Вине тиквице код куће - рецепт без квасца

Врста поврћа вина за љубитеље необичних пића. Сетио благи укус зелене и готово никакву арому. Нијанса зависи од тиквица сорти, углавном добијених са жућкастим зеленим нијансама.

Пре него што почнете кувањем, како би се избегло инфицира микроорганизми вина забаву, потребно је да паром стерилизујте половне контејнери.

састојци:

• тиквице - 2 кг;
• вода (кључања) - 4 литра;
• лемонс - 3 комада (или 15 грама лимунске киселине);
• сугар - 1 кг;
• неопране грожђице (свежих бобица) - 50 грама (или вино квасца).

Лемонс су потребни да би се стабилизовао киселост у киселини самих мале пубс анд без додатног ацидификације ферментације бићете слаби.

Упозорење! Аутори предлажу неке рецепте додати суве или пекарски квасац, а онда уместо вина ће пиво пиво са специфичним мирисом и оштрим укуса.

Вино Реципе тиквице

1. Ако постоји вино квасац, затим за 3-5 дана пре третмана треба припремити тиквице стартер вино из грожђица или свежим бобицама (малине, рибизле, итд), који ће заменити квасац.

За ову неумивеним грожђицама (бобице) тако да испуни теглу додају 25 грама шећера, сипати 150 мл воде на собној температури. Мешати завој газу и ставити у тамном топлом месту. Када је пена шиштање светло кисели мирис (обично 2-3 дана) и квасац је спремна да настави на следећи корак.

Ако је буђ, а затим фермент оболелих и да се поново све, користе за кување друге сировине.

2. тиквице опрати, исећи на неколико комада, уклонити језгро и семе.

3. пулпа заједно са пилинг минце или исецкати на неки други начин, нпр блендер до хомогене државе.

4. Добијена каша је искључен у једном емајл лонац са широким вратом, поур кључале воде, промешајте и поклопац. Оставите да делује 24 сата.

5. Филтер садржај посуде кроз неколико слојева газу, стисни пулпе добро.

6. Добијени сок кабацхковаја додати 0,5 кг шећера, лимунске киселине и навело квасац у првој фази (без воће) или вина квасац. Стир.

7. Сипајте Ворт у врења посуду, пуњење до 75%, тако да је место за следеће делове шећера, пене и угљен диоксид. Сет на врату воде замку било дизајна, на пример, медицинске рукавице са рупом у једном од прстију.

Рукавица је надуван - ферментација

8. Пренос посуду са будућим кабацхковаја вином на тамном месту (може да покрије) са температуром од 18-27 ° Ц.

9. Након 5 дана уклањање бране, драин посебан 0.5 литара ферментацију Ворт, Стир Ит 250 грама шећера. Добијени сируп се сипа натраг у врења посуду и затворити замку воде. После још 5 дана, поновите горњи поступак, додајући последњи део шећера - 250 грама.

10. У зависности од температуре и активност квасца ферментацију вина од тиквица траје 25-60 дана. По завршетку процеса указује и одсуство гаса из замке воде (глове одува) и слој седимента на дну. Ферментира вино се испразни кроз цев у другу посуду без талога.

11. Пробај пиће. Опционо засладити укус шећера или фиксне водка (алкохол) 2-15% по запремини. У овом случају, фиксирање готово не утиче на укус и мирис повећава само тврђаву.

12. Напуните посуде за складиштење вина (пожељно врха, да се избегне контакт са кисеоником) и херметички затворена. Ако додатог шећера, први 7-10 дана да би под водом печатом у случају поновног ферментације.

13. Пренос за издвајање вино у тамном хладном месту на температури 5-16 ° Ц (фрижидер, подрума или подруму). Оставите да делује 3-4 месеца.

14. Сваких 20-30 дана, као појаве талога слоја 3-5 цм, филтер за трансфузију пиће кроз сламку.

Вине жуте тиквице

15. Када је торта била више нема, за вино тиквице спреман. Може се сипа у боце и затворите држаче. Тврђава - 10-12%, рок трајања у подруму - 2 године.