Инфузија малине у кући - рецепт и технологија

Међу традиционалним руски духови кући малине ликера има посебно место - и укусно и здраво. Постоје два основна кување рецепт: инфузија вотка и природним ферментације. Сваки метод има своје предности и недостатке. Ми ћемо погледати обе методе.

Најважнија ствар на први поглед потпуно набрајати малине, остављајући само не размажена, сочне бобице за ракију. Само неколико трулих или Молди воће може неповратно покварити укус пића.

Малина ликер са вотком

Више једноставна и отпорна опција. Фит ани алкохолна основа: водка, ракија је добро прочишћена, разблажи до 40-45 степени алкохола или ракије.

састојци:

• малина - 4 кг;
• водка (водка, разблаженог алкохола) - 1.5 л;
• ватер - 1 литар;
• сугар - 1 кг.

Шећер може бити замењен 600 грама течног меда, да не доведе сируп до врења у 5. фази, али само да загрева 40 ° Ц и мешана до потпуног растварања меда, док се висока температура уништава хранљиве материје.

рецепт

1. Лагано смрвљени дрвене оклагијом малина сипати у посуде или стакленој бочици.

2. Сипати вотку, ниво алкохола би требало да покрије бобице за најмање 2-3 цм, ако је потребно, додајте још алкохола.

3. контејнер чврсто затворен, оставити да стоји на недељу дана у топлом, тамном месту. Пута на дан да се тресе.

4. Добијени магента Инфузија филтрирана кроз газу.

5. пулпе скуеезе добијен цаке мик водом и шећером у лонац, чир, кувати на лаганој ватри 5 минута, уклањањем пене. Спреман за уклањање сируп од врућине и кул.

6. У топлом (собне температуре), додати сок претходно спојени малине вотка мик.

7. Дринк сој кроз газу, а затим сипа у чисту посуду за каснију инфузију. Покријте чврсто.

8. Трансфер кућу малине ракије у тамном хладном месту и оставити да одстоји 30 дана за старење.

9. профилтрирана кроз памучну вуну, сипати у боце за складиштење, затворите поклопац. У фрижидеру или подруму рок трајања - 12-14 месеци. Тврђава - 14-16 степени.

Филтрирана ликер са вотком

Инфузија малине без вотке

Класични рецепт за природно пиће, тврђава ферментисаће - трансформацију шећера у алкохол гљивицама. Технологија подсећа на кување вина.

састојци:

• ватер - 200 мл;
• сугар - 800 грама;
• малина - 2 кг.

рецепт

1. Берриес малине и шећера до три литара тегли, прскањем слојеве.

Упозорење! Малин пожељно не испере, да површина остала дивља вина квасца, а претходно стерилисани јар.

2. Сипајте воду. Банка треба да остане најмање 2-3 цм слободног простора који је потребан за пену у току ферментације.

3. Лагано масх јагоде, користећи дрвену оклагијом.

4. Инсталација воде печат на врату банака (медицински рукавице са рупом у прста). Ставите посуду на топлом, сунчаном месту, на пример, на прозор праг.

Активна фаза ферментације - Глове "Тхе Воице"

5. У почетку, пена појављује и надувава рукавицу, и после 20-45 дана, када ће ликер малина буде спремна, рукавице ће избледети (вода печат престају да мехуриће).

6. Профилтрирати отбродивсхи пиће кроз газу.

7. Сипати Малиновача ликер без вотке боце за складиштење, чврсто затворити капе. Да би се побољшала укус пића је пожељна одржати у тамном, хладном месту (температуре 5-16 ° Ц) 2-3 месеца. Рок трајања у фрижидеру или подруму - 1-2 година. Тврђава - 7-12 степени.

Филтрирана ликер без вотке