Коњак Дегустација - правила, тајне и савете

Много људи не зна како да се пробају и процену алкохол. Не постоји ништа довољно јако да знам неке нијансе. Ако сте се одлучили за први пут по укусу коњак, овај материјал ће бити од користи. Сматрамо да је процес коњака вина, која се састоји од три етапе.

Први савет - користите само посебан ракијом стакло (сниффер). Немојте сипати коњак у чаши, иначе нећете моћи да замирише. Стакло мора бити чиста (темељно ренданог) и апсолутно сува. То ће помоћи да се процени спољашњи изглед пића.

Цлассиц коњак дегустација се састоји од три фазе: у "око", "нос" и "уста". Прво, оцењује изглед, мирис и укус само.

На "ока" фази се процењује цогнац боју. Боја зависи од брзине и присуства (одсуство) карамела у алкохолу. Коњак може имати различите нијансе: светло златне, црвенкасте бронзе или бакра нијансе, тамне боје ћилибара или чак смеђе.

коњак боја се разликује

Само боја одредити старост коњака није могуће, јер би се могло додати карамеле. Ако је означен за пиће вс или ВСОП (2-4 године излагање) има веома тамну боју - то дефинитивно додао карамеле. У само неколико година старења у храстовим бурадима за коњака не може бити веома тамна.

Квалитет се може назвати савршено транспарентан масну напитак који има живу сјаја. Пруге на стаклу са добрим коњак треба да буде глатка, и олакшање. У овом визуелним дегустација коњака крајевима.

Током наредне фазе евалуације ("нос"), специјалиста користи свој шарм могућностима. Неки стручњаци не цене коњак визуелно, с обзиром да се боја и доследност је лако фалсификовати. Они иду право у анализи мириса. У том циљу, стакло се пуни више од трећине.

Фаза "нос први" - ракија није уздрмана, и одмах доводи до носа на растојању од 10-15 цм, покушавајући да ухвати први нестабилно материјал.

"Други нос" - чаша неколико секунди обрт у рукама неколико пута, а онда га подижете у различитим правцима. Пиће фиока ближе носа, процену ароматични букет. Врло добро ако коњак мирише на ванилу, меда, чоколаде, зачина и кокоса.

У коњака да буде пријатан мирис

Коњак старење више од 15 година морају да имају мирис печурке, сир, путер, презрело воће, бадеме и лешнике. Овај мирис се зове «ранцио» (Ранче), то је својствено само елита старих коњака и неке марке појачана вина.

У фази вина "Трећи нос" оцењује комбинацију пића укуса. Нема потребе да се донесе свој нос преблизу стакла, јер постоји опасност да се спали слузницу. Бурн није опасна, али за време губите осећај мириса и неће бити у стању да донесе вино до краја.

Да бисте уклонили иритацију носа коњака алкохола је довољно да смрди задњи део његове руке.

Финална фаза вина се зове "уста". После малог гутљај ракије неколико секунди, држи у устима, гурајући мало на ваздух. Тако одредити мекоћу процењеног пића. Што је боља ракија, дуже завршетком. Дегустација вина у укусу пиће не треба да се осећа алкохол.

Искусни тастера уживали још једну тајну - не перите стакло. У добром коњака укуса траје неколико дана, а понекад и недељама.