Спанисх вина: карактеристике, врсте, производња региони

Шпанија је међу прва три произвођача и извозника вина, подељени победницима пиједестал са Француском и Италијом. У топлом Ибериа (једна од имена Иберијског полуострва) сазри сочне слатке грожђе, зашто шпанска вина се разликују и оригинална кисело укус.

По броју винограда (. Њихово подручје од око 1,17 милиона хектара), Земља прва у свету, али већина брендова до недавно су се извозили: Шпанци се радо пију вино, а неки познати шпански вина кућа је тек недавно појавила на међународној сцени.

Кратка историја шпанског вина

Археолози тврде да је индустрија вина у региону почела је у 3-4 миленијума пре нове ере, а у данима римске владавине црвених шпанска вина уживали успех широм царства. У то време, главни извор животодавне пића су региони Таррагона и Андалузији. Антички писци говоре двосмислено о квалитету производа: на пример, Плинии Старсхи похвале пије у сваком погледу, као Овидије напомиње да је ово вино је само добар за то слуга може да опоит своју љубавницу.

Онда је дошао период арапског јарма, током које је вино у Шпанији, као иу свим муслиманским земљама, је забрањен. Само у средњем веку, после освајања, поново извозити шпанске вина у Европи: енглески краљ Едвард ИИ цене ове "поклоне Диониса" као висок као познатог ГАСЦОН вино, па чак и више од марке Ла Роцхелле.

1492. године, Ангела Колумб под шпанском заставом открио Нови свет - и нова тржишта за извоз шпанског вина, утолико са Енглеском у својим односима почео да постепено погоршавају.

Шпански винарства Врхунац може сматрати средина КСИКС века, када је Европа погођена епидемијом филоксеру, углавном да прогута Француску. Неколико година касније шпански лозе су инфицирани, али у време када је свет већ упознат са радовима домаћих винара, такође је утврђено спасење бајпаса на регионалним сорти америчких лозе, имун на болести.

До краја века у Каталонији је почела да производи Цава - тако да је шпански пенушаво вино, која је постала у КСКС веку, озбиљан конкурент чувеном Цхампагне. У прошлом веку значајан утицај на развој вина одлука имала Другог светског рата и Шпанског грађанског рата, али је укључивање земље у ЕУ да се ситуација поправи. До раних 2000-их, Шпанија је заузела достојног место на тржишту вина.

У Шпанији, постоји аналог шампањца, локална пенушаво вино под називом "Кава"

Класификација шпанских вина

Квалитет алкохолних пића у Шпанији је високо регулисана локалним законом, купац је заштићен од фалсификовања или само малоседобного производа.

Разликујемо следеће категорије вина:

1. Винос де Меша (табела). Понекад можете видети име Винос де Пасто (вино са пашњака), јер изворно ови једноставни и јефтина пића повео са собом пастирима пасу на залити једноставан сељачки оброк.
2. Винос де-лас Тиеррас (локално стоно вино, "везан" за одређену регију и испуни написане на њега захтева). До 2011., 43 административно-територијалне јединице, које би могле да се односе вино је регистровано.
3. Винос де Квалитет с индицационес координати (вино од одређеног терроир). Боље варијација претходног става, у 2010. години само 6 региона може да произведе такве вина.
4. ДО (назив заштићене порекла). Пре пет година, у Шпанији, било је 67 до (Деноминацион де Ориген). У овој врло престижној групи се може приступити само произвођаче, који су за 5 година су показали одличан квалитет производа.
5. Доца. (Признат по имену заштићеног порекла). Данас, постоје само два региона укључене у овој категорији.
6. ДОК (Иста ствар која Доца., Али у Каталонији).
7. Винос де Пагос (производњу вина у одређеној области традиционалном технологијом за њега). У 2014. у Шпанији, било је 12 Паго региона.

време експозиције. Пријава на месту порекла и контроле технологија - све релативно недавном проналаска. У тим данима, када нису постојали сви од ових закона и насеља (и пије вино није мања него данас), сматрана је показатељ квалитета издржљивости.

Прве две категорије вина у току процеса старења пролази кроз следеће фазе: Нобле (осамнаест месеци), Анејо (две године), Виејо (три године). Верује се да је укупна изложеност у храстовим бурадима и флашама након флаширање.

Ред Шпански вина категоријама 3-6 су:

• Јовен (текућа година жетва);
• Црианза (од 2 године старења, 6 месеци - у храстовим бурадима);
• Ресерва (од 3 године старости, године - у храстовим бурадима);
• Гран Ресерва (од 5 година старења, 1,5 година - у храстовим бурадима).

