Вотка технологија производња у дестилерија

У овом случају, ниједан детаљ, сваки детаљ је важан и његов утицај на коначни укус. Већина произвођача има тајне у вези са пречишћавање и филтрирање, али у општем производном вотка технологије је иста за све. Сматрамо основне кораке које пролази наша национално пиће пре него што се на тржишту.

Многи верују да је куповина између вотке и моонсхине нема разлике. У ствари, није. Брев је учињено путем дестилације (дестилације преко моонсхине), а вотка је дестилација производ (термална пречишћавање) алкохол. У потпуном складу са технологијом производње вотке за чишћење много боље од спољашњих нечистоћа него моонсхине. Цлассицал производња региа склоп приказан на слици.

производња водка стагес

1. Припрема воде. Прво исправљање соли састав технику, садржај соли треба свести на минимум. Вода се затим пречисти техникама седиментације, аерација и филтрирања кроз активни угљем, и (или) силиконским песком. У неким предузећима користити додатни молекуларни и ултравиолетно третман. Вода се не може кувано или дестилована, или вотку да се дигне и изгубити свој јединствени укус.

2. Производња и пречишћавање алкохола. Главна сировина за производњу вотке алкохола је пшеница. Тхе Ворт се такође могу додати малу количину јечма, кукуруза, просо, грашка скроб или други јестиви материјала.

Зрна су тло у брашно, затим пиво под притиском у посебним колонама. Даље, ворт улази ферментације бачве, где се додаје квасац. Реади-пиво пиво подаетса в колона дестилације да добије сирови алкохол, а затим у дестилацију за пречишћавање.

У производњи вотке је дозвољено да користе само три класе етил алкохола: "Хигхер чишћење", "Екстра" и "Лукс". Многе компаније имају своје капацитете за производњу алкохола, други - да је купио директно дестилерије, али они контролишу квалитет је нешто компликованија.

3. сортирање. Овај процес добијања воде алкохола мешавина. Алкохол и вода у правим пропорцијама хране у затвореним казанима сортирање где се мешају посебни уређаји. Затим додати остале састојке, ако их има рецепт. На пример, треба додати у саставу соком од лимуна или хемијских арома у, да је замени лимуна вотке.

4.Филтратсииа мешавина. У већини случајева, кварцни песак. Мешавина воде и етил алкохола испоручује са резервоара у специјалним филтером пречишћавања и тече у следећем каду. Са акумулације талога почиње да омета нормално филтрирања. Након неког времена, кварцни филтери треба да се чисти. Ова тачка одређује висине слоја седимента.

5. Пречишћавање загађивача. У овој фази формирана органолептичке особине вотке. Угаљ филтери пију пречистити из алдехида и естара. У зависности од жељеног квалитета филтрације финалног производа са активним угљем може извршити више пута.

6. Ассимилатион. Процес решавања спиртоводнои Готова смеша. Према стандардима асимилације би требало да траје најмање 2 дана. Али искусни технолози тврде да је то сувише кратко време, и многи дестилерије постојано одржавање траје до 7 дана.

7. Боттлинг. Свака бочица се тестира, а затим исперу водом. специјалне аутоматизоване линије за пуњење. Фирст водка сипа у боцу, која се затим заптивен са посебним утичницом. У завршној фази - применом ознаке.

Више детаља о производњи вотка технологије описује видео.