Нефилтрирани беер: карактеристике и разлике филтрирана

Унфилтеред ("ливе") користи пива гурмани воле широм света. Стручњаци кажу да је ово пиће има масу корисних својстава и готово у потпуности лишена мана конвенционалног пастеризованог пива: просечна нејасна укуса, без "укуса" слабе ароме и готово потпуног недостатка витамина.

Кратка историја. У ствари, вероватно би требало да говоримо о историји филтрираног пива - у старим данима све Алес су филтрирана, као филтрирање технологија, раздвајања и пастеризацију, који ће бити разматран даље, једноставно не постоји. Модерна мода дневни пиво - само назад на основама.

Веома важан тип ферментације. У производњи пива квасца користи две врсте "коња" и "најширим слојевима". Недавна љубав хладна и умре на собној температури, али први се одлично чак и на 20-25 степени топлоте, тако да сада већ традиционално нефилтриран пиво се добија из горњег ферментације квасца (под називом "Ел"). Док се изум у фрижидеру стално одржава удобан за квасаца доње-ферментацију температура 7-10 ° Ц је веома тешко, обично пиво ("камп") кувано само зими. У овом тренутку, удео пива на свјетском тржишту износи око 95%.

Употреба нефилтриране пива. Пиће садржи аминокиселине, витамини Б, ензиме, магнезијум, калцијум и друге хранљиве састојке. Умереност се препоручује да пију пиво за особе са оштећењем метаболизам, лош апетит, пробавне сметње, слабе кости и зглобове. Нот-филтрирани и пастеризовано пиво позитивно утиче на бубреге, срце и нервни систем.

Карактеристике нефилтриране пива

Унфилтеред пиво направљен на исти начин као и сваки други: од проклијалог зрна, квасац, хмељ, воде и ароме (зависно од формулације). Једина разлика у технологији - пиће није подвргнут темељној филтрације и пастеризацију, који "убија" и уклонио квасац, тако да процес ферментације не престаје ни флаширану и чува нефилтриран пиво не може бити више од две недеље.

Највише "уживо" пиво, а не прошлост, чак и основни филтрирање, може се уживати само у фабрици, на тржишту, она не стигне. Прилично специфична пиће са изразитим укусом квасца без уживања комерцијални успех, међутим, у већини случајева, чак неке нефилтриран процес појашњење пиво (одвајање филтрирањем или светлости).

Раздвајање је: обрађују сировине (у нашем случају - пиво) се сипа у центрифуги и убрзано се брзином од неколико хиљада обртаја у минути. Под утицајем центрифугалне силе све велике и чврсте честице остају на зидовима и врло мало течност прочишћена. Ефекат овог процеса је приближно исти као од пре-филтрирању.

Понекад продавнице широм филтрирана, али је пастеризовано сорта. Пиво Соммелиер тврде да су ови напици потпуно лишени свих корисних својстава, и стога се не може назвати Реал Ливе пиво. Исти углед и попијемо пиво са презерватива, који остаје свеж и после 20-30 дана, али укус је безнадежно размажена.

Зашто пиво се филтрира. Поставља се питање: ако је филтрирана пиво је дивно, зашто филтрирање? То је једноставан - да се повећа рок трајања. У производњи на производњу у индустријским размерама није распродат већ првог дана: боца, лименки и бурад (кеги) леже на неколико дана ван складишту, а затим пребачени у малопродајним објектима широм земље, извозе у иностранство. Пиво у исто време треба да буде свеж као дан пуњења, као у контејнеру све време је ферментација, купац ће добити Брага погоршали него окрепљујућих и здрав напитак.

Разлика између филтрира и нефилтриране пиво

филтриран	нефилтриран
Чувани и неколико месеци.	Чува 5-10 дана.
Може се улије у транспарентним бочицама, ускладиштене на светлу.	Покварена сунчевој светлости, боље је да се произведе у боцама од тамног стакла или конзерве, који се налазе у мраку.
Не квасац наноса.	Постоје квасац наноса.
Потребно је неколико чишћење фаза, филтрира замку и веома фине органске честице.	Потребно је само једна филтрирање опрема задржава само грубе фракције ферментације производа.
Има мање изражен укус, боју и арому.	Има богату укус, боју и арому.
Она садржи малу количину витамина и аминокиселина.	Садржај нутријената у 10 пута више него у филтрира пива.
Транспарентан, без талога.	Нејасно, видљиво голим оком суспензија.
Мање калорија.	Више калорија.

Лево - филтрирана, десно - нефилтриран

Врсте и произвођачи

Посебно популарна пшеница нефилтриран пиво - довољно мека да угладити на блеф укус квасца талога, има пријатан укус и арому. Неки доктори и атлетски тренери препоручују да користе пиће након интензивног тренинга да би надокнадила изгубљене течности, и да брзо поврати моћ на рачун угљених хидрата који се налазе у пиву.

Пшенично пиво се појавио најкасније у року од пре две хиљаде година (и вероватно раније), али увек инфериорнији у односу на популарности своје тамне јечма брата. Прво, због ниског тврђаве, друго - у мршавих година сам желео да пренесе добру белу алкохол од житарица уместо хлеба. "Отац" од пшеничног пива сматра Барон Ханс Дегенберг да је у средином КСВИ века први који је добио патент за ексклузивно право на производњу овог конкретног сорти светлости.

Пшеница нефилтриран пиво је увек бела, других сорти може имати било коју боју

У производњи нефилтриране пшенично пиво посебним успесима постигнутим немачки, белгијски и холандски пивара. Најбоље марке сматрају Ердингер, Франзисканер, Пауланер, Хоегаарден. Неки од ових произвођача користе специјалну ауторску технологију - на пример, додаје се већ флаширане пива додатни део квасца да добијете тзв две фазе ферментације. Друга техника подразумева пиво варку непроросцхеннои жита, са уделом адитива (јечам и овас) могу достићи 55% или чак и више.

У Русији, термин "филтрирана" може се наћи у производима многих произвођача, од "Балтика" и завршавају са "Оцхаково", међутим, тешко да се може сматрати достојни представници ових брендова су "живи" класе. Ако желите да покушате свим средствима домаћих примера, боље је да пронађе дом пивара Изрицање или производњу - сетити нефилтриран пиво се практично не издаје, јер има мало рок трајања на индустријском нивоу.

Како да пије пиво нефилтриран

Унфилтеред пиво се сипа у високим провидним стаклима, водећи рачуна да се не провоцира превише активно стварање пене. Квасац талог се не сипа, већ напротив, пажљиво додат стакла - укус није исти без њега. температура протока - 5-12 ° Ц (препоручује се придржавају препоруке произвођача).

Најбољи ужина за нефилтриране пиво

Гурмани кажу да Нефилтрирани светлосних сорте имају танке ноте лимете, лимуна, црне рибизле, па чак и свеже покошене траве, тако да су грицкалице за њега потребно више светлости - као што су месо, крекера и сира.