Припрема храстовој буради стари винског дестилата или

Дрво нови барел садржи превише танина - концентрација танина да се смањи. Ако у храстовим бурадима без припреме за вино или дестилат, алкохол брзо постаје облачно, онда непријатна кисело појављује укус који је добио популарни се зове "плинтусовка". Потапање барел потребно време, стрпљење и много воде.

У кући дестилацијом боље користити бубњеве од 2 до 10 литара. Што је обим мањи, брже дрво даје танин, чиме се смањује време експозиције. Разлог је контактна површина са алкохолом. На пример, у пет литара буре 1 литар пића додирне 400 ск. Види Воод, ау пиатидесиатилитровои - само 152 квадратних. цм. Сходно томе, период сазревања вотке, ракије или вина у великим капацитета значајно расте.

Бурад запремине од 10 до 50 литара су погодни само за дуго чување духова. У процесу сазревања садржаја испарава кроз поре дрвета. Без обзира на износ губитка је до 1 литра годишње у бурету технологије производње коњака је испаравање се зове "анђели акција". Ако сипаш дестилат у малом барел, након 5 година у готово ништа оставио.

Саветујем да купиш већ депилацију храстовим бурадима. Прва штити дрво од спољних фактора, продужење радног века, спречавање цурења и чини буре лепа. У овом случају, восак не утиче на размену гасова, наставља да пије нормално "дише" кроз поре. Ипак, пожељно је да је цев била без крана, тако да је најугроженија елемент дизајна, који често даје снажан ток. У једном тренутку, сав садржај може да буде на поду. За лепа храна је боље купити малу боцхецхку 1-3 литара, а пре доласка гостију у за пиће.

Кран - згодно, али опасно!

бубањ технологија обука

1. Напуните нови склоп 90% чисте филтрираном водом на собној температури, да затворе чеп и оставити 3-4 сата.

2. Проверите буре о току, пажљиво прегледао дрва на ободу прстена, а затим на дну предње и задње стране. Једноставно ток није од пресудног значаја, овај проблем је повучен у наредној фази, када се дрвета таласима. Главна ствар да то није био авион, као што је буре пуна рупа, и сматра је потребна поправка.

3. Напуните цев обода водом, близу чврсто и померите на собној температури просторије. Ако се посматра цурења на сваких 12 сати додати воду док се не заустави тече. После 3 дана сливника (бити прљав браон или жутим), затим попуните нову групу чисте воде.

Прво вода је најпрљавији

После 4 сата мозгова, додати кључалу воду хлађење цев (1 литар на 10 литара запремине), цлосе чврсто и неколико пута протресите производ од лево-десно до кључања сапонификован целу унутрашњу површину цеви. Након 45 минута, до врха напуњен водом и покривају чврсто.

5. Након 24 сата, вода поново променити. Процес потапања бубњевима (дневна реплацемент хладну воду) понављати све док последња вода је транспарентан, укуса и мириса. Типично, потребно је између три до шест недеља.

6. Боил вода (50% запремине цеви), а затим охлади на 70-75 ° Ц, додати соду (20 грама у 1 литру), промешати и сипати у буре. Схакен енергично 8-10 минута, а затим исушен сок решење.

7. Сипајте цев цео износ топле воде, држи 15 минута, исушено и поново пуњене са чистом хладном водом која се пролијева после 8-10 сати.

8. Ако је цев дизајниран за жестоких пића (водка, ракија, виски, бурбон), контејнер је спреман за употребу. У случају вина, препоручујем да прво стајати 30-45 дана разређени на 18-20 степени дестилат дупло дестилација без мириса.

Надаље волуме баррел на резултат изложености зависи од влажности ваздуха (оптимална 80-85%), температура (10-12 ° Ц за вино, 14-16 ° Ц за пића) и времена инфузије. контрола процеса се врши периодички. Када сте задовољни укусом пића се сипа у тегле за дугорочно чување.