Коктел "Бела Дама (Блацк Лади)» - рецепт, састав, историја

"Бела дама" - жестоко алкохолно пиће (око 35 степени) на основу џина и наранџе ликера и лимуновог сока. То је класичан кратак пиће - део малог обима, што се пије у малим гутљајима. Безалкохолних пића се чува, добро избалансиране цитруса, арома са благим киселости. Лако се припрема код куће.

Историјски подаци. Према једној верзији Цоцктаил "Бела дама" дошла на бармена Хари МакЕлхон 1919. у Лондону Циро`с клубу. У почетку, пиће укључено: наранџаста ликер куантро, нане ликер и ракија.

Године 1929., ново место рада - у Харри`с Нев Иорк Бар, МакЕлхон значајно променила рецепт: Додај лимунов сок, ракија користи уместо џин, Контро и заменио Трипле Сец. У овом облику пиће отишао у кодификације Међународног удружења бармена ("Незаборавно" секцији). У другој верзији модерне рецепт за "Вхите Лади" појавио захваљујући Харри Цраддоцк у "Америцан Бар" у лондонском хотелу «Савои».

То је био омиљени коктел комичара Лаурел анд Харди, пиће се често наређено богатих аристократа са дамама. Али у 40. популарност "Вхите Лади" је избледела, јак женске коктели нису у моди, и ера "Мартини" је почело у Европи.

Порекло имена је такође непозната. Најпопуларнија верзија:

• у част чувеног британског цаст;
• на различитим белих ружа налазе у КСИКС веку у Кини;
• због благог укуса и карактеристичне боје.

Састав и пропорције:

• гин (Лондон дри) - 40 мл;
• оранге ликуор (или Куантро Трипле Сец) - 30 мл;
• сок од лимуна - 20 мл;
• коцкице леда - 200 грам;
• поморанџине коре или парче лимуна - 1 комад.

Класични рецепт за коктел "Бела Дама"

1. Помешајте све састојке у шејкер са ледом.

2. Добијена смеша се сипа кроз цедиљку (сито) у охлађен коктел стакла (мартини стакло).

3. Украсите готов коктел од лимуна парче или поморанџе радост. Пијте у малим гутљајима.

Процес кувања са беланца је приказано на снимку.