Инфузија ирги код куће - рецепт с вотком и без

Због сласт од домаће ликера ирги - одличан избор за десерт пића. Постоје два основна рецепт, први - на основу јаког алкохола, други - припрема ферментацијом, свака метода има своје предности и недостатке.

За ликера може узети зреле бобице било које врсте. Прво, морате да учини нешто воћа, уклањање труло, моулди, размажена и незреле.

Инфузија ирги вотке

Пиће је направљен инсистирањем на јакој алкохол. Због инсипид иргу бити допуњен другим бобицама, које дају укус.

састојци:

• бобице ирги - 750 грам;
• водка (40-45% алкохола, ракија, водка) - 0.5 л;
• Дриед шипка - 5-6 бобице (опционо);
• шећер (мед) - 3 кашике.

Погодан свака оскоруша: свеже, замрзнуто (отопљени и пре-суво) или сушени (дупло мање него у рецепту). Шипак може бити замењен црвене и црне рибизле (150 грама) или Арониа (75 грама). Количина шећера (мед) промене по свом нахођењу.

рецепт:

1. Берриес пире стрије оружјем Добијена искључен у контејнер за инфузију, на пример, банка.

2. Додати Шипак, Рован или рибизле (опционално). Додати шећер. Сипати алкохол басе мик.

3. херметички затворите поклопац, мјесто за 12 дана на тамном месту на собној температури. Када уздрман у 2-3 дана.

4. Спреман инфузија филтера је кроз газу, стисни пулпе добро.

5. Након 5 дана испразнити напитка са седименту и филтером кроз памучну вуну.

6. Сипати у боцу за чување. Поново затворен. Рок трајања - 3 године. Тврђава - 25-30%.

Цлассиц ликер од ирги без вотке

Припремљено природном ферментацијом приближно као вино. Укус је блажи, тврђава у наставку, али технологија је много компликованија и траје дуже него у првом рецепту.

састојци:

• ирги бобице - 2 кг;
• сугар - 400 грама;
• Цхеесе - 30 грама (за сигурносне мреже као извора вина квасца).

рецепт:

1. Неопрано (лева на дивље квасац) ирги берриес перемиат држави хомогеног пиреа.

2. берри веигхт стављена у посуду за ферментацију, додати шећер и суво грожђе. Стир.

3. врат везати са газу. Ставите посуду на топлом, светлом месту, на пример, на прозор праг. Оставите да делује 3-4 дана. Једном у 8-12 сати уз мешање. Максимално двадесет и четири сата да видите знаке ферментације: пена, светло киселу мириса и Сиззле.

4. Поставити замку Ватер Танк за ферментацију или рукавицу са пункцијом на једном од прстију. Пребацити Ворт у мрачној просторији на собној температури (18-27 ° Ц). Оставите пре краја ферментације (траје 20-45 дана).

5. Када се вода трап не одају гас (рукавице дефлате) и нестају са површине филтера пеном ракије кроз неколико слојева газу, пулпа добро исцедите. На захтев додатно засладити са шећером.

6. Сипати пиће у боцу за складиштење, запечаћен. Пређите на фрижидеру или подруму, остави да сазри (бољи укус) за 2-6 месеци. Тврђава - 9-12%, рок трајања када се чува у тамном хладном месту - 2-3 година.