Ликери: концепт, карактеристике и најпознатији представници

Прво пиће ове групе појавила у средњем веку, када су лекари, монаси и алхемичари покушава да пронађе еликсир живота - универзални лек за све, даровања бесмртност. Иако је вечни живот старих учењака није радио, али као резултат експеримента видела светло алкохол. То алхемичари развио методу за издвајање биљне екстракте и лековитог биља са алкохолом - кување технологија је постала класик.

Ликуор (од латинске «алкохолна пића» - течност) - је слатка алкохолно пиће садржи састав воћа или јагодичастог екстракти, екстракти биља, зачина или другим састојцима (какао, ораси, итд). Алкохолна основа је етил алкохол или други алкохоли: виски, рум, ракија, водка. Феатуре ликери - висок садржај шећера (100 г / Л). Неки стручњаци приписују ликера и пелинковац на биље, али поглед је дискутабилно.

Скоро сви ликуеурс су припремљени мацерације - натапање састојке у алкохол. Тада је настао инфузија се филтрира, разблажи са водом до жељене снаге, зависно од других компоненти формулације додају и засладити.

У зависности од садржаја алкохола алкохола су:

• стронг (35-50%);
• дессерт (25-30%);
• цреам (15-23%).

Водка може да се пије у чистом, уредне и у коктела. Типично, ови пића су служили у касно поподне уз чај или кафу, као и дигестив - десерт пића са воћем, сладоледа или слатке пецива. Ликери производи широм света, али пре свега у Италији, Француској, Великој Британији, Ирској, Чешке и Шкотске.

Примери воћних ликера

Најпрепознатљивији у свету ликера

• Амарето - тамно браон ликера на бази бадема и кајсије, укус подсећа на марципана;
• Баилеис је (баилеис) - крем (цастле, 17%) крем ликер из Ирске, интегрисани савршено са кафом;
• Куантро - стронг (40%) бистрог воћа укусом ликера произведено из коре поморанџи;
• Схериданс (Схериданс) - уникуе Ирисх ликвора, који се састоји од две компоненте: један део боце ликер ванила у другој - кафе и чоколаде;
• Самбуца - Италијански анис ликер на бази жита алкохола;
• Цурацао (Цурацао) - тинктура етил алкохола уз додатак каранфилића, поморанџе, цимета и мушкатног орашчића.