Кућа вина из Калина - рецепт и техника кувања

Од Калина бобице могу направити одличну кућу вино са оригиналним укусом и благо опори укус. У умереним количинама пића је добра за здравље, јача имуни систем и садржи витамине. Ми сматрамо оверену вина рецепт из калина и комплетне припреме технологије.

У почетку, морате пажљиво проћи кроз храну. За вино прикладном само зреле без знакова трулежи и плесни Берри (приморзсхие ће радити). Чак и један лош бобица може да поквари вино. Половни контејнери треба да се пари са кључале воде и обришите сувом циљу спречавања ширења заразе од патогених микроорганизама слада.

састојци:

• бобице Вибурнум - 5 кг;
• Ватер - 10 литара;
• шећер - 2 кг;
• Суво грожђе (Дирти) - 30-50 грама.

Калинов вино рецепт

1. набројали бобице истегнути и напуните резервоар за ферментацију (јар, бубањ, итд). Калина је боље да се не пере, остављајући површину дивљег квасца који активира ферментацију.

2. Да бисте додали бобице: сва вода, 500 грама шећера и шаку (30-50 грама) неопране суво грожђе. Стир. Суво грожђе је потребно за сигурносне мреже у случају Калина бобица на квасац не остаје.

3. Контејнер кравате са газу и оставити да ферментира 3-4 дана на тамном месту на собној температури. Једном дневно да се мешају чисте руке утапливаиа пулпе - обрађени на површини коже и целулозе.

4. Када су карактеристике ферментације (пена хиссинг) сок сој кроз газу, дозатор и превазићи. Адд 500 грама шећера, добро промешати. Попуни капацитет ферментације максимум 70% запремине како би направио места за нове комада шећера, пене и угљен диоксид.

5. На броду будућег вина Калиновоие инсталирати замку воде. Уместо хидрауличког закључавања може да се користи конвенционалне медицинске рукавице са малим отвором (направљен са иглом) у прсту. Трансфер бочицу на тамном месту на температури од 18-28 ° Ц.

Ферментација са рукавицом

6. На 4. и 8. дана после напрезања додајте преостали шећер (500 грама истовремено). Да бисте уклонили ову воду замку кроз танко испусном цеви од 0,5 литара ферментисаног сока, шећера раствореног видно, добијена сируп сипа назад у ферментацију посуду, успоставити печат воде.

7. Након 25-60 дана ферментације заустављања (глове издувава или воде сеал престану да правим мехуриће, појавиће се у доњем седимент), сипати вино у другу посуду, пазећи да не додирнете седимент на дну.

Ако је ферментација траје дуже од 50 дана, потребно је да филтрирање вина из седимента и добразхиват стави под капије, у супротном горчине може да се појави.

Покушајте да попијете, додати шећер по укусу, по жељи. Такође можете побољшати Вински двор вотку или алкохол, сипа 2-15% по запремини. Јак вино је боље чува, али он има тежак укус.

Посуде пожељно Брим (да избегавају контакт са кисеоником) попуњен Калиновоие младог вина. Запечаћен и пребачен у фрижидеру или подруму одраслим. Препоручена температура - 6-16 ° Ц. Ако у претходном кораку улепшава пиће са шећером, први 7-10 дана излагања како би се боље држати посуду под печатом воде у случају поновног ферментације.

Зрења време - 2-5 месеци. Као појаве талога (сваких 15-20 дана, а затим ређе) за филтрирање вина пада из једне посуде у другу.

8. Након неколико месеци пића могу се сипа у боце.

Излагање - 6 месеци

У случају складиштења на + 5-12 ° Ц роком трајања од домаћег вина из калина до 3 године. Тврђава - 9-12 степени.

Пс рецепт променио 04.15.2016, коментари прије тог датума није релевантно.