Паткаран - концепт културе и употреба трн ликер

Паткаран (Пацхаран на шпанском или Паткаран у баскијском) - ликер од бобица дивљих шљива (Тхе), затим тврђаве од 25-30 степени. Формално, то је шпански алкохол, иако у ствари односи на одређене територије - Наварра и Баскије. "Паткаран" - назив контролисаног порекла, али захваљујући успеху маркетинга и велику популарност, а сада пића могу се наћи у Арагон, Ла Риоја, Цастилла и Леон и другим регионима Шпаније.

Карактеристике. Цлассиц Паткаран ликер има интензивну црвено-браон боје, али због разних адитива може бити плава и жута, и љубичаста. Направи боје, храна је строго забрањено боја је због искључиво природне састојке.

Млађи пиће, је "јасније" и његова транспарентна структура, блатњав талога на дну значи да Паткаран није правилно филтрира. Спреман ликер има интензивну воћну арому без алкохола мириса. Пре као 300-500 година, данас Паткаран има лековита својства: благотворно дејство на стомаку и цревима (јер најчешће служи као дигестив након оброка), спречавања атеросклерозе, успорава процес старења је превенција од можданог удара. Често Навара "Терновка" узети као седатив: да се смири и опусти се.

Боја младог Паткаран

Производња. Класични Рецепт је следећи: 125-250 грама зрелог нагибом по литру Анисетте (басе - чистог алкохола зрна) заједно са другим адитивима инсистирају 1-8 месеци на хладном и тамном месту у храстовим бачвама или нерђајућег челика тенкова. затим филтрира, разблажи са водом до јачини 25-30 степени (понекад мање) и флашираних. На овој бази су наметнути жељама сваког произвођача: често у Паткаран додати зрна кафе, ловоров лист, камилица цвеће и мак, латице, цимет и друге мирисе. Чист алкохол може да замени ракију, онда ће бити Танинска белешке, понекад у мешовитом шећера.

Током времена, органолептичке особине пропадају, а у року од 2 године након производња Паткаран губи свеж и оригиналан укус, тако да се не препоручује да се чувају дуже време.

Историјски подаци. "Терновои" ликери позната у Европи још од средњег века, али у сваком локалитету је имала свој рецепт. Назив "Паткаран" потиче из Баскије термина "БАСО Аран" - "дивља шљива" (у другој верзији - "течност трн"). Постоји документовани докази да је пиће је служио на свадбама Наварра краљеви већ у КСИВ веку, такође је познато да је овај ликер уживао посебан распоред краљице Бланцхе И од Наваре, који је веровао Паткаран Мирацле Друг из свих болести.

Док се трн ликера КСИКС века произведен мајсторски начин за личну употребу, индустријска производња Паткаран основана 1816. винар Амбросио Веласцо. Од 1956. године, извоз је почела. Године 1988. он је створио државни орган који регулише ослобађање технологије.

До краја 2000. у Шпанији производи око 7,7 милиона литара годишње Паткаран. У једној верзији ванредног популарности алкохола због чињенице да су млади Наварресе, иде у војну службу, је узет из неколико боца пића, тако да људи из других крајева Шпаније Паткаран сазнао и почео да га произведе.

Празници земље се редовно одржавају и такмичења импровизоване или "фабрика" Паткаран и регулаторна веће пажљиво прати поштовање свих правила производње.

Како да пије Паткаран

Паткаран хране у малим стакленим гомиле и обично хлади на 6-8 степени, али не бацају стаклену лед: често боцу стави у фрижидеру унапред или ставити у леду себи Стацк. Паткаран пију чисту десерт, јели било слатке хране и воћа, али често укључују бармени пити у пићу понекад трње ликер је разређен са шампањцем или сока у односу 1: 2 или 1: 3.

Најпопуларнији коктел: Паткаран 50 мл, 30 мл сока од лимуна и једно јаје протеина мешавину на шејкер до хомогена, сипајте у охлађене мартини чашу и украсити вишње.

Познатих произвођача:

• Ла Навара. Тајна овог бренда - за коришћење тинктуре од трња натопљен дестилата, уместо уобичајених алкохола;
• Зоко - најслађи Паткаран на тржишту;
• Еткецо - бренд производи укусом пице са комплексним букетом.