За белих и розе вина су друга правила:

• Грианза (један и по година старења, пола године - у храстовим бурадима);
• Ресерва (од 2 године старења, 6 месеци - у храстовим бурадима);
• Гран Ресерва (од 4 године старења, 6 месеци - у храстовим бурадима).

За пенушаво Кава прихватио његову ознаку: "каталонски шампањац" могу да се ознаком Гран Ресерва у случају да се чувају најмање 30 месеци пуњење пре Дисгоргинг (уклањање талога пре пуњења за продају).

Тхе вина регије Шпаније

Укус грожђа у многоме зависи од климатских услова и карактеристика тла у региону.

Карта винских региона Шпаније

Каталонија. Један од најстаријих винских региона, регистрован до: Пенедес и Цава, Доца. Приори. У овим просторима произведен Лигхт Вхите шпанске вина са препознатљивим цветно-воћни мирис, густе црвеног вина са густом и богатом укусу, као и чувени "Каталоније шампањца" Цава.

Риоха. Сматра се да је овај мали простор у близини реке Ебро је најбољи шпански вино, иако европске сладокусце, било је доступна само на крају КСКС века. То је овде да расте отпорна на филоксеру сорти, које су постале прави спас за време епидемије, не чуди овај регион је први да добије статус Доца. Он је подељен у три дела: АЛАВЕСА, Алта и Баји. За производњу квалитетног винског грожђа су узети из сва три парцеле, које даје производ из Риоја јединственог и препознатљивог укуса.

Наварра. Овај регион је стално боре са Риоја ДО Навара познат розе и - у мањој мери - црна вина из сорти Темпранилло, мерло, каберне совињон и Гарнацха. Карактеристика укус пића због близине мора и кречњачким земљиштима.

Кастиља и Леон. Она производи мекане ароматичних вина, али и регион познат по томе што је био, у ствари, само хришћански острво у време арапског освајања, а када је у другим провинцијама алкохола је забрањена, винарства овде је наставио да се развија. У Кастиља и Леон снимио неколико уради, најпознатијег: Аррибес, БИЕРЗО, Рибера дел Дуеро, Руеда, Торо. Упркос припадају истом региону, на овим "подручја" произвела веома различит вино. То објашњава јединствену микроклиму сваке територије, као и коришћење различитих сорти грожђа и могућности технологије. На пример, у Рибера дел Дуеро, можете пробати оригинални "Смоки" вино из Руеда пића разликују мирис свеже покошене траве и укусном завршетком са једва приметан горчине, и Торо производе одличан јаке вина, је популаран и међу студентима и факултету локалним универзитетима.

Галициа. Домаћа вина се разликују и мање засићених шећерни укус од својих "браће" из других региона Шпаније: на обиље кише грожђа ретко сазри до краја. Најпознатији НЕ - Риас Баикас, познат по белих вина од сорте Албарино, чине одличну гастрономску пар са рибом и сиром.

Арагон. Родно место првог жене Хенрија ВИ, ова област је само релативно недавно почео снабдевање танке и фине пића на тржишту: до овог вина Арагонесе сматра непристојним. Посебну пажњу треба напоменути две ствари: Сомонтано и Цампо де Борја.

Андалузија. Топла и сува, Андалузија - родном слатког утврђеног шпанског вина. Посебан "чип" региона - оригинални рецепт, укључује мешање вина различитих екстраката. То је земљиште дато у светски познатом шери (ака Схерри) из ДО Јерез-Ксерес-Схерри.

Мурсија. Није најпознатији вино регион у плану: а, локалне занатлије већ дуги низ година специјализована у производњи вина, али сада се ситуација мења. Најбоље радим - Јумила, су се снажно, тарт и мирисне црвене вина.

Валенсија. Више познат по својој поморанџе, а грожђе нису, штавише, да су регионалне варијанте вина бобица не доживљава епидемију филоксеру. Данас у Валенсији регистровано 3 до, најпознатији - Утиел-Рекуена.

Цастилла Ла Манцха. Највећим делом се производи јефтине стона вина, али постоји неколико ДО, а посебно: Валлдепенас и Ла Манча.

Баскија. Овај регион је сачувала свој аутохтони, људи овде говори посебну језик и неговати винограде на древне традиције. Само у Баскији постоје такве сорте као што Ондарраби Сури и Ондарраби Белтса.