Бело вино "Сотерн" - употреба културе и најбољи брендови

На питање о најбољем гурмански десертно вино из Француске, многи су Сотерн - омиљено вино британске краљице Елизабете ИИ и Џорџа Вашингтона. Због комплекс технологија за производњу у години произведено само 65 хиљада флаша. То је луксуз пиће за познаваоце и богатих људи.

Саутернес (Саутернес) - бели десерт вино са алкохолом 12-14%, произведена у француским сеоским Гравес (део виногорја Бордо) од сорти грожђа Семиллон, совињон блан и Мусцаделле. Јединствени укус Саутернес лежи тајна берба. Конкретно преко-зрели плодови се беру када су незнатно покрива тзв "племенитом Рот (посебна врста буђи)."

Историјски подаци. Према легенди, први вина од грожђа презрелих почео да радим у КСВИИ веку. Када власник винограда је био на послу и забрањено да додирују виси гроздови на виновој лози до његовог повратка. Власник одложено, презрели бобице и прекривена плесни. По доласку, он је одлучио да и даље прикупља жетву и да вино. Резултат је постигнут - пиће је веома сладак.

"Правилно калуп"

Појава слаткоће допринела два фактора: густа магла и пада племениту гљива Ботритис цинереа. Уз то комбинација јавља у одређеном биохемијски процес бобица - губе влагу, постаје слично суво грожђе. Као резултат тога, концентрација повећава шећера. У литру пресованог грожђаног сока од 220 грама шећера у, иако под нормалним околностима то је мања за 20-30%.

Након инцидента са презрелих грожђа Француски винари намерно касни жетве, побољшање технологије кувања. Вино од Сотерн драгих краљевске породице широм Европе, постаје елита пиће. У 1855. Сотерн вино доведен у царском класификацију. Ово је једини бело вино, награђен тако висок част. Данас Сотерн високо цењен међу навијачима фине алкохола.

Сотерн регија на мапи Француске

Карактеристика укус. Благо Суво грожђе се бере ручно на посебан начин утиче на укус букет вина из Саутернес. Само квалитетне сировине је дозвољено да у производњи: да покупи бобицама прави степена зрелости радници имају увид плантаже до 15 пута.

Као резултат тога, он добија стакло гурме слатко десертно вино које комбинује деликатност укуса, деликатност укуса и умерено тврђаве. Током година, органолептичке особине су откривени, све богатији и богатији. Саутернес вина се често држи од 10 до 50 година, понекад и дуже.

Сотерн вино - није за свакога. Имајући првобитно аристократски статус напитка, оно на крају није постао масовно производ. И не само због одржавања високог статуса. Понекад су временски услови и хировита гљива не дозвољава бобице да сазри до жељеног стања, а винари није дозвољено да позове направио вино Саутернес. Поред тога, када су грожђе осушити, количина сировина значајно смањена, што не производе велике количине пића. Сваке године, тржиште постаје не више од 65 000 флаша.

Оне опције боја

Топ бранд Сотерн

Замок д`Икуем - №1 у целом опсегу, врхунско вино класа главни знак. Слатко, концентрисана са комплексним букетом. Служио за столом тек након 10-20 година изложености у посебним околностима. Испуњава основни принцип у Сотерн вино - један од винове лозе је само један напитак стакло.

Мадемоиселле де-Клос дади - друго најпрестижније брендова. Златни вино са воћним аромама: уочљиви ноте манго, вишње, брескве. Карактеристичан освежавајућег укуса са умереним киселости.

Замок Филхот АОЦ - затвара прва три, сетио меку избалансиран укус са аромом меда, кајсије, коре лимуна.

Одаберите пића 2001, 2005 или 2009, ове сезоне се сматрају "велика жетва" (милезимние године) у Саутернес када је добила супериорна сировина за вино.

Како да пије Саутернес

Ритуал почиње подношењем одговарајуће хлађење. Бочица држи у кофи са ледом док се пиће се охлади до 7-13 ° Ц у односу на старијег вина, што је виша температура. Сотерн се служи као аперитив (пре оброка), а за десерт на ручак. Вино испунила трећину лале чаша танког провидног стакла средње висине на танком стабљици. Пијте у малим гутљајима, покушавајући да ухвати ноте укуса.

Посебно дизајнирана за чашу Саутернес

Саутернес вина ужина:

• јетре гоосе фоие грас;
• шкољке;
• лосос;
• Живина топло;
• патлиџана, артичоке;
• бадем ице цреам;
• Рокфор сир, других сорти са зеленом плесни.

За питку Сотерн треба посебну прилику. Многи људи воле да пробају на новогодишњој ноћи, за време венчања вечере, или на поклон смислену особу. Сотерн ће сваки догађај краљевска.