Рецепт вина од ароније ХомеМаде

Многи баштовани размотрити аронија бескорисне биљке које бобице су неприкладне за вина. Време је да одбацимо тај мит. Ми ћемо погледати најбољи рецепт за домаће вино из аронија, више пута тестиран у пракси. Процес кувања није компликовано, али осим воћа, воде и шећера је потребно стрпљење.

Бери прво треба пажљиво проћи, уклањање незрели, размажени, труло и буђави. Потпуност сировог сортирање материјала у великој мери зависи од укуса будућег Арониа вина. Ни лоше бобица не би требало да падне у пићу.

Половни контејнери морају бити стерилисани вреле воде и суше, нарочито ако дођу у додир са другим намирницама, као што су млеко. У супротном постоји ризик од контаминације и кварења вина.

састојци:

• рипе аронија - 5 кг;
• сугар - 1 кг;
• неопране грожђице - 50 грама (опционо);
• ватер - 1 литар.

вино рецепт из цхерноплодки

1. Припрема планинског пепела. 5-6 кг аронија замесити са чистим рукама. Сваки бобица да се сломљена.

Прање Рован је немогуће, јер кожа су дивљи квасац, кроз који се сок превирања. Затим све прљавштину измирује на дно и уклања филтрирањем.

2. Блендинг ингредиентс. Црусхед рован спавају у неметалних контејнер 10 литара (пластика, стакло или емајл).

Адд то цхерноплодки 500 грама шећера. Израда вино од ароније без шећера се не препоручује јер природни садржај шећера од бобица је ниска (9%), као резултат овог вина је био слаб (максимум од 5,4 степени) и слабо чува.

Да би били сигурни да ферментације савјет за хеџинг додају у контејнер вина, шака сувог грожђа неумивеним, површине од којих су дивље вино квасац. Квалитет пића неће бити повредјен. После додавања шећера мора се добро измешати док не постане глатко.

Капацитет завој газу за заштиту од инсеката, и за недељу дана на топлом месту (18-25 ° Ц). 3-4 пута дневно током целог периода сока и пулпе (хоблано на површини честица на коре и пулпе) да мешати на површини не појављује на калуп.

3. Стисните сок. 3-7 дана Рован бобице набубри и додјемо на врх. Ако уронити руку у течности појавио типичан пену. То указује да је време да протури сок.

Потребно је да прикупи руке целулозе и стисни сок. Можете користити новинарима, али не и соковник, који се брзо зачепљен. Стиснуо пулпа не може одлагати, и даље је неопходно.

Све сок (преостали у посуду и притисне од целулозе), филтрира кроз конвенционалног кухиње цедиљку или газу. У ситне честице, заробљених у течности током филтрације, могуће је да не обраћају пажњу, да их уклоне касније. Пречишћени сок се сипа у резервоар ферментације, пуњење не више од 40% по запремини, како би простор за нови део сока, пене и угљен диоксида који ће бити пуштен током ферментације.

4. Рад са пиреа. Истиснуту пулпе додати 0,5 кг шећера и 1 литар топле воде (25-30 ° Ц). Добро промешати тако да је течност је уздигао изнад МЕЗГА. Покријте и оставите 5 дана на тамном месту, на собној температури.

Пулп би требало да се меша сваки дан, то гура бобице које су се појавиле, иначе калуп ће се појавити.

5. Инсталирајте воде печат. У посуди са претходно добијеног сока инсталирање воде замку дизајном (медицинска рукавица може носити са малом рупом у једном од прстију), а затим ставите у мрачни одељак са температуре 18-27 ° Ц током ферментације.

Вино под печатом воде Глове као затварача

6. Припрема новог дела сока. После недељу дана измирења пулпе пажљиво процедите кроз цоландер. Посебно штампа није неопходно, јер само високо-квалитетног сок, а не талога. Одг отпада целулозе и коре може се бацити, они су дали све хранљиве материје и да више није потребна.

7. Помешајте сок. Од банака са првим делом сока да се уклоне воду печат, уклонили кашика пену акумулиране на површини, а затим сипајте изнад сок корак. Након тога, инсталирајте печат воде натраг у резервоар ферментације.

8. ферментације. Процес траје 25-50 дана. По завршетку ферментације указује одсуством мехурића током дана од воде замку (рукавице одува и не надуване) појавио на дну талога, вино је било лакши. Затим се вино из цхерноплодки са оштрим укуса, да се побољша органолептичка својства од којих желите да сазревања. Време је да се оцеди вино кроз сламчицу у другу посуду без нарушавања талога.

У овој фази, пиће се може заслађени по укусу, или поправити вотке (40-45% алкохола) у количини од 2-15% запремине вина. Затезна помаже складиштење, али укус и мирис постају крути.

9. сазревања. Контејнери испуњен винског обод чврсто затвори (ако шећера за заслађивање први 7-10 дана испод капије води бољу) и да буде премештен у фрижидеру или подруму на температури 8-16 ° Ц. Оставите да се зрели за 3-6 месеци. Када седимент филтер сваких 30-45 дана.

Вино из аронија може сипа у боце и херметички затворена. Када се чувају у подруму или фрижидера роком трајања од 3-5 година. Тврђава - 10-12% (без вештачког монтажу).

Пс Рецепт променио 10/31/2016. Коментари прије тог датума су небитни.