Димљена беер димљени пиво - посебно култура и потрошња

Димљени пиво (то Рауцхбиер.) - јака (4,8 до 6,5%) пива димљени на отвореној ватри слада. Данас, сматра овај опојни пиће да буде обележје немачке Франконии и ексцентричност локалних пивара, међутим, пре неколико стотина година, скоро свака европска пиво имао "жртву укус", али модерни Лагерс да покажу грађанима тих времена неукусан и укуса. Следеће гледамо како је дошло до димљени пиво, која је нестала и зашто је сада поново на полицама.

Историја. Легенда каже да, уколико у једном од пивара је пожар и припрема за прераду житарица хард прокоптилос. Густо средстава за производњу власник је био приморан да скухати пиво из чињенице да постоји, а резултат је био изненађујуће добро.

У ствари, пре него што једноставно није било другог начина да се осуши јечам да повећа век трајања, него да отвори ватру. Дакле, димљена пиво није нечија хир, већ традиционално пиће од стране древне технологије. Међутим, у средњем веку, сви пиво добијено врх ферментацијом и тренутно димљене пиво - пива, односно одоздо-ферментисане (друга врста квасца).

Димљени на отвореној ватри слада - димљени пиво база

Први спомен димљеног пива односи на 1516., а налази се у контексту пиваре Схленкерла. Према легенди, кафана је назван по власнику, који је заузврат стекао надимак Сцхленкер (немачки Сцхленкерн -. Стаггер) за смешним ход и навику да активно гестицулате када говоримо.

Познати произвођачи. Док је у КСВИИИ веку, цео свет је донела за сушење зрна у рерни (наравно, не карактеристичан мирис лево), мала пивара Сцхленкерла поменутих у Бамберг је задржао традицију и тешко "димљени" пиво, иако је, да љубитеље пице сваки дан постаје све мање и мање. Данас је водећи произвођач Рауцхбиер.

Аецхт Сцхленкерла рауцхбиер Веизен - чувар традиције димљена пиво

У истом граду постоји још један мали паб Спезиал, такође специјализован за пиво "Смоки". То је преко ове две компаније димљена пиво је снажно повезана са Бамберг и сматра се локална знаменитост.

Карактеристике. димљени укус пива зависи од врсте трупаца спаљених. Јабуком даје деликатну кремасту укус, Хицкори - зачински додир паприке, јавора - укус димљена кобасица, и алдер - димљени укус рибе. Цлассиц гориво сматрати евиденцијама букве, али да користе дрво четинара се не препоручује - због свог пива добија укус сирупа за кашаљ.

Поред тога, постоје многи сезонске сорте са различитим адитивима, нпр јунипер Марцх суви пиво или пиво.

Земља. Поред Немачка варијације димљеном пива наћи у следећим земљама: Аустрија, Белгија, Бразил, Британија, Канада, Холандија, Норвешка, Италија, САД, Аргентина, Уругвај, Русија, Белорусија, Литванији и Украјини. Занимљиво, неки од пиваре купио слад из Бамберга.

Традиционални камп мора да се храни Пивопије, многи покушавају да пронађу нове, оригиналне укусе. То може да објасни обновљени интерес за димљеног пива.

Како да пије пиво димљена

Димљени пиво да пије, као и сваки други пива у високим чашама, и снацк меса - сигурно димљени или пржена! Немачки произвођачи дати следеће савете:

• Пијте само свеже припремљена пиво, током складиштења пиће губи свој укус.
• Идеална температуре деливери - 7-8 ° Ц.
• Специфичност у димљеног пива - дебела висина пена од отприлике четвртину чаше, тако да се не тседите пиво "уз зид", а за лако.

Што је већа стакло, то боље