Зхигули пиво - појам и карактеристике легендарних сорти

У почетку, термин "Зхигули пиво" се користи да не односи на одређену класу, али сви производи Зхигулевск пивара у Самари, основао аустријски предузетник 1881… Исте Легендарни пиће у тим данима звала "Бечка пиво." Крајем КСИКС века, нико замислити да је неколико деценија касније, учешће ове класе ће рачун за 80% од укупне потрошње пива у СССР.

Историјски подаци. Није познато као "бечки" пиво је постао "Зхигули", али у овом тренутку постоје две легенде:

1. Године 1934., производња је посетио неке од страначких шефова (скоро самог Микоиан) и изразио незадовољство са страним именом тако укусан и популарно вољени пива.
2. "Беч" је освојио такмичењу-Унион у част ово је примио почасни преименовање.

Шта год да је, званична историја пива "Зхигулевски" броји од 1935. То је фер рећи да у исто време ће бити други производи Самарскаа пивара на тржишту, "украјински" разред (бивши "Минхен"), "Риги" (раније "Пилс"), "Москва", "Руска" и други, али они су постали толико популарни и добро позната.

Самара пивара - колевка Зхигули пива

Историја фабрике је пуна успона и падова: 1914., на врхунцу популарности и успеха, производња је морала да сачува јер је ступио на снагу забрана, а у 1918. пивара је национализована совјетске власти. После још 4 године првих синова власника-успео да преузме европске породице наслеђе за издавање и организовати још производити пиво по традиционалним рецептима.

Реч "Зхигули" означава планински ланац на обали реке Волге у близини Самара. У част овог брда се зове не само пиво, већ и знак совјетске (и онда - руски) ауто. Што се тиче етимологије имена, све је лако, "Жигулевск" планински постао познат тек након географских реформе Катарина ИИ пре него што су били Схелехметскими или Маиден, и изгледа да је позајмљен од имена једног малог села Лада. Али село је дао име, вероватно један од затвореника надимак Зхегулиа - ". Црну косу, лукав, немиран човек", односно

Укус. Оригинални "Зхигули" је био мање горак од модерних сорти светлости, а ако се сећате причу о свом изгледу, може се претпоставити да је основа узима у Бечу пиво. Букет није пратити нијансе карамела или воћа, а укус "Виенна" (и онда "Жигулевск") је оплодио са аромама хмеља и слада.

sovjetski класици

Зхигули пиво технологија производње

Године 1938. он је стављен на производњу једног гост "Жигулевск", тако да упркос чињеници да је познато пиво се производи више од 700 предузећа, укус је остао непромењен. Техника подразумева коришћење четири основне компоненте: воду, јечмени слад, хмељ и јечам (175-200 г по 1 хл) али је дозволио незнатно (до 15%) садржај унмалтед адитива: кукуруз, пшеницу, пиринач плеву. По стандардима тог времена, густина слада треба да буде најмање 11%, а тврђава готовог напитка - не мање од 2,8%. Резултат је светло пиво доњег врења.

Године 1987. појавио се на тржишту разред "Специјални Зхигули" рецепт који није регулисан ГОСТ и ТУ, после распада Совјетског Савеза утврђен државни стандард је повучена. 1992. године, Самарскаа пивара покушао да региструје жиг "Зхигули", али је преваленција имена била толико велика да је 2000. ТК регистрација поништена одлуком суда. Данас је "Зхигули" може с правом може назвати марке људи.

У Русији и ЗНД, постоје многе "Зхигули", али често те оцене немају ништа заједничко осим имена са класичним рецепту. Снага тог пива лако се креће од 3 до 7,2 степени, а густина на младо пиво - од 8 до 16%. Било Крафт (кућа) пивара има право да измисле нову сорту, додати део тих егзотичним састојцима као што су црне рибизле, Петуниа и коморача, а резултат експеримента под називом "Жигулевск". Због недостатка стандардизације и власник бренда постепено "дегенерик."

Занимљиво је да је омиљено пиво совјетских грађана није освојио Британија: покушаји да произилазе сорти ван ЗНД још није уродиле плодом, али неки трговци су уверени у перспективе ширења тржишта.

Познатих произвођача:

• "Балтика". "Зхигули" је први производ у линији пиваре, тврђава - 4,0%, густина - 10%.
• АД «Зхигули пиво" Самара. "Колевка" "Жигулевск". граде Фортресс - 4,5%.
• АД "Пивара г. Балаково". Густина 11%, тврђава 4.0%.

Друго пиво, једно име