо није направљен да издржи деценија у вину баровима, пити млади. Симптом прецизно поштовање технологије - густа пена у Фоугерес, блиставог боје и "дрском" укуса.

Густа пена - знак високог квалитета Ламбрусцо

Сува и полу-суво вино када је подношење охлади до 10 степени, слатки варијације могу бити неколико степени хладнија.

Би Ламбрусцо може храњене плодова, меса, пецива, риба, месо - све што је натерало ставио на столу у пристојним домовима.

Ламбрусцо вино историја: легенда и чињенице

Митолошки верзија. Луиђи Бертелли крајем КСИКС века, истакао романтични поглед на историју настанка италијанског шампањца. Једном је написао аутор књиге "Дневник Јана Хуррицане", између Болоње и Модена крвави рат беснео. Губици на обе стране били су толико велики да чак и римски богови нису били равнодушни: ратник Март симпатије пропасти модентсам и весели Бахус им је зрно грожђа, да утеши у невољама.

Кости узгаја дрво са сочним и слатким бобицама. Од тога, заузврат, изашао свеже вино, што је пијан са задовољством су војници обје војске. Богиња љубави, Венера је додао да је пиће чаробну нектар, а шта ће касније бити назван Ламбрусцо, био је пенушаво.

Ламбрусцо - чиме непретенциозан грожђа

Посебно ми се свиђа ново вино имао угоститељ који је лично ангажовани у стварању нових сорти и разних својих менија тавернама освежавајућих алкохолно пиће. Кажу да, када су га питали зашто је то вино танин, киселина, он је одговорио: «Л`амо Брусцо» - «Волим колач", па пиће добило име.

Према другој верзији Ламбрусцо потиче од латинске речи лабрусцо -. «Вилд» У сваком случају, јасно је да је демократска пиће са једноставним и понекад груб букету, а не суптилне посластицама за патриција и зналаца.

Уз учешће богова или не, и "Ламбрусцо" пије у старом Риму, писао о њему Виргил и Цато тхе Елдер, има разлога да се верује да је пиће је познато да чак и Етрурци. Друга ствар је да у тим данима, очигледно, био је другачији алкохол: Ламбрусцо грожђе лако укршта и мења, тако да је укус и квалитет и арома вина умногоме зависи од терроир.

Године 1938., пет породица успешних винара дошао заједно и створили компанију Цантина Пуианелло - организација је још увек жив, поседује више од 80% Ламбрусцо винограда. Ако једном грожђе ове сорте био је приближно исти, без обзира на региону до краја КСКС века било је више од 60 сорти "Ламбрусцо" - свака са својим карактеристикама и разликама.

У 1970, ово пенушаво вино је достигао свој врхунац популарности: јефтина и укусна, алкохол је била цена. У то време није било суви закони у пуном одвија културне револуције још није дошао до нуле, а покрет битнике хипи - ниша високо-квалитетних вина на располагању цветала.

Емиллиа-Ромања - традиционални производња подручје Ламбрусцо

Међутим, након 30 година друштва променио преференције: Свеет црвена и розе вина су из моде, знак доброг укуса сада сматра Брут (шећера), алкохол и префињено дуготрајне изложености.

Поред тога, са репутацијом "италијанског шампањца" одиграо је окрутно виц који Ламбрусцо није име контролисаног порекла. Стога, теоретски, тржиште може да нађе флашу са именом производње у било којој земљи - ако само да задовољи потребну грожђе.

Да би исправили оронуле репутацију вина, италијански винари су успоставиле неколико ДОЦ Ламбрусцо (регионални контроле квалитета), и иако је заједничко име није фиксна ни за једну земљу, специфичне врсте још само у Емиллии-Ромагна и Ломбардија.