Како Маринираш ћевапе у вину

Љубитељи рекреације савјетују да покуша кебаб маринирана у вину. Резултат ће вас задовољити. Винска киселина омекшава влакна меса, чинећи га уведе и мека, а суве материје даје вину јединствени кебаб светло мирис. Алкохол није осетио, јер испарава за време кувања на роштиљу.

Да би се припремиле ражња у вино најбоље одговара, свињетина, говедина или овчетина. Пилетина и риба је боље да маринирати за друге рецепте. Ви не можете потопити месо у алуминијумску или дрвеним прибором, јер у контакту са металом се оксидира вино и дрво брзо апсорбује маринаде.

Одговара било суво црвено или бело вино. Употреба слатког, полуслатко и утврђене врсте треба да буде напуштена, јер не омекша месо и не дају жељени укус. Нема никаквог смисла да купи скупу пиће, можете да урадите и младог домаћег вина, која врши своју задатак.

Шиш ћевап на црвено вино

Маринаде састојци по 1 кг меса:

• црвено вино - 300 мл;
• лук - 4 комада;
• лемон - 1 халф;
• црни бибер - 5 грашак;
• црвене паприке - 1 комад;
• дилл - половина снопа;
• со - по укусу.

рецепт:

1. Тхав месо (свињетина, јагњетина, говедина) до собне температуре. Исперите под млазом воде, пустите да вода оцеди, извадите језгро и велике комаде масти.

2. Цут комада меса 5 × 5 цм и мало одбија.

3. облачно три сијалице, затим смањити своје прстење, а затим да се удобно на ражањ штап. преостали лук за пржење у тигању исецкати.

4. Извадите из средине црвене паприке са житарицама, исећи на велике комаде меса.

5. Гринд коморача, сипати половину зелених у посебној посуди, неопходно је да се салата кување роштиљ.

6. Ставите у дубокој емајл или пластичним посуђем комаде меса и црног лука мелкопорезанни. Мешати 3-4 минута, док се кришке нису импрегнирани је мирис лука.

7. Додати 50 мл црног вина и сока пола лимуна, поново меша 2-3 минута.

8. Положи за маринирања месо у тигањ, зачина сваки слој биља, комада црвене паприке, грашак црно и со.

9. Равномерно поур комада преосталу вино (250 мл), Пут лук.

10. Затегните врат саксије са прибити филма и ставити месо маринирану у фрижидеру 5-6 сата.

11. Када пребачена у ражњиће на комаде меса да се наизменично са луком и црвене паприке. Током печење ћевапа повремено взбризгиват преосталих маринаде.

Шиш ћевап на црвено вино

Роштиљ на бело вино

Маринаде састојци по 1 кг меса:

• Суво бело вино - 250 мл;
• маслиново уље - 2 кашике;
• лук - 5-6 комада;
• лемон - 1 халф;
• Гарлиц - 0.5 хеадс;
• црни бибер и сол - по укусу.

рецепт:

1. одмрзнути месо се чисти од масти, а затим исећи на мале комаде (3 к 3 цм), со и бибер. Сало и исећи на мале кришке и ставити одвојено. Требаће вам када пржење.

2. Пеелед лук исеците на дебље прстенова за лако пребачена у ражњу. Лимуна и бели лук подељен на мале кришке.

3. На дну емајл или пластичним прибором ставити неколико лук (који су затворили дно), пар кришки лимуна и белог лука. Топ - слој меса. У овој секвенци слојева ставити све производе (у зависности од броја порција може бити неколико) бити последња лук.

4. Равномерно сипати бело вино следећи роштиљ.

5. Покријте посуда са поклопцем или плочу на врху ставити теглу са водом, која ће притиснути доприноси да боље упије.

6. Како би се одржао месо у фрижидеру 4-5 сата.

7. пробуразило ћевапе на ражњиће, наизменично са сланином, луком и лимуном. Током кувања спреј маринаде.

Роштиљ на бело вино