Мараскина (марасцхино) - концепт и коришћење правила

Марасцхино - општи назив безбојног ликера са бадемом аромом Марасцхино вишње. Име није регистрована робна марка и није заштићен на регионалној основи, што значи да је «Марасцхино» ознака може користити било који произвођач, без обзира на земљу. ликер од стране традиционалне технологије је тврђава 32 степени (понекад - мало мање) и углавном производи у Италији, иако је родно место пића - је хрватски град Задар.

Трешњама - Балкански низ бобица са специфичном тарт и горког укуса, која расте само на јадранској обали. Карактеристичне одлике врсте - мали воће, просушен пулпе и горак укус. Назив «Марасца» потиче од латинске корена амарус («горак») и савршен је да опише највише бобице и добити од њене алкохола.

Трешњама се не користи само у ликвору, али и за коктеле

Историја. Најстарији сачувани Марасцхино рецепт припада КСВИ века. Док ароматизиран напитак од Марасцхино вишања произвела монаси Доминицанс. Први индустријски произвођач постао млетачки трговац Франческо Дриоли, отворио малу фабрику у 1759. у граду Зара (Задар стари назив), главног балканског региона Далмације, у то време је било територија Републике Венеције. До краја КСВИИИ века "Марасцхино" ликер постао популаран широм Европе, нарочито у Енглеској.

Већ 1779. године у Лондону штампи било огласа подстицали британске аристократи уживају увезено пића Марасцхино од Зара. Посебно оглашавање похвалио суптилне и истанчан укус. Екотиц пиће уживали у љубав и покровитељство племенитог властеле, укључујући Краљевског дома Британије. Лоша страна овог успеха је повећана количина фалсификованих и сродних парници, судски поступак настављен дуги низ година, чак и после затварања фабрике Францесцо Дриоли 1980. године.

Марасцхино традиционално боце зеленкаста Мурано стакло са сламе гајтаном: ово паковање је лако издржати дугим путовањима, задржала укус и укус пића.

Боце од зеленог стакла са сребрним чепом (КСИКС век). То је у таквом МАРАСЦХИНО транспортује до Британске круне

Дриоли Фабрика у Зара је био први, али не и једини: након успеха Дон Францесцо у истом граду као и компанија отворила Лиуксардо Гироламо (1821), Романо Влахов (1861).

Крај "златно доба" је био Други светски рат, када су убијени многи чланови Лиуксардо породице и град повукла Југославију. произвођачи тројке побегао у Италију и тамо, подељена, покушао да оживи пословном свету села (близу Венеције), Торрелиа (код Падови) и Болоња.

Већ од 1946. године Виторио Дриоли вратио бренд у своју бившу славу и популарност. Произвођач мора да пронађе равнотежу између након традиције и модернизације древни, потребне послератној Европи. Виторио је био последњи директни наследник Францесцо, а после његове смрти 1980. године, компанија је престао да постоји и постао велики произвођач биљних Лиуксардо (пре свега позната по свом врстом Самбуца).

Технологија производње Марасцхино

"Бизнис картица" Марасцхино - деликатан, карактеристичан укус са благим бадема нијансе због не само за сортирање вишње, али има производњу ликера. У почетку дестилат бобице (трешња вотка чиста шећера) неколико месеци инсистирају притисне трешње камење исте врсте. Резултат је светло горчина. Затим, за три године пиће стоји у бурадима пепела, које омекшава укус.

Ако се ради правилно, можете добити јак (32%), безбојна ликер - Дрво пепела садржи минимум танина, па се не мења боју дестилата. Производња стандарди забрањују да додате готових Марасцхино воћних есенција или сокова, али омогућавају увођење малу количину сирупа. Ипак, пиће је позициониран као ликера, и мора бити бар мало слатко.

Најбољи произвођачи. Најпознатији и скупо бренд - Лукардо Марасцхино, удео овог бренда чини 85% светског тржишта. Затим долази Мараска Марасцхино - до сада је производња у Хрватској. Комплетира прва три популарне марке Лаззарони Марасцхино - производ италијанског произвођача, а мало мање снажне него рођака (од 25 степени).

Мараска Марасцхино - Хрватски бренд

drinking Марасцхино

Марасцхино се ретко пијан у свом чистом облику, тешко је говорити о било које култури потрошње. Чешће ликер додао пар капи кафе или користити као коктела састојака. Марасцхино се такође користи у кулинарским сврхе: за печење, сосева и салату.

Коктели са Марасцхино

Нема чврста овдје не може сматрати истински складиштима без ове вишње ликера.

Карактеристика слама боца поклопац Лиуксардо и коктели

Популарни Рецепти:

• "Авиона": Помешајте у посуди 2,5 делова лимуновог сока, 3.5 делова суве џина, један део "Мараскино" и шећерни сируп. Сипати у стаклену папира.
• "Гонолулу": један од "Марасцхино" и Амаретто, и 2 дела џина да се мешају у шејкер и служити са ледом.
• "Последњу реч": Помешајте у чаши за снабдевање једнаких делова гин, Зелени ЦХАРТРЕУСЕ француски, "Марасцхино" и сок од лимуна, додати дробљени лед.