Инфузија од вишања у кући - рецепт и кување

Древни вишња ликер напитак је одличан за свечане табели: укусан, једноставан за припрему, а не захтева ретке састојке. Ја предлажем да размислите два доказану рецепт ракије трешњу која се може репродуковати код куће. У првом случају, пиће се добија инфузионе вотке, у другом - природном ферментацијом. Он захтева само бобице, шећер и воду или вотку (у зависности од одабраног рецепту).

Пре вишње треба да прођу, уклањање ручице, незреле, размажена, труле и буђави бобице. Чак и само неколико размажени плодови могу да покваре укус пића. За припрему тинктура су погодна и смрзнуто воће, али након отапања је важно користити воду након одмрзавања (само сипати у теглу).

Инфузија вишања са вотке

Више снажан, лако припремити пут. Водка може бити замењен добро пречишћеној Брев (саветује двоструку фракциона дестилација) разблаженим до 40 степени са етанолу или јефтино, али наравно коњак.

Састојци за три-литарским тегли:

• цхерриес - 1 кг (приближно);
• водка (водка, ракија) - 0,5-0,7 литара;
• сугар - 300-400 грама (по укусу).

рецепт

1. Васх бобице, за пробијање чачкалицом, затим напуњен у широк врат теглу (не као боца). Сваки слој вишања (3-4 цм висине) за шећер - 3-5 жлице. За три-литарским конзерви захтевају само 12-20 кашике шећера. Резултат је ликер умерена сласт. Цхерри положили на плећа банака, на врху би требало да буде шећера.

Кости пружају светли бадем укус због ниске концентрације цијанидом и цијанидом. Тачно време инфузије и шећера неутралисати ове штетне материје, али ако мислите да је пиће може изазвати здравствене проблеме, извадите трешње јаме, остављајући само пулпу и сок, али је укус ће бити изгубљен карактеристичан киселост.

2. Садржај банке обод за базу алкохола. Тачан износ зависи од величине бобице, које треба обложена алкохола за најмање 1-2 цм.

3. Цапацити чврсто затворите поклопац, стави на тамном месту на собној температури. 2-3 пута на дан да се тресе да је шећер се брзо раствара.

Са костима не може држати дуже од 40 дана!

4. После 35-40 дана (само са пулпе, 60 дана) да отклони са тегле вишања, ракија Страин кроз неколико слојева газе и памука. По укусу, ако се жели додатно заслађено са шећером. Сипати у боце за складиштење, запецацен. Пиће је спреман за употребу.

Тврђава - 25-30%. Рок трајања у мрачној, хладној просторији - до 3 године.

Бобице се користе у сврхе кондиторских или као ужину.

Служе домаћи вишња ликер боље расхлађен. Да би смањили тврђаве разредити сок пиће може бити, на пример, вишње, јабуке или поморанџе.

Нијанса зависе од сорти трешања

Ракија и вотка без костију

Технологија је сложенија него у првом случају и подсећа кување вина. Али блажи укус, не мирис алкохола, и тврђава у наставку.

састојци:

• цхерри - 2кг;
• сугар - 800 грама;
• ватер - 250-300 мл.

Упозорење! Препоручљиво је да се не пере бобице, а не да се чим киша која је остала на кожи дивљих вина квасца, или ликера не могу да ферментира сакупити. Ако дирти вишње морао да пере, користите вино квасац-продавницу (у сваком случају не пресованог или сувог печења) или 2-3 дана марки квасац сувог грожђа то боокмаркс сировине. Да се не би заразе у младо пиво калуп или друге микроорганизме, стерилизацију теглу са кључале воде, пажљиво, нацртајте вишња (не би требало да Молди бобице) и раде само чисте руке.

рецепт

1. Од зрелих вишања извући семена, пазећи да се не спреј сок. На дно тромесне литарским конзерви попуни 200 грама шећера, па додати одвојене сок.

2. трешње, коштице и преостали шећер (600 грама) поставила у наизменичним слојевима.

3. Сипајте у воду да вешалице, а не врат јер пене и гаса, што је неопходно бесплатно волумен ће бити распоређени у процесу ферментације.

4. На отварању боце да се успостави замку воде или носе медицинску рукавицу, у једном од којих су прсти чине малу рупу са иглом. Додатно, рукавица на врату обима везати уже или гумени прстен.

Рукавица се надувава - ликер лута Најједноставнији дизајн, у кофу воде

5. Банка са ракијом да стави на топлом (18-29 ° Ц) и тамном месту или прекривен дебелом тканином) Након 8-36 сати да се појави пена рукавица бар мало надувавају печат воде или мехуриће почети. То значи да је ферментација нормално одвија.

У зависности од температуре и активности квасца домаћи од вишања ликера пријеђе 25-55 дана. Затим глове издувава (водени тобоган престаје БУББЛИНГ) и изгубили готово све пене. То значи да можете да пређете на следећи корак.

6. Поур ракије од банака. За ове сврхе, можете користити обичан најлон поклопац са рупама. талог од уласка не би требало да брину, главна ствар да се ослободи од остатака вишње.

7. Након два дана доласка у затвореној тегли да се уклони пића из талога, а затим филтрирана кроз неколико слојева газе и вуне.

8. Поур готовог ликер у боцама за складиштење, затворити прикључке. Најмање 45 дана преноса исувише хладњак, подрум или подрум са температуром од 3-16 ° Ц за старење за побољшање укуса.

Чувати на тамном, хладном месту, по могућству у боци тамног стакла, рок трајања - до 3 године. Тврђава - 9-12 степени.