Карбонизације пива прајмера: глукоза (шећер) и масх

Карактеристична памук на отварању боце и врата са светлом дима настају услед угљен диоксида. Процес засићења пива карбонација зове карбонација. На специјалним контејнерима који се користе биљке - ферментацију тенкова, где је пиво ферментише под високим притиском, али то је скупо технологија. Код куће, најпопуларнији начин да пиво је газирана користи прајмер - Сугар супстанца која садржи, што заузврат изазвати поновно ферментацију.

Визуелно одређују степен карбонације пива лименке на број мехурића у чаши са свеже сипа пиће Што више мехурића, и они одмах подиже одоздо нагоре, јачи пиво је засићен са угљен диоксидом. Друга је индиректна мера висине пене, али пена више утиче на квалитет слада и каше од карбонације.

Можете вештачки проветрити ХомеБрев угљен-диоксида цилиндара (принуђен карбонација). То захтева специјалну опрему: буре, уклапа себи балон и редуктор. Такође, повремено инсталација ће морати да испуни угљен-диоксида.

Пример опреме за карбонизацијом пива буради

Предности техника: Пиво окреће транспарентан и без квасца седимента и буради лакше за транспорт на дугим релацијама. Мане - Опрема за аерацију скуп и захтева правилну употребу, након испуштања буради пива у боце рок трајања је максимално неколико недеља.

Најлакши и најјефтинији начин да карбонат дом пива - додати мало шећера отбродивсхее Ворт да се изазове благо поновно ферментација природни угљен диоксид ће се појавити у резултату. Недостатак - на дну боце се формира квасца талога, из које не могу да се отарасе свега на располагању.

Како се припремити прајмер за пиво

За гасирање кувано и ферментисани пиво се сипа из муља у резервоару ферментацију са чистим унапред додат једним од 5 типова прајмера.

1. шећерне шећера или меда. Највише приступачан начин. Захтева 7 грама шећера или течног меда 5 грама по 1 литар пива. Изгледа пиво је готово загарантована квасцем укус - Значајан недостатак царбонизинг шећера (мед).

Шећер - лоша прајмер

2. Фруктоза. То је шећер изведен из слатког воћа уместо репе. Основна предност карбонизације фруктозе - мање квасцем укус. Пропер досаге - 8 грама по 1 литар пива.

3. Декстроза (глукозе). Под два различита имена крију једну супстанцу - глукоза декстрозе у облику праха. Карбонизације беер декстрозе (захтева 8 грама по 1 литар) даје још мањег бразхного (квасцем) окус него шећера и фруктозу.

Сируп је лакше додати и мањи ризик од инфицираног пива

Шећер, фруктоза и декстроза може бити испуњен са сувим директно у боцу, али то не инфицира патогене пива и убрзати ферментацију, боље је направити сируп: помешати праву количину прајмера у грамима са истом количином воде у милилитара, довести до кључања, кувати 5-10 минута на лаганој ватри, уклањање пену. Сируп покривају Спреман, охладити до собне температуре и додати пиво.

4. Екстракт слада (концентрат). Продаје у продавницама за припрему напитка је саццхарифиед и кувана сладовине од којих максимално испареног течности. Боље да не користите ускочио концентрат. До 1 литар пива гасом захтева 9-12 грама екстракта (у већа квалитета, мање). Жељени кључања сируп стандардним техникама (горе описано). То не даје независних мирисе и укусе. Недостатак - концентрат треба да купи одвојено.

5. Млади слад. Правилно метод се често доживљава пивара, реч "прајмер" се односи управо газирање пива слада, као у овом случају, чиста укуса, а прајмер је лако направити код куће.

Технологија: у последњем минуту кувања (након што је скок укусом) 10% каша се сипа у чисту, стерилизовану посуду као што је теглу, запечаћене и оставио у фрижидеру. Након отбродило пива, ворт се уводи и меша декарбонизацију.

Царбонизатион кантарион важно да не заборавите да оставите прајмер

Пиво са прајмером затворена сифоном 30 минута за активирање ферментацију, онда боцама пића, затвореном и пребачен у сазревању. Преостали у ворт пивског квасца да изазове поновно ферментацију, која засити напитка са угљен диоксидом. Беер тиме газирање зависи рецепту и жељеног степена аерације, обично 14-35 дана.