Аперитиви и Дигестиви - алкохолна пића пре и после јела

У изради свечани мени толико треба обратити пажњу на правилну снабдевање алкохолних пића, који су добро у комбинацији са храном, допуњава укус. Ово је немогуће без разумевања шта значи аперитив. Радило се о овим концептима, ја ћу наставити.

Аперитив (од латинске аперире. - «Отворено») - група алкохолних пића служио пре оброка. Они стимулишу апетит и промовисати варење. Аперитива можда безалкохолна пића - једноставно, минерал, сода воде или киселе сокови (наранџа, лимун, парадајз, брезе).

Алкохолна пића служио као аперитив:

• пелен;
• шампањац;
• вермут;
• вотка;
• пиво;
• шери;
• лука;
• вхиски;
• цогнац (Армагнац);
• џин;
• стронг (30-40%), алкохолна коктели.

Све предјела су подељени у три групе:

• сингле - састоје се од само једне пића;
• Комбиновани - неколико пића, служе у исто време;
• блендед - специјално припремљен мешавина (коктел).

Када бирате аперитиви препоручио да се сетим те финесе:

• не служи вруће, топле и слатке напитке;
• количина алкохола треба пробудити апетит гостију, а не изазвати озбиљне интоксикације;
• право на избор предјело, на пример, не може служити хладно пиво испред топле супе.

Дигестив (од латинске дигестивус -. Промоција дигестија) - ово алкохола, да помогне свари храну. Ставили су на табели на крају оброка. Дигестиви мора да буде јачи од аперитива. То је због чињенице да је након богатого вечеру укуса безалкохолна пића обично не може видети. За безалкохолна пића после оброка укључује кафу и чај, али многи стручњаци их издвоји у посебну групу.

Дигестиви могу бити:

• ликери и мелема;
• Утврђен и десертна вина;
• Граппа;
• Калвадос;
• ракија;
• вхиски;
• коњак.

Као што можете видети, исти алкохолна пића су погодна и пре и после јела, али не могу се копирати током празника. Стога, приликом избора аперитив треба да се руководе два једноставна правила:

• лигхт пића се служе као аперитив, тамно - као дижестив;
• Дигестиви мора бити јачи од предјела.

Након ових савета, можете лако наћи оптималну алкохол. Нема јединствени стандард, вођен укуса и маште.