Мукузани - Грузијски црвено вино из саперави

Грузијци зову Мукузани вино са комплексном, тврдоглави карактера. Његово вино не толерише пожури. Сваки сип секвенцијално букет описује напитка који има дебелу Афтертасте, засићени храст, берри белешки. Укус "Мукузани" зачињена по свим правилима класичне структуре има суви вина: то вискозност и астрингенци и густина сомота, стално обавија рецептори храст зачин, зачин, палете црно-Берри.

Преплануо Мукузани најбоље одражава суштину имена грожђа, од којих се производи. "Саперави" - боја, управо карактеришу његове сок локално становништво. Густа, тамна гранат, скоро не преноси светлост, ударање тканину, она не даје потребан резултат, капнувсхи на кожи се не испере 2-3 дана. Тако да је боја вина задржава своју чврсту засићење чак и када се разблаже са водом. Стренгтх зрелог Мукузани са 10,5% на 12,5% титратабле киселости 6.0-7.0 г / л.

Сазнајте Мукузани могуће по карактеристичној црној боји

Регион. Најсветлије тренутке винарства Грузије повезан са Кахети - планинским округу, где се узгаја најбоље грожђе и е на 2 трећине винограда у земљи. Овде, у уста река Иори и Алазани, протезао и села покривају Мукузани Телиани су постали дом јединственом саперави. Ова област је позната не само виногради, али и број стогодишњака у проценту који прелази цифру за остатак региона Грузије. Какхетианс сами верују да је јединствени својства саперави и направљени пића од тога изазвао добро здравље и дуговечност.

У домовини винских Мукузани сматрају мушко пиће због густе, тешке текстуре. Али су сељаци су добили своје деце као први одмаралиште од анемије. Чак и данас, верује се да црно вино - најбољи лек за "бледо слабости" садржане у тинејџера. Препоручујем га у малим дозама људима који су имали грип, запаљење плућа, ослабљени дебилитатинг кашаљ, Берибери.

Саперави - основа за Мукузани

Технологија производње. Грожђе за Мукузани убрани ручно у септембру (овај период се сматра најпродуктивнији у смислу зрелости и садржај шећера), цлеар лишћа и целих грожђа су смештени у бачву. Истискивање је подвргнут свих сировина - и кору и семена, и гранчица формирају лоза.

Добијени Тесто се сипа у "квеври" - традиционалној земљаној крчагу великим уроњен у земљу. Процес ферментације траје 4 месеца. Добијени ново вино - "Мајари" - филтер у храстовим бурадима и старости најмање три године.

Квеври - традиционални Грузијски вино ферментације резервоари

Дуже излагање је својствена кривица Мукузани само ова врста тамне боје гранат има изузетан укус спој храста и воћа.

Технологија производња је оставио трага на мирис вина. У Мукузани је доброг укуса и мириса, који садржи све нијансе композитних материјала - зрела сласт од меса, танак мускат мирис пилинг, кисело Флаир семе, зачињен мирис лозе гранчица. Овај нектар мирише на горке чоколаде, зрелих вишања, слабо ваниле.

Популарни произвођачи Мукузани

Више од 100 година Грузијске вина Мукузани сматра стандардне природне алкохолна пића направљене од саперави. Марк је освојио 14 међународних награда, укључујући и 9 медаља на највишем нивоу. У 2010. години, бренд придружује лист апеласонов - региони гдје је порекло вина контролисаног географског порекла, другим речима, се заштићене ауторским правима.

До данас, познатих произвођача Мукузани су:

• "Вино Фирма Дугладзе" поседује 290 хектара винограда у Кахети, производи 1.500 боца винтаге вина за сат времена, извоз у балтичким земљама, ЗНД, источне Европе и Азије.
• Компанија "Бесини" водећи своју активност од 2004. године. Производња припада 125 винограде у Кахети, што омогућава да се обради више од 2 хиљаде тона сировина годишње. Сандро Кхатиасхвили, је водећи стручњак Школе сомелијера, старо вино компаније препознати су као најбољи у категорији премијум.
• "Браћа Асканели" - вино индустрија породица, пореклом из 1880-их. Компанија поштује традицију древни, темељно поштовање технологијом, што производе овог бренда у потражњи у Немачкој, Финској, Великој Британији и другим земљама светске заједнице.
• "Марнискари" бави се производњом вина од 1875. године. Оснивач породичне винарије Захарииа Дзхордзхадзе развио своју методологију, која је постала касније, основа за савремене технологије користе од стране компаније. Заслуга "Марнискари" не само у погледу традиције и бриге за старим рецептима, је национално благо, али иу оживљавању изгубљене сорти грожђа.
• "Бадагони" - винарија, која производи грузијске вина од 2006. године. Производни власништву винари Георгиа и Италија, који су омогућили да остваре најбоље производе Кахети традиције и најновију генерацију технологије.

Како да пије Мукузани

Грузијски црвено вино на откривене служи од 18 до 20 степени. Мукузани а затим "показује донаторе", радије ниже стопе. Оптимална температура за дегустацију - од 12 до 16 степени, тако да пажљиво извадите боцу са хладњака или подрума сат пре празник.

Дебела текстура пиће захтева одговарајуће гастрономско подршку. Ово је традиционална месо јело од грузијске кухиње, роштиљ и само месо куване на отвореној ватри, свињетине, шунке, бастурма, зачинским топлим грицкалице. Мењајте оброк са свежим зачинским биљем, домаћа Грузије сира, меса сос Ткемали пост, топле лаваш.

Наочаре боље попуњава за трећину