Мед пиво код куће - класичан рецепт

Ведьмак 3 "каменные сердца" #3 И я там был,мед-пиво пил.

Преглед садржаја:

Рецепт за меда пиво

Подлеже свим правилима домаћег меда пива постаје жута или жуто боје са нежним цветним арома, са лаким назнакама хмеља, бујне пене и горчине у завршетком. Укус је тешко поредити са другим пићима, треба да покушате бар једном.

Поступак за производњу пива традиционални мед лакше, јер не захтева сахарификацију слада (обично се не користи), који елиминише потребу да се одржи узак температурни опсег за кување. Дебата о томе да ли је могуће да се размотри пиво без слада пића страну, поглед на овом питању може да остане у коментарима. Само да кажем да је мед мора да се зове "добро храњени".

У даљем тексту рецепт је заснован на технологији развијеној у књизи "Тхе Арт оф пчеларства и производње меда и НАПИТКОВ Из фруктов", проф. Т. Циесиелски, 1906 појаснио карактеристике хмеља и квасца додата у фази карбонизације и брзину затварача.

састојци:

Хонеи - 1 литар;
вода - 8 литара;
хопс (алфа киселост 4,5%) - 10 грама;
пивски квасац (ферментисан) - 5 грама.

Препоручљиво је да користите свеже цвеће или хељде мед. Број хмеља приближи и зависи од жељеног горчине. Ако нема искуства у производњи пива, бити вођени пропорцијама и алфа киселости у рецепту, је горчина незнатно испод просека (за мој укус). квасац погодна само пивски, у пекари или алкохол добити домаће пиво, а не пиво.

Ферментацију квасац може заменити гљивицама одоздо ферментацију, али онда је неопходно да се одржи температуру (10. етапа) у опсегу 5-16 ° Ц.

Да се не би заразе у младо пиво на микроорганизма, користи сва средства и контејнери морају прво бити стерилисани у кључалу воду или на неки други начин.

Рецепт за меда пиво

1. Ако је потребно, довести кандираног мед у течном стању: снабдевања теглу за 25-40 минута у топлој води.

2. Кување посуда (волумен препоручен за рецептом у односима од најмање 15 литара) од 8 литара воде чир.

3. Полако сипајте течни мед у кључалој води, мешајући непрекидно, да се добије хомогена маса, и честице мед не држе дно или зидове тигања.

4. После потпуног растварања меда измерити почетну запремину Ворт (сетите или ставите ознаку на спољашњем зиду пан).

5. Кувајте 60 минута решење мед без поклопца за јединствене топлотне енергије стално уклањање пене.

6. Попуните кувану воду на првобитне запремине, покрију губитке испаравањем. Додај хмељ, мик.

7. Кувајте још 60 минута. Првих 30 минута није обрано, како би се боље апсорбује у младо пиво хмеља. У последњих пола сата кувања, пена се може уклонити. Поур кључале воде, довођење звука на почетне вредности.

Као резултат тога, укупно време кувања је 2 сата након кључања: 1 сат само кантарион још 60 минута - са хмеља.

8. Што је пре могуће (да се избегне контаминација са патогенима) Раствор мед охлађен на 18-22 ° Ц. Ако специјална опрема за варење тамо, можете уронити лонац у каду са хладном водом или ледом.

9. Након хлађења, сипати у младо пиво у ферментације посуди, претходно филтрирана кроз стерилну газу за уклањање хоп остатке. Најмање 20% запремине оставила слободан пену и угљен диоксид. Адд разблажен према упутствима на етикети пивског квасца (у овом рецепту ферментисаног) и мешати.

10. Ферментација резервоар бити премештена у мрачни одељак (покривена) са стабилном температуром од 24-25 ° Ц. Инсталирајте печат воде на врату било који дизајн. Оставите на 7-9 дана.

Пластична ферментацију резервоар са фабриком воде сеал

Ацтиве ферментација почиње након 8-12 сати, а наставити до 5 дана, а затим интензитет ће пасти, а након 7-9 дана и потпуно зауставља: вода трап више неће емитовати гас, пиво постаје лакше пада на доњем слоју седимента.

11. Складиштење боца (пластика или стакло), додати 1 кашичица меда, декстрозу или шећера (најгоре могуће) за сваки литар запремине. Потребно је карбонација - угљен диоксида засићености напитка као резултат поновног ферментације. Због густе пене карбонације и укуса ће се побољшати.

12. Драин мед пиво из талога кроз цеви у припремљен боце (не долити до 2 цм врат) и херметички затворена.

13. попуњена боце да буду пребачени у мрачној просторији са температуром од 20-24 ° Ц и остављен за 10-12 дана.

14. Пиво мед је спреман, али пиће ипак мало оштар и горак. Како би се побољшао укус треба да ставимо на сазревању у фрижидеру или у подруму 25-30 дана